|
Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам и схемкам вам нужно зарегистрироваться! Мы очень надеемся, что вам тут понравится! Заводите себе хвастушку!
...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы). |
Это окно закроется через 15 секунд |
|
|
|
7.5.2010, 21:40
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Девочки,спасибо вам за внимание!(и мужьям вашим за добрые слова). ПИРОГ С ФЕТОЙНадо- 180 г муки,3 яйца,100мл молока,70мл растительного масла без запаха(можно оливкового),грамм 200 феты,грамм 100тёртого сыра,пакетик сухих дрожжей,щепотка свежей кинзы,базилика,немного тмина,соль-перец. Муку смешиваем с дрожжами. Взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли,добавляем масло,продолжая взбивать. Режем фету кубиками. Смешиваем муку,яичную смесь,фету,зелень. Добавляем немного тёртого сыра. Выкладываем в смазанную форму,посыпаем остатками тёртого сыра,ставим в духовку(маленький огонёк) минут на 30-35(до золотистой корочки). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Употреблять можно и холодным и слегка тёплым! Особенно хорошо со сладким чаем или кофе!
|
|
|
|
8.5.2010, 8:34
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ВАЛЬДОРФСКИЙ САЛАТ(вариант)
Надо- стебли сельдерея,2-3 кислых яблока(зависит от размера),1/2 стакакна измельчённых грецких орехов,немного изюма,2-3 ст. ложки лимонного сока,соль-перец,майонез.
Яблоки с кожицей режем кубиками(не очень мелко и не очень крупно),мелко режем кубиками сельдерей,добавляем орехи,изюм,лимонный сок,солим-перчим,перемешиваем.Добавляем майонез(по вкусу,но салат не должен быть "мокрым" за счёт майонеза),даём немного настояться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
|
|
|
8.5.2010, 8:40
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ЯЗЫК С ГРИБАМИ
Надо- варёный язык,жареные шампиньоны,жареный лук,варёные яйца,сметана,тёртый сыр.
Кусочки варёного языка(толщина приблизительно 1см) выложить в форму,на него-шампиньоны,дальше лук,дальше варёное яйцо режется на овальчики(по длинной стороне) и кладётся на лук ,посыпать тёртым сыром и полить сметаной.Поставить в духовку ,запекать пока не появиться аппетитная золотистая корочка из сыра. Приятного аппетита!
|
|
|
|
8.5.2010, 8:54
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
МЕШОЧКИ ИЗ ДИЧИ С НАЧИНКОЙ
Надо- филе грудки курицы или индейки,чернослив,кедровые орешки,1 стакан апельсинового сока,1 ст. ложка сахара,фольга.
Из филе птицы нарезаем антрекоты,отбиваем достаточно тонко(делаем это аккуратно,чтобы мясо не порвалось),чуть посолить-поперчить,положить начинку из смеси порезанного чернослива и кедровых орешков,аккуратно свернуть мясо,чтобы получился мешочек. Положить этот мешочек на кусочек фольги и фольгу закрыть,как фантик у трюфеля-конфеты.Выкладываем на противень эти "конфеты".Ставим в духовку минут на 30-40(маленький огонёк).
Делаем апельсиновый соус.Для этого увариваем подслащенный апельсиновый сок.
Перед подачей на стол открываем "фантик",но не снимаем его полностью,делаем на шаре надрез и поливаем немного апельсиновым соусом. Приятного аппетита!
Мне больше нравится вариант из курицы,начинку можно придумать ещё какую-нибудь,что подходит к дичи,без апельсинового соуса можно обойтись вполне,заменить его сметанкой. Не думайте,что это сложно и долго,делается на раз!.Можно делать заранее и брать,например,на пикник.
|
|
|
|
8.5.2010, 9:06
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
НАСТОЯЩИЙ ФИНСКИЙ СУП ИЗ СЁМГИ.
Надо-картофель,морковь,репчатый лук,корень сельдерея(количество по вкусу),сёмга(или форель,или лосось),молоко,немного укропа и петрушки.
Картофель и морковь режем кубиками(картофель крупнее),мелко режем лук кубиками,корень сельдерея трём на тёрке.Все овощи кладём в кастрюлю,наливаем воды,чтобы она прикрывала овощи на 1см.Ставим на маленький огонёк и варим до тех пор,пока морковь не станет мягкой.Теперь кладём кусочки рыбы(средние),солим- перчим. Через 5 мин добавляем молоко до полной кастрюли.Держим на огне до образования хорошей пенки на молоке.Разливаем по тарелкам,посыпаем порезанной зеленью и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Суп должен быть густым(типа похлёбки) ,так что количество молока определяйте исходя из количества едоков. Одна особенность-это суп на один раз,его нельзя греть,вкус теряется основательно! Рецепт действительно финских рыбаков
|
|
|
|
8.5.2010, 9:13
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
САЛАТ "КУРИЦА В КАРРИ"
Надо-2 варёные картофелины,1 варёная морковка,2-3 варёные куриные грудки(от размера),1 банка(маленькая) консервированного ананаса кусочками, майонез,порошок карри.
Картофель и морковь порезать средними кубиками,добавить кусочки ананаса,курицу,порезанную не очень мелкими кусочками.Перемешать.
