Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум

[Ohotnica]

Солвита, спасибо за рассказ!
А какое самое-самое латвийское блюдо?

Ну так с порога сложно сказать, которое самое-самое.
Из тех, что удивляют гостей:
1) творог со сметаной и солью (+картошечка вареная, молодая, можно + селедочка или просто с кофе на завтрак);
2) хлебный суп (такой десерт, я его очень люблю);
3) морковный пирог (это в западной Латвии,той, что у вас частенько Курляндией зовут, а по нашему - Курземе, то есть "земля куршей");
4) овсяной кисель (это в восточной Латвии, той, что Латгалией зовется) - не люблю я его, вкус очень своеобразный.

А так основное - картошка или перловка, капуста, лук, свекла; свинина, баранина, телятина, курятина; грибы, ягоды; молоко, сметана, творог, "кефир" (кислое молоко) - это были в старину основные продукты. Ой, у моря и озер, конечно, рыба. Копчености разные у нас всегда любили (копченое сало или задняя нога поросенка, копченые куры, копченый угорь и другая рыба).
Обыкновенный белый соус выручал всегда.
Летом вязали или варили сыры.
К Рождеству варили холодец или головной сыр, Делали разные колбасы: и мясные и кровяные.
Всегда пекли пирожки. Национальным блюдом можно назвать "асушки" - пирожки в молочно-сливочном сладком соусе (часто подавали на второй день свадьбы в качестве первого блюда.
Ой, а знаком того, что гостям свадьбы уже пора и честь знать, служила тушоная кислая капуста. Поэтому молодые парни всегда старались выкрасть у поварихи котел с капустой и спрятать - целая история на равне с похищением невесты:-))))