IPB
     
 
[X]
> Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам
и схемкам вам нужно зарегистрироваться!
Мы очень надеемся, что вам тут понравится!
Заводите себе хвастушку!

...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы).

Это окно закроется через 15 секунд

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 


8 страниц V  « < 5 6 7 8 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Медвежьи лакомства
Лена и Мишка
сообщение 7.6.2014, 13:32
Сообщение #121


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



А вот это может пригодиться.....


Иногда,читая рецепты, кажется,совсем несложно, так хочется попробовать, и вдруг оказывается,что некоторые составляющие какие-то экзотические или просто не попадаются на глаза.....Вот список возможных замен:

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.

Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.

Мука соевая - пшеничная мука.

Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр

Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр

Патока 1 кг - сахар 750 гр

Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр

Лайм – лимон

Кукурузный крахмал – картофельный крахмал.

Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.

Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.

Бальзамический уксус – винным уксусом.

Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Папайя – заменяется дыней.

Шпинат – обычным щавелем.

Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла

Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.

Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Орегано - майоран.

Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом молока

Кукурузный крахмал - заменяется любым

Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.

Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.

Сыр Пармезан – любым твердым сыром.

Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.

Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.

Согласна, не всегда замена- 100% попадание,но всё же лучше ,чем ничего....


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 15.6.2014, 15:49
Сообщение #122


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Чизкейк?... Чизкейк!


Чизке́йк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.
Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10—15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.
В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок.

Это рассказывает о чизкейке энциклопедия....Значит, предлагаемый рецепт вполне может называться чизкейком! Чаще всего в домашних условиях чизкейки не любят делать,потому что считают,что это сложно...а это рецепт совсем-совсем несложный, а получается очень вкусно....я пробовала самые разные варианты.....
Итак....
НАДО: 3 яйца, 0,5 кг творога, 1 банка сгущенки, любое печенье или сухари, немного сливочного масла.
Количество масла и печенья( сухарей) зависит от вашего вкуса ( надо,чтобы из крошек с маслом получился плотненький,нежидкий блинчик)
ДЕЛАЕМ: 1.Печенье( сухари) измельчаем в крошку, сливочное масло растапливаем, смешиваем крошки и масло, даём остыть
2. Слегка взбиваем яйца, добавляем сгущёнку,продолжаем взбивать. По чуть-чуть добавляем творог, продолжая взбивать...Масса должна быть однородной, кремообразной по консистенции. ( чизкейк с крупинками творогоа- это не чизкейк!)
3.Форму необходимо предварительно застелить пергаментом. (Я беру обычный противень, кладу пекарскую бумагу, ставлю на неё обод от разъёмной формы) Выкладываем слой из печенья в масле( помним,должен получиться ровный блинчик!) На него выкладываем творожную смесь и ставим в духовку ( 200 градусов, приблизительно минут на 40-45)
Даём остыть по всем правилам, которые изложены были выше, по желанию украшаем вареньем,фруктами, орехами.....и....ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

ПС. совершенно спокойно можно делать и без печеньевого слоя.....


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 17.6.2014, 15:01
Сообщение #123


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Как приготовить вкусную и полезную воду?

Соки, сладкая газировка, сокосодержащие напитки — всё это баловство, жажду не утоляет, а стоит довольно дорого. Плюс к тому, если вы следите за своим весом или за уровнем сахара, то должны знать, что эти напитки — ещё и очень калорийные, да и вообще часто полны всяческих ненужных организму веществ. Ничего нет лучше простой воды. Но пить её так скучно… Хочется чего-то вкусненького… Здесь советы, как при помощи фруктов и ароматных трав сделать вкусную и полезную воду.

Не ожидайте взрыва вкуса и какого-то очень сладкого напитка. Вы получите воду с тонким, освежающим ароматом. Настолько легким, что порой кажется, что его и нет, при этом вода будет куда приятнее на вкус. Кстати, и приготовить её очень просто. Вам даже не понадобится никаких приспособлений, вроде блендера, миксера и прочих. Только несколько банок, в которых вы потом будете хранить напиток в холодильнике. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Фрукты. Любые, какие вы любите, кроме бананов. Фрукты должны быть спелыми, чтобы максимально раскрылся их вкус и аромат. Хорошо класть в воду ягоды, цитрусовые, ананас или арбуз.

Травы. Это опционально. Травы класть необязательно, если вы их не очень любите. Однако иногда они чудесным образом подчеркивают вкус фруктов, и вода получается восхитительной.

