IPB
     
 
[X]
> Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам
и схемкам вам нужно зарегистрироваться!
Мы очень надеемся, что вам тут понравится!
Заводите себе хвастушку!

...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы).

Это окно закроется через 15 секунд

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 


 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блины, заслуживают отдельной темы!
Yllianna
сообщение 11.1.2010, 1:42
Сообщение #1


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 182
Регистрация: 16.4.2009
Из: Люберецкий район
Пользователь №: 40



Итак, наш любимый рецепт блинов. Берётся литр молока, два яйца, полстакана сахара, пол-чайной ложки соды, щепотка соли. Размешивается миксером. Добавляется мука "на глаз". Если тесто жидкое, блины будут тонкие, но много. Если как жидкая сметана, то средние. Потом в тесто доливается немного растительного масла (2-3 ст. л.) и ещё раз размешивается. Печём мы на блинопечке, но можно и на сковороде, в том числе на тефлоновой. Готовые блины смазываются сливочным маслом.
Потом можно завернуть в блинчики начинку: порезанную длинными ломтиками колбасу, ветчину, красную рыбу, целые шпроты и т. п. Я люблю с творогом- он смешивается с сахаром и изюмом. А наш папа смешивает сметану с вареньем и туда макает блины. В общем, простор для фантазии!

Ещё мы делаем гречишные блины. Для этого берутся гречневые хлопья типа "Крупно" (это фирма такая, выпускает хлопья самые дешёвые) в количестве один стакан и заливаются стаканом сливок на пару часов. Потом взбиваются миксером, и далее по первому рецепту - доливаем молоко, досыпаем муку. Только яиц не 2, а 3, и тесто лучше погуще сделать, как средняя сметана. Дети их особенно любят,они мягче, чем простые, но в них, увы, ничего не завернёшь.

Кстати, будем рады оригинальным рецептам блинов в этой теме! Пост-то закончился! И масленица не за горами!


Signature
Аня и её пятеро спиногрызиков
Моя страничка Наш сайт

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Ромашка
сообщение 22.1.2010, 23:19
Сообщение #2


Хомяк-рецидивист
********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 755
Регистрация: 14.5.2009
Из: Москва, центр
Пользователь №: 106
Имя: Мария



Мне в рассылке пришел такой рецепт блинов. Поэксперементировала. Муж оторваться не мог, съел все под чистую... Блины получаются действительно, как на картинке.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Молоко — 1 стакан
Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
Мука пшеничная — 1,5 стакан
Сахар-песок — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода (пищевая) — 1 ч. л.
Масло растительное (для выпекания)
Приготовление:
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два),
сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже "сварена").
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).


Signature
Машка - РоМашка
Моя полянка

1 1
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
marmotika
сообщение 6.3.2011, 23:43
Сообщение #3


Хомяк-любитель
*

Группа: Проверяемые (защита спама в ЛС)
Сообщений: 2
Регистрация: 6.3.2011
Пользователь №: 2718
Имя: Оксана



Мы тоже сегодня блины пекли!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 7.3.2011, 20:27
Сообщение #4


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Секрет кулинаров......Подходит к любому рецепту! Белки от яиц нужно взбивать отдельно,чуть-чуть (совсем чуть) подсластив, и добавлять в тесто непосредственно перед жаркой. Тогда блины получаются ажурными.......Меня этому научила моя бабушка,а бабушкины блинчики плохими не бывают!!!


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Алёшка
сообщение 9.3.2011, 13:33
Сообщение #5


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



А я "для ажура" тоже бабушкиным рецептом пользуюсь - добавляю в тесто горячую воду, почти кипяток. Блинчики совершенно "дырявые" получаются:)


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
OlgaDv
сообщение 9.3.2011, 15:33
Сообщение #6


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 5854
Регистрация: 28.4.2009
Из: Россия, Санкт-Петербург
Пользователь №: 71
Имя: Ольга



А моя бабушка в тесто 1 столовую ложку водки добавляет - тогда у них такие краешки с зажарестыми корочками выходят smile.gif

и еще вкусно в блинчики икру с яичком рубленым меленько заворачивать smile.gif


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Ежик с иголками
сообщение 19.10.2014, 19:51
Сообщение #7


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 6733
Регистрация: 9.3.2011
Из: Москва
Пользователь №: 2857
Имя: Вера





ОЛАДЬИ (с пельменной вечеринки)