К майонезу добавить карри,хорошо перемешать.Добавляем соус к салату,перемешиваем,если нужно-можно немного посолить.Даём немного настояться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Количество карри зависит от вашего вкуса,я делаю на 250г майонеза- 1 чайную ложку порошка.
|
|
|
|
8.5.2010, 22:05
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Из творога есть,например,творожная запеканка,но у нас она идёт,как пирог
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА-ПИРОГ.
Надо- 2 пачки творога,75 г манки,100 г сахара,2 яйца,немного соли,немного разрыхлителя,ванилин,изюм,курага,чернослив,грецкие орехи(сухофрукты и орехи по вкусу).
Отделить желтки от белков,белки взбить в пену,а желтки взбить с сахаром. Творог и манку перемешать,затем сюда добавить желтки с сахаром,ванилин,сухофрукты и грецкие орехи.Всё тщательно перемешать. В последнюю очередь-белки,опять перемешать.
Форму(или сковородку с высоким бортиком,которую можно поставить в духовку) смазать маслом,присыпать манкой и выложить творожную массу,разровнять поверхность и поставить в духовку(маленький огонёк) минут на 40-45,пока поверхность не станет поджаристо-коричневой.Есть можно тёплым,холодным,как понравится...Приятного аппетита!
|
|
|
|
8.5.2010, 22:16
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ПИРОЖКИ -УЗЕЛОЧКИНадо- готовое слоёное тесто(лучше дрожжевое) и начинка(творожная,капустная,мясная.....) Творожная- творог подсластить(по вкусу),добавить ананасовые цукаты,яйцо,всё перемешать (вместо ананаса можно взять изюм,чернослив,мелко порезанный,но с ананасом оригинальнее). Тесто раскатать в пласт приблизительно 5мм,разрезать на квадраты( из одного пласта получается где-то 12-15 квадратов,точно не помню),в центр каждого квадрата кладём начинку и слепливаем края в виде мешочка(помните,как у Ёжика в тумане на палочке такой мешочек висел?) Выкладываем на противень и ставим в духовку(маленький огонёк) минут на 35-40,пока пирожки не станут золотисто-коричневыми.Приятного аппетита!!! Очень удобная и оригинальная форма пирожков украшает любой стол! Все начинки испробованы,прошли на ура!Одно плохо,когда мои друзья-родственники их распробовали, приходится их каждый раз печь...штук по...дцать ПС. Чувствую себя Александром Дюма-отцом,творя эту "кулинарную книгу".... ПС-2. Ира,а супы у меня самые обычные,необычных,ну может парочка...Что нужно конкретно? ПС-3.Вот так это выглядит перед погружением в печь. И в готовом виде
|
|
|
|
11.5.2010, 16:48
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Наташ,а начинка делается,как для обычных пирожков.
МЯСНАЯ - Мясо отварить(нмного бульона оставить для начинки,а то сухо будет).Пропустить через мясорубку,добавить мелко порезанный,обжаренный лук,измельчённое варёное яйцо,посолить,поперчить,влить бульон(совсем немного,фарш не должен быть жидким).
КАПУСТНАЯ - Капусту нашинковать,немного посолить,пожамкать,как для салата,немного обжарить на сковороде,добавить измельчённое варёное яйцо,можно добавить немного укропа.
Я делаю так,а кто-то делает по-другому...
|
|
|
|
11.5.2010, 17:15
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Наташ,1.с рисом и яйцом можно,но, мне показалось,что получается суховато,у нас с этой начинкой не прошло...2.Смазывать яйцом не надо,вот они такие,как на фотографии, и без яйца зарумяниваются,а,если смазать,то узелок может "размазаться".3.Капусту тушить не надо,её надо немного припустить,просто тогда она будет мягкой. А вообще,это как вам нравится,у нас любят в пирожках ,чтобы капуста была белой,а не коричневой....
|
|
|
|
15.5.2010, 23:17
|
Хомяк-маньяк
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 676
Регистрация: 27.3.2011
Из: Москва
Пользователь №: 3495
Имя: Мария
|
Цитата(antonenkova @ 11.5.2010, 18:15) Наташ,1.с рисом и яйцом можно,но, мне показалось,что получается суховато,у нас с этой начинкой не прошло...2.Смазывать яйцом не надо,вот они такие,как на фотографии, и без яйца зарумяниваются,а,если смазать,то узелок может "размазаться".3.Капусту тушить не надо,её надо немного припустить,просто тогда она будет мягкой. А вообще,это как вам нравится,у нас любят в пирожках ,чтобы капуста была белой,а не коричневой.... Вот для того чтоб капуста сохранила цвет добавляют немного молока при тушении, тогда она белая остается:) Подруга вышла замуж в Питер и там мама мужа научила как капусту тушить для пирогов, там коричневую не любят:)
|
|
|
|
16.5.2010, 19:31
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Да,так можно делать,но,если у людей проблемные отношения с капустой,даже тушёной-варёной,молоко лучше не использовать,т.к. оно ухудшает усвоение клетчатки,которой так богата капуста(где-то об этом слышала),так что подбирайте способ сами
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|