IPB
     
 
[X]
> Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам
и схемкам вам нужно зарегистрироваться!
Мы очень надеемся, что вам тут понравится!
Заводите себе хвастушку!

...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы).

Это окно закроется через 15 секунд

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 


 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Соленые огурчики от бабушки
Трямкина бабушка
сообщение 20.7.2016, 12:25
Сообщение #1


Хомяк-рецидивист
********

Группа: Модераторы
Сообщений: 945
Регистрация: 1.4.2014
Из: Москва
Пользователь №: 132969
Имя: Татьяна



Поскольку уже пошли на даче огурцы, то пришло время их солить. Выкладываю рецепт полюбившихся соленых огурчиков, пользующихся большой популярностью на Вышивальных посиделках.
Прикрепленный файл  197858_648e3_94107040__uf875d_1_.jpg ( 155,07 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

Для рассола нам понадобится
250 гр соли + 1 стол. ложка с бугром
125 гр сахара
6 л воды (хватает примерно на 15 литров)

На дно 3-х литровой банки кладем
6 горошин черного перца
3 больших зубчика чеснока
2-3 листа черной смородины (если есть, можно и без нее)
укроп (пойдут и зонтики, и листья, и стебли)

Рассол вскипятить, залить банки с огурцами, прикрыть крышками и закутать в телогрейки, старые куртки, пальто, оставив на 15-20 минут. Затем рассол слить из банок обратно в кастрюлю и снова вскипятить (банки в это время опять находятся под куртками).
Когда рассол повторно закипит, заливаем его в банки, добавив на 3-х литровую банку 1 стопку обычного 9%-го уксуса, и закатываем машинкой.
Пы.Сы. Банки предварительно простерилизовать.


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Arletta
сообщение 20.7.2016, 12:44
Сообщение #2


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 5264
Регистрация: 1.4.2009
Из: Москва
Пользователь №: 2
Имя: Ольга



Класс!
А стопка - это скоко? 40, 50, 100 грамм?
И можно ли семена укропные прошлогодишные класть?


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Трямкина бабушка
сообщение 20.7.2016, 20:32
Сообщение #3


Хомяк-рецидивист
********

Группа: Модераторы
Сообщений: 945
Регистрация: 1.4.2014
Из: Москва
Пользователь №: 132969
Имя: Татьяна



Стопка у нас еще с советских времен, уже как мерная)) 70-75 гр
Насчет семян не знаю, мы никогда не добавляли, всегда с грядки укроп, лучше зонтики, но в ход идут и сами листики, и стебли, даже толстые. Только очень много не клади, у укропа специфический вкус.


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
caprice
сообщение 12.8.2016, 23:29
Сообщение #4


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 199
Регистрация: 9.4.2015
Из: Москва, Строгино
Пользователь №: 136960
Имя: Стэлла



спасибо! закрыла сегодня!


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Arletta
сообщение 12.8.2016, 23:36
Сообщение #5


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 5264
Регистрация: 1.4.2009
Из: Москва
Пользователь №: 2
Имя: Ольга



А я уже назакрывала прилично, мало того, одна банка потекла - плохо закрыла, пришлось открыть и съесть. Пока еще как малосольные, но времени прошло мало - неделя от силы.
Ну очень вкусно!


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
caprice
сообщение 13.8.2016, 18:42
Сообщение #6


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 199
Регистрация: 9.4.2015
Из: Москва, Строгино
Пользователь №: 136960
Имя: Стэлла



а когда они готовы будут?


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Трямкина бабушка
сообщение 18.8.2016, 12:13
Сообщение #7


Хомяк-рецидивист
********

Группа: Модераторы
Сообщений: 945
Регистрация: 1.4.2014
Из: Москва
Пользователь №: 132969
Имя: Татьяна



Стэлла, сложно сказать, ну недели две минимум должны постоять. Просто они обычно открываются поздно осенью, поскольку традиционно часть банок мутнеет (в чем причина никак не поймем, все одно и тоже, то ли в огурцах что, то ли соль-уксус стали странные), их и съедаем в первую очередь, на вкус они более кислые получаются, ближе к бочковым.


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
caprice
сообщение 3.11.2016, 20:42
Сообщение #8


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 199
Регистрация: 9.4.2015
Из: Москва, Строгино
Пользователь №: 136960
Имя: Стэлла



Татьяна, низкий Вам поклон!
Это невероятно вкусно!!!!
За 3 месяца ничего не потемнело, просолилось идеально! Переростки свои утилизировала для рассольничка , да думаю их так слопаем !
Спасибо за рецепт!
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_3248.JPG ( 884,84 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
 


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лука
сообщение 24.8.2017, 22:11
Сообщение #9


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 223
Регистрация: 24.2.2016
Из: Малаховка
Пользователь №: 143070
Имя: Катерина



закрыла пару дней назад 6 банок
тк попробовав авторские вкус забыть не могу
ждала сезон что бы воплотить мечту в реальность))


Signature
если вас ни кто не замечает, значит у вас прирожденный дар разведчика..

http://homya4ki.ru/index.php?showtopic=420...mp;#entry304097
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
хвуся
сообщение 24.8.2017, 22:38
Сообщение #10


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 2608
Регистрация: 28.5.2013
Из: Москва
Пользователь №: 67703
Имя: Елена



Девочки, я думаю, что вопрос в соли. Где-то читала, что нельзя солить солью с йодом. по себе знаю что беларусская соль .... как бы помягче сказать... странная. ВСЕГДА покупаю Илецкую (вроде Урал) или Питерскую.


Signature
Когда-то и свиньи умели летать, но забыли. А мы вспомним! Обязательно вспомним!!! И полетим вместе с драконами!!!

133 1

Реактивный поросенок в Драконьем царстве
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лука
сообщение 28.8.2017, 20:58
Сообщение #11


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 223
Регистрация: 24.2.2016
Из: Малаховка
Пользователь №: 143070
Имя: Катерина



Цитата(хвуся @ 24.8.2017, 22:38) *
Девочки, я думаю, что вопрос в соли. Где-то читала, что нельзя солить солью с йодом. по себе знаю что беларусская соль .... как бы помягче сказать... странная. ВСЕГДА покупаю Илецкую (вроде Урал) или Питерскую.

да да соль с йодом не для засолки... это я тоже заметила))


Signature
если вас ни кто не замечает, значит у вас прирожденный дар разведчика..

http://homya4ki.ru/index.php?showtopic=420...mp;#entry304097
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Трямкина бабушка
сообщение 4.9.2017, 10:04
Сообщение #12


Хомяк-рецидивист
********

Группа: Модераторы
Сообщений: 945
Регистрация: 1.4.2014
Из: Москва
Пользователь №: 132969
Имя: Татьяна



Соль с йодом ни в коем случае не подходит для засолки.
А вообще этот год в плане огурцов и не только, очень печальный, плодоносить начали на месяц позже, чем обычно, а закончили, как всегда(((( Эх, суровое московское лето...


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 11.12.2017, 12:57

Яндекс.Метрика
 
 
              IPB Skins Team, стиль Retro