1 литр молока подогреть в кастрюльке до теплого, но не горячего состояния, а то яйца и дрожжи в нем потом просто сварятся. Возьмите какую-нибудь мисочку или другую емкость объемом литров так на шесть - тесту нужно куда-то увеличиваться в объеме. Из пятилитровой кастрюльки у меня вчера тесто убегало через край, приходилось его ловить и осаживать. Налейте в эту миску подогретое молоко, разбейте туда же два яйца, положите 2 столовые ложки сахара и одну чайную ложку соли (без верха!), можно соли чуть меньше. Возьмите граммов 700-750 муки, добавьте к ней пакетик быстродействующих сухих дрожжей, перемешайте дрожжи с мукой. Вообще-то дрожжей можно и меньше, так как один пакетик рассчитан на 1 кг. муки. Но я вчера плюхнула полный пакет, так как, во-первых, неохота было возиться, а во вторых, дрожжи были для меня незнакомые - какая-то "Вкуснотека", а обычно я использую САФ-МОМЕНТ. "Вкуснотека" оказались тоже хорошие. Главное обратите внимание, что дрожжи обязательно должны быть быстродействующие. Потому что есть еще такие, которые нельзя просто смешать с мукой и кинуть в тесто, а нужно предварительно высыпать в теплую воду и дать постоять 15 минут. Я такие не люблю. Возвращаюсь к рецепту. Тесто я замешиваю миксером - это просто, быстро и качественно. Смешанную с дрожжами муку постепенно добавляю в тесто, постоянно размешивая его миксером. Получается без всяких комочков. И последним в тесто я добавляю 4 столовые ложки дезодорированного и рафинированного подсолнечного масла, размешиваю миксером. Все. Теперь тесто должно вдвое увеличиться в объеме. На пакетике дрожжей оно поднимается как сумасшедшее. В пятилитровой емкости ему негде увеличиться вдвое, поэтому когда оно долезло до края, я его помешала ложкой, чтобы оно осело и когда оно снова долезло до края , начала печь оладьи. У меня стеклокерамическая плита на девять температурных режимов (от 1 до 9). Оладьи я жарю на 2. На сковороду, даже антипригарную, я наливаю немного масла, иначе оладушки получатся "сухими". Я люблю это в блинчиках, но оладушки должны все же быть "жирненькими", как мне кажется. Тесто нужно наливать обязательно на полностью разогретую сковороду. Иначе первая порция блинов просто подсохнет на не до конца разогретой сковороде. Я наливаю тесто маленьким половничком. Ну вот вроде и все, как жарить вы и сами знаете.

Кому так много (26-28 штук) оладий не надо, уменьшите количество всех продуктов в два раза.


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Natalya
сообщение 20.10.2014, 6:04
Сообщение #8


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1525
Регистрация: 8.3.2012
Из: Москва
Пользователь №: 24412
Имя: Наталья



Девочки, рецепт блинов, как испекла Трямка: (я тоже такие обожаю печь)
150 мл молока
150 гр муки
3 яйца
- все перемешивается до однородной массы до исчезновения комочков.
добавляется:
150 мл минералки
3 ст. л. растопленного сливочного масла
соль, сахар - по вкусу.

по практике я добавляю больше минералки, чтобы тесто было жидким-прежидким.

очень важно: сковорода должна быть разогрета сильно, НО жарятся блины на небольшом огне, практически подсыхают. - они бледноватые должны получиться. это по классическому рецепту.
если кто любит поджаренные - то можно жарить на большом огне.


Signature
МОЙ ДОМИК ЗДЕСЬ а здесь НАТАРобин
Победитель второго ТУРНИРА СУМО


7 4 2 3

JETы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Ларик
сообщение 13.3.2016, 20:34
Сообщение #9


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1984
Регистрация: 3.11.2012
Из: МО, г. Балашиха, мкр Авиаторов
Пользователь №: 29764
Имя: Лариса



Блины кружевные на дрожжах

Состав:
30 гр. дрожжей (я всегда использую свежие)
1 стакан воды
2 стакана муки
Щепотка соли
2-3 чайных ложки сахара
2 стакана молока
2 яйца
2-3 ст. л. растительного масла

Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, сахар, муку, чтобы получилось тесто как на оладьи и поставить в теплое место. Дать подойти два раза. Влить в подошедшее тесто кипящее молоко и размешать. Добавить взбитые яйца растительное масло. И вперед, к разогретой сковородке!
Развели дрожжи, добавили соль и сахар
Прикрепленный файл  20160313_185950.jpg ( 1,22 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1

Добавили муку
Прикрепленный файл  20160313_190113.jpg ( 1,18 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 3

Тесто подошло, вливаем молоко. Но так как рук только две, дальше процесс с фото не получился )))
Прикрепленный файл  20160313_194625.jpg ( 1,43 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2

Вот так это выглядит в процессе выпечки. В этот раз почему-то сковорода требовала регулярной подмазки, блины плохо переворачивались. Обычно у меня это кусочек сала, насаженный на вилку.
Прикрепленный файл  20160313_195837.jpg ( 1,42 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 4

Вот и готова стопочка блинов!
Прикрепленный файл  20160313_202023.jpg ( 1,43 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2



Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:32

Яндекс.Метрика
 
 
              IPB Skins Team, стиль Retro