Банки или кувшины. Желательно с крышками.

Кувшин с ситечком. Или можно просто взять отдельное ситечко. Ягоды из воды в стакане будут смотреться не очень привлекательно, да и на вкус уже будут не очень. так что воду лучше процеживать.

Мадлер (это такая толкушка) или просто ложка, чтобы размять фрукты и травы.
Прикрепленный файл  мадлер.jpg ( 41,04 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Вода. Любая вода, которую вы пьёте всегда. Это может быть даже вода из-под крана, если её вкус и качество вас устраивает.

Разберёмся с одним важным вопросом: какие фрукты взять, свежие или замороженные? Ответ неоднозначный. Не в сезон, естественно, лучше брать замороженные, так как свежие, если они и есть в магазине, обычно не обладают тем насыщенным вкусом, который нам нужен, да и стоят дороговато. В сезон можно поискать свежие спелые ягоды и фрукты.

Какие использовать травы? Какие нравятся, и какие есть под рукой. Обычно в таких рецептах используют мяту, но интересные сочетания вкусов даёт также базилик, розмарин, шалфей, тимьян или лаванда.

А теперь несколько рецептов. Количество ингредиентов указано на 2 литра воды, но вы можете менять соотношение элементов по своему вкусу.

Цитрусовая вода

Нарезаем половинками кружочков 1 апельсин, 1 лайм, 1 лимон. Кладём в банку, немного разминаем мадлером, чтобы фрукты дали сок, но не превратились в кашу. Заполняем банку льдом, доливаем водой до края. Аккуратно перемешиваем ручкой ложки. Закрываем крышкой, ставим в холодильник или просто в прохладное место.

Можно пить сразу, но аромат станет более насыщенным через 1-2 часа, а ещё более полный вкус напиток приобретёт через сутки. Даже до следующего дня лёд может растаять не полностью и будет служить своеобразным ситом, отделяющим воду от кусочков фруктов.

Вода с малиной и лаймом

Получается интересный, слегка терпкий напиток с приятным цветом.
Два лайма разрежьте на четвертинки, отожмите руками сок в банку, затем четвертинки бросьте в банку. Добавьте горсть малины. Немного подавите фрукты, но только слегка. Добавляем лёд, воду, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Вода с ананасом и мятой

Веточку мяты или листочки мяты (если хотите, чтобы они красиво плавали в банке) положите в емкость. Немного перетираем мяту мадлером, вы должны почувствовать её аромат. Добавляем кусочки ананаса, разминаем ещё. Лёд, вода, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Вода с ежевикой и шалфеем

Получается тонкий и освежающий вкус. Добавляем листья шалфея в банку, немного разминаем. Добавляем горсть ежевики, разминаем. Лёд, вода, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Важный вопрос: сколько такая вода может храниться? В холодильнике — около 3х суток. Поэтому не рекомендуется делать слишком много воды заранее, тем более, что готовится она буквально 2 минуты, и для вас не составит особого труда регулярно готовить свежую.

В стакан воду можно наливать через ситечко, чтобы фрукты и ягоды в него не попадали. Или использовать кувшин с ситечком или крышкой.

а вам не надоели ещё мои биологические изыскания? blush.gif

Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 22.6.2014, 21:23


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 2.1.2015, 18:32
Сообщение #124


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Семифредо


Семифредо – это традиционный итальянский десерт, который напоминает мягкое мороженое. Особенность семифредо в том, что в его состав входят разнообразные наполнители: от печенья и орехов и до шоколада и различных фруктов с ягодами. Десерт этот можно дополнить фруктовым или шоколадным соусом, а процесс приготовления этой итальянской вкуснятины совсем простой.
НАДО:2 яйца; 30 г сахара; 250 мл 35% сливок;горсть апельсиновых цукатов; горсть свежих или замороженных ягод; немного фисташек( с грецким орехом тоже весьма неплохо получается!); немножко ванили.
Делаем: Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до состояния светлой массы, белки отдельно взбейте до состояния крутой пены. Также отдельно взбейте сливки. Аккуратно смешайте воедино все три массы. Добавьте к этому орехи, апельсиновые цукаты и ягоды и еще раз тщательно вымешайте. Полученную смесь перелейте в силиконовую форму и поставьте на пять часов в морозилку. Если на вашей кухне нет силиконовой формы, то возьмите любую посудину, смажьте ее сливочным маслом и застелите пищевой пленкой. После замораживания переверните семифредо на блюдо и посыпьте ягодами, либо залейте каким-то сладким соусом( я делала просто ягодный соус- клюква,перетёртая с сахаром). Вот с растопленным шоколадом мне понравилось меньше,но....о вкусах не спорят!
Этот десерт в морозилке может храниться длительное время,а для праздничного стола очень недурственно! Да и просто побаловать сладкоеежек неплохо!
Приятного аппетита!!!!
Фото найдено на просторах инета,своё сфотать не успела


Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 2.1.2015, 18:34
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  семифредо.jpg ( 36,69 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1
 


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 28.3.2015, 16:30
Сообщение #125


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ


Рецепт из категории "когда хочется разнообразить известное блюдо"

НАДО: грудка куриная или индейки ( но можно и любое другое мясо)-о,5 кг,крупа гречневая- 1 стакан, сметана -большая банка( жирность любая,по вкусу), шампиньоны (любые, я использую или замороженные или консервированные в банке), репчатый лук, зелень( любая,по вкусу), сыр ( лучше поострее типа "Чеддер") 300г.

ДЕЛАЕМ:

1.Гречку залить горячей водой и отварить практически до готовности. Когда выкипит вода, дать гречке 10 минут постоять под крышкой — крупа должна получиться рассыпчатой. Я на стакан гречки беру 2 стакана воды и ещё чуть-чуть.
2. Репчатый лук мелко порезать и обжарить
3.Шампиньоны почистить, крупные разрезать на 4 части, добавить к луку, посолить, поперчить, перемешать и готовить на медленном огне. Если это баночные грибы,то,слив сок,добавить к луку.
4.Грудку порезать небольшими кубиками, выложить к грибам с луком, добавить зелень,мелко порезанную, посолить,поперчить по вкусу и обжаривать курицу на сильном огне до золотистой корочки.
5.Курицу с грибами выложить в форму для выпечки, сверху выложить слой гречки, разровнять, сверху покрыть все толстым слоем сметаны и посыпать сыром. Сыр предварительно натереть,лучше на крупной тёрке.
6.Поставить форму в разогретую духовку на 30–40 минут. Сыр должен создать такую коричнево-золотистую корочку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!


Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 28.3.2015, 16:30


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
*QLЯ*
сообщение 2.4.2015, 12:52
Сообщение #126


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 2437
Регистрация: 22.4.2009
Из: Казахстан, Костанай
Пользователь №: 58
Имя: Олька-Лёлька



Лена подскажи, пожалуйста по тортику "Тропиканка", планирую его приготовить
1) из этого количества теста 4 коржа и получаются? а примерно какого размера? нужно определится хватит ли мне 1 порции...
2) когда тортик постоит как врукты с кремом ведут себя? фруктовый сок впитывается в коржи? (я как-то делала что-то типа желе молочного с фруктами и потом из-за сока желе отслаивалось, хотя я тогда решила что это из-за большого количества фркутов- надо было меньше. а может фруктовая кислота с молочным кремом так взаимодействовала - не знаю...) вот и думаю как фруты и молочные крем в этом торте себя ведут... не будет ли "сырости"?
3) сколько примерно фруктов у тебя используется, по весу?
4) какое желе ты используешь? я видела у нас только фруктовые, если сверху будут разные фрукты, то со вкусом чего желе лучше взять?


Signature
Желаю Вам Добра и Счастья!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 2.4.2015, 14:44
Сообщение #127


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Отвечаю про Тропиканку.
1. У меня из этого количества получается 4 коржа- 2 с прямыми сторонами, 2 с ромбиками. При этом сторона квадратика или ромбика 3 см( т.е. секция 3смх3 см) На обычном противне делаю
2. У меня этот торт долго не стоит,только одну ночь в холодильнике для пропитки. Гости у меня порядочные,съедают всё! biggrin.gif Что не съедают,отдаю сухим пайком( но это редко получается))))) Крем с фруктами ведут себя нормально. если сок и выделяется из фруктов,он очень приятно пропитывает тесовые палочки....
3.Про количество фруктов сказать точно не могу, потому что каждый раз на глаз- что есть,то и собираю. Однозначно могу сказать,что вкуснее получается,когда фрукты разные,а не только один-два....Если беру консервированные ананасы,персики или вишню,то соку даю стечь очень хорошо.....Свежие фрукты очень много сока не дают всё же.
4. Желе использую вот такое
Прикрепленный файл  желе.jpg ( 102,55 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3


Если фруктовое желе,то в зависимости от того,какие у тебя пошли фрукты в торт


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
*QLЯ*
сообщение 2.4.2015, 16:17
Сообщение #128


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 2437
Регистрация: 22.4.2009
Из: Казахстан, Костанай
Пользователь №: 58
Имя: Олька-Лёлька



а размерчик коржика какой примерно?
а на сколько человек делаешь, что всё съедается?
такое желе вряд ли найду, оно что без вкуса получается?


