|
Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам и схемкам вам нужно зарегистрироваться! Мы очень надеемся, что вам тут понравится! Заводите себе хвастушку!
...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы). |
Это окно закроется через 15 секунд |
|
Электрическая духовка..., помогите разобраться |
|
|
|
|
23.1.2010, 23:34
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна
|
Девченки, я к вам с вопросом. У меня всю жизнь была газовая духовка. И пусть я не ас кулинарии, но с простейшими кексиками-тортиками-печеньем сложностей не было. Все получалось пышным, вкусным. Теперь у меня духовка электрическая. В принципе, я с ней уже немного подружилась. Картошечку, мяско, запеканочку она мне готовит нормально. А вот с выпечкой - проблема. Вместо кексиков получаются "подошвочки". Совершенно сдоба не "подходит" Я сначала погрешила на кухонный комбайн - думала он тесто чересчур взбивает(говорят, такое бывает), перешла к обычному венчику. Но самые проверенные рецепты не удаются... Я начинаю думать, что просто не умею обращаться с духовкой. Там 4 режима работы - 1)подогрев сверху, 2)он же снизу, 3) подогрев и сверху, и снизу, 4) гриль. Мясо-картошку я готовлю на верхне-нижнем подогреве, курочку на гриле зажариваю. А вот какой функцией ползоваться для выпечки? Я пробовала опять-таки верхне-нижний. Может, нужно просто нижний? И для чего вообще верхний нужен? В инструкции нет ничего... Помогите, а то я с этой духовкой - как обезъяна с очками ношусь... Ну не могли же все навыки разом пропасть? ((
|
|
|
|
3.2.2010, 13:09
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 7457
Регистрация: 8.5.2009
Из: Гоа
Пользователь №: 85
Имя: Марина
|
Алён, у тебя гриль какой, с вертелом? У меня без вертела - воздух гоняется, а сам продукт стоит на месте. Я когда пеку, его как раз и включаю. И я думаю, что газовая духовка быстрее прогревалась. Поэтому, может, раньше электрическую надо включать перед запеканием. Ведт тесту надо тепло, чтобы подняться (я так мыслю). Ещё можно в интернете поискать, набрав название духовки. А подогревом сверху я пользуюсь, если надо подрумянить, и бутерброды с сыром запекаю только сверху.
|
|
|
|
3.2.2010, 22:52
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Алён,а,может,у тебя просто что-то не включено? У меня у самой газовая духовка,но все,кого духовка электрическая,делают так,как я тебе сказала,получаются и пироги и торты.Всё очень даже вкусное,я проверяла...
|
|
|
|
1.3.2010, 11:41
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 5854
Регистрация: 28.4.2009
Из: Россия, Санкт-Петербург
Пользователь №: 71
Имя: Ольга
|
Алён, очень тебя понимаю! У меня она еще с вентиляцией, так я пришла к выводу, что все пересыхает из-за этой злосчастной циркуляции воздуха. Поэтому мясо и т.д. стараюсь готовить либо как жаркое в горшочках, либо в фольге, ну либо, если открытое на протвине - то ловлю момент, когда сверху фольгой прикрыть, чтобы не пересохло. Про выпечку - то с печеньем, которое минут до 13-20 печется, все нормально, с шарлоткой тоже более ли менее, а вот бисквиты я не пеку - пересыхают
|
|
|
|
1.4.2010, 15:34
|
Хомяк-универсал
Группа: ХомЯчки
Сообщений: 237
Регистрация: 20.9.2009
Пользователь №: 275
|
Ален, у меня приблизительно вот такая духовка http://www.bosch-home.co.uk/our-products/c...l?source=browseBosch. К сожалению там инструкция на английском, но можно поискать и на русском что-то. Идея очень похожа на то, что ты описываешь, только без вертела. Там есть 6 или 7 функций. Верний и нижний жар - для выпечки (любой: пирогов, тортов и т.д а также для запекания мяса, рыбы, но не целиком, а как бы кусочками, с картошкой, например) Верхний и нижний жар с вентилятором - для печенья и пиц.... там типа вентилятор обеспечивает равномерное пропекание Нижний жар - написано, что для финальной стадии выпечки и на картинке нарисован пышный пирог, который подходит. Гриль с вентилятором - для запекания дичи целиком, мяса (большого кусочка), рыбы и т.д. Вентилятор опять-таки обеспечивает равномерное запекание. Он не всегда работает, иногда только включается. Обычная гриль (без вентилятора) - нарисованы сосиски... написано, что для запекания чего-то маленького. В общем, там действительно должна быть инструкция и все должно быть написано. Можно еще в интернете поискать инструкцию. В этой духовке я еще не пекла ничего. Только готовлю. Готовит, конечно, класно. Никаких нареканий. Все как и написано в инструкции. Да, там еще разьяснены некоторые ошибки при выпечке. Я сейчас тебе переведу, что написано в инструкции: 1. Написано выпекать при нижнем и верхнем жаре. 2. Пирог не поднялся - использовать меньше жидкости в следующий раз, установить температуру на 10 градусов ниже, соблюдать время взбивания, которое указано в рецепте. 3. Пирог поднялся в сереинке, но опустися по краю - не смазывать в следующий раз края формы. 4. Торт слишком сухой - в следующий раз установить температуру на 10 градусов выше и сократить время выекания Может быть что-то поможет, Ален. Удачи тебе!!!!
Сообщение отредактировал Man'ka (Mashok) - 4.10.2019, 21:48
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|