Signature
Желаю Вам Добра и Счастья!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 2.4.2015, 17:07
Сообщение #129


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Оль,я не знаю точного размера..обычный противень для плиты....
возьми обычное желе.....просто не делай толстый слой...Это я такое специально для торта покупаю....а вкус зависит от того,как ты его завариваешь....я на разных соках обычно это делаю,желе получается прозрачное и с лёгким привкусом. У нас оно бывает красным и бесцветным
А количество человек....Ой,Оль, сколько бы ни было...ничего не остаётся...ну,конечно,не 2-3 biggrin.gif

Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 2.4.2015, 17:07


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
*QLЯ*
сообщение 2.4.2015, 18:29
Сообщение #130


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 2437
Регистрация: 22.4.2009
Из: Казахстан, Костанай
Пользователь №: 58
Имя: Олька-Лёлька



ну я и хотела понять примерно как обычный противень или нет, по фото не всегда понятно
Спасибо большое! буду пробовать, пока готовлюсь, а то у меня бывает что-то задымаю приготовить, потом чего-то не оказывается, или просто "пугаюсь" сложности и отказываюсь от первоначальной идеи(( хочется необычного)


Signature
Желаю Вам Добра и Счастья!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 22.4.2015, 22:27
Сообщение #131


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Картофель фри,но вовсе и не фри biggrin.gif


Знаю,что многие любят такой картофель,но не всем можно фри)))) вполне достойная замена!!!!


НАДО: 1.Картофель ( особенно вкусно получается с молодым!)
2.яичный белок
3.соль,перец ( приправы по вкусу).
ДЕЛАЕМ:
1. Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см.
2. Яичные белки взбить до пены.
3. Добавить соль, перец,перемешать.
4. Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.
5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.

Приятного аппетита...


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 30.4.2015, 11:59
Сообщение #132


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В ЛАВАШЕ


Как многим известно,я люблю всякие разные блюда с лавашом....вот ещё один.....

НАДО: Лаваш тонкий, армянский - 2 шт., рис – 1 стакан, фарш – приблизительно 600 г, капуста – 1 средний качан кочан,лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., масло растительное , сметана – 200 г, кетчуп или томатный соус – 150 г, соль, перец и другие специи по вкусу,зелень любая,по вкусу...

ДЕЛАЕМ: 1.Рис промыть и отварить
2.Еще горячий рис смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить приправу. Хорошо вымешать.
3.Мелко нашинковать капусту и перетереть руками с солью
4.Лаваш смазать половиной фарша с рисом. Сверху посыпать обильно капустой. Скрутить рулет. Рулет получается толстенький. Можно сделать рулеты более тонкие из половинок лаваша.
5.Рулеты порезать кусочками приблизительно 6 см.
6.Мелко порезать лук и натереть морковь. Обжарить их на масле.
7.Равномерно распределить лук с морковью по противню, влить приблизительно 150мл воды или бульона, выложить сверху вертикально кусочки рулета.
8.Смешать сметану с кетчупом и смазать сверху рулеты,посыпать рубленной зеленью. Накрыть противень фольгой и поставить на 1 час в духовку , разогретую до 175-180 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
*QLЯ*
сообщение 2.5.2015, 20:44
Сообщение #133


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 2437
Регистрация: 22.4.2009
Из: Казахстан, Костанай
Пользователь №: 58
Имя: Олька-Лёлька



Лена! я пришла отчитаться)) готовилась я готовилась, нормальное желе так и не нашла, фрукты были запланированы апельсин, банан в начинку и и ими же + киви украсить, так что решила что абрикосовое желе будет не очень( решила сделать из желатина + сок апельсиновый выжать, с сахаром. в общем дело это затянулось допозда и я никак не могла дождаться когда же начнет застывать, поставила часть в морозилку, что бы ло ошибкой( когда процесс "пошел" достала и разложила по фруктам, в холодильник поставила, через несколько минут заглядываю... желе "поплыло" как смолга слила чтобы не сильно попиталось. Сегодня вечером попробовали - коржи промокли больше чем просто от крема, не думаю что так должно быть... если не считать этого моего недочета, то было вкусно и необычно! не сильно сладко и фруктово!
надо будет еще повторить! только поищу крем не заварной - чет я все таки с ним не дружу( - мне кажется жидковат получается и без комочков не могу( просеиваю всегда
Спасибо большое!


Signature
Желаю Вам Добра и Счастья!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 8.5.2015, 18:41
Сообщение #134


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Клубнично-малиновый ( или просто ягодный) трифл


Трифл- это традиционный английский десерт,который отлично подходит не только для десерта после ужина, но и для легкого завтрака.

НАДО:клубника 300г, малина 300г( или какие другие ягоды и даже варенье)-ягоды могут быть как свежие,так и замороженные( но если берёте замороженные,то нужно хорошо воду-сок слить), сливки 33-35% 120 г, творог 160 г( творог любой,жирность зависит от вашего вкуса),печенье песочное 10-15 шт( зависит от размера)

ДЕЛАЕМ:
1.Ягоды и сахар смешать в блендере до состояния пюре.
2.На небольшой скорости взбить миксером сливки и творог до однородности. Затем, увеличив скорость, взбивать еще около 5 минут.
3.Печенье измельчить в крошку.
4.На дно стакана выложить печенье, затем ягодное пюре, творожно-сливочный крем, сверху посыпать крошкой печенья. Поставить трифл в холодильник хотя на час.

вот из такого количества ингредиентов у меня получилось последний раз 6 стаканчиков
Прикрепленный файл  11241623_972360166128762_4264319791848395460_n.jpg ( 44,16 килобайт ) Кол-во скачиваний: 4


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 4.8.2015, 16:19
Сообщение #135


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Горячий «Наполеон»


Надо:1 упаковка слоеного бездрожжевого теста, 4 небольшие картофелины, 150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)или молока, 1 крупная луковица, 150-200 г сыра,приблизительно 300 г грибов(любых),пучок зелени( любой,по вкусу),соль, перец, 2 ст. ложки растит. масла
Делаем:
1) Картофель отварить
2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится.
3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.( совершенно спокойно можно заменить сливки молоком.
4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.
6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром…Так выкладываем все слои — сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

Попробовала заменить слоёное тесто тонким лавашом,ничуть не хуже. Только, естественно, его не надо предварительно подрумянивать.

Приятного аппетита!


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 22.9.2015, 14:20
Сообщение #136


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Обезьяний хлеб


Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно, как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить это. Одна из версий. Баобабы из-за пристрастия к плодам этого дерева обезьян , его еще называют обезьяньим деревом. А сами плоды покрыты мохнатой кожурой и внутри содержат мучнистую мякоть. Этот хлеб напоминает плоды баобаба

Существуют варианты сладкого и пряного(солёного) хлеба,технология отличается только наполнителем. Есть такой хлеб лучше тёплым,отщипывая по кусочку от общего пирога
Можно найти и другие рецепты этого пирога по своему вкусу.Я попробовала этот.
Сладкий обезьяний хлеб

НАДО: 3 стакана муки, 1 стакан тёплого молока, 1 яйцо, чуть меньше чайной ложки соли, 2,5 ч.л. дрожжей, 200г сахарного песка,ванилин по вкусу,растопленное сливочное масло приблизительно 100г+2 столовые ложки для теста,корица для обсыпки( или какао порошок) приблизительно 2-3 столовые ложки

ДЕЛАЕМ:
Просейте муку, добавьте соль. Разведите дрожжи в 1/4 стакане молока, дайте подняться пене и влейте в муку. Добавьте оставшееся молоко, яйцо и под конец масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
Сахар смешайте с ванилином и какао. ИЛИ Смешайте сахар с корицей.
Если ещё не растопили,то растопите масло( именно растопите,а не размягчите)
Отрывайте от теста по кусочку, размером с мячик для пинг-понга и ладошками скатайте в шарик.
Форму смажьте маслом и присыпьте сахаром с корицей.

Каждый шарик обмакните в растопленное сливочное масло, после этого в смесь из сахара и какао ( или в смесь сахара с корицей). Выкладывайте по кругу в форму. Накройте пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится в размере в два раза.
Выпекать до готовности при 190 градусах.
Даем немного остыть в форме и переворачиваем на блюдо (это будет верх).
Пряный обезьяний хлеб.
Здесь вариант приготовления теста в хлебопечке.
НАДО:

Мука – 400 г,Вода – 200 мл,Сухие дрожжи – 2 ч. ложки,Сахар – 1 ст. ложка,Соль – 1 ч. ложка,Растительное масло – 50 мл,Сыр – 100 г,Чеснок – 3-4 зубчика,Укроп – по вкусу.
ДЕЛАЕМ:
В ведерко хлебопечки положите муку, воду, 1 ст. ложку растительного масла, соль, сахар и дрожжи в порядке, рекомендованном производителем.Выставьте режим «тесто». Через 1,5-2 часа тесто будет готово. Больше хлебопечка нам не понадобится.
Укроп мелко нарубите, чеснок выдавите через пресс, залейте все растительным маслом. Сыр натрите на терке
От теста отрывайте небольшие шарики, обмакивайте их в заправку и выкладывайте в форму для выпечки. Между шариками должно оставаться свободное пространство, т.к. они поднимутся в процессе выпечки.Когда форма будет заполнена, посыпьте шарики натертым сыром. Накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 30-40 мин, тесто должно подняться и заполнить всю форму.Разогрейте духовку до 180С и выпекайте хлеб 20-30 мин.
Можно,кроме укропа,использовать и другие травы.

Важный момент. В классическом обезьяньем хлебе должна использоваться фориа с дыркой посередине- чудо-форма,но это совершенно необязательно.
Прикрепленный файл  obezyaniy_khleb.jpg ( 42,58 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7


Рецепты найдены на просторах инета,опробованы и одобрены,так что ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 4.10.2015, 20:08


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 12.12.2015, 16:48
Сообщение #137


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



ТОРТ "СЛОЁНОЕ ПОЛЕНО"


Весьма достойная замена классическому Наполеону! Справится с рецептом даже самый начинающий кулинар!

НАДО: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 250 г сгущенного молока,350 г сливочного масла

В классическом рецепте предлагают ещё добавить 1-2 ст. л. коньяка,но это уж не для детей тогда. И если честно,с коньяком не пробовала

ДЕЛАЕМ: 1.Тесто нарезать на узкие полоски шириной 1,5-2 см. Выпекать полоски на противне, застеленным пергаментной бумагой.. Печь приблизительно 15-20 минут.
2.Выпеченные полоски остудить до комнатной температуры. Несколько самых румяных полосок отложить для хрустящей крошки на украшения торта.
3.Взбить в миксере мягкое сливочное масло, добавить сгущенное молоко и еще раз тщательно взбить.
Вот сейчас можно добавить коньяк, и ещё раз взбить.
4.На рабочую поверхность постелить внахлест несколько слоев пищевой пленки( можно взять фольгу,можно просто полиэтиленовый пакет). Выложить 5-6 палочек и смазать кремом. На крем опять слой палочек и так чередовать слои, пока не закончатся заготовки.
5.Оставшимся креом со всех сторон обмазать торт.
6.Плотно завернуть его в пищевую пленку. Теперь надо оставить его на 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов,лучше на ночь.
Прикрепленный файл  палочки.jpg ( 152,93 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5
Прикрепленный файл  с_кремом.jpg ( 68,81 килобайт ) Кол-во скачиваний: 8
Прикрепленный файл  полено.jpg ( 44,21 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5
Прикрепленный файл  разрез.jpg ( 69,38 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5


Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 29.12.2015, 16:56


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Zigmoond
сообщение 12.12.2015, 17:14
Сообщение #138


Хомяк-универсал
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 169
Регистрация: 12.4.2012
Из: Петербург
Пользователь №: 24883
Имя: Елена



Лена, спасибо большое за оригинальный рецепт! И как все просто- это не коржи катать. А по вкусу, наверное, не отличить.


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 12.12.2015, 17:35
Сообщение #139


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Я бы сказала, что этот торт очень напоминает по вкусу "мокрый" наполеон,который с заварным кремом делается ( это исключительно моё мнение)))),потому что мои гости сказали,что у этого торта свой вкус,ни на что не похожий)))) Но всё же утверждаю,что на Наполеон похож,именно на домашний Наполеон

Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 29.12.2015, 16:56


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 1.1.2016, 11:53
Сообщение #140


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Для тех,кого заинтересовал последний рецепт.
Попробовала его с дрожжевым слоёным тестом и заварным кремом. Мне понравилось даже больше!

Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 1.1.2016, 13:15


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 

8 страниц V  « < 5 6 7 8 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 17:47

Яндекс.Метрика
 
 
              IPB Skins Team, стиль Retro