|
Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам и схемкам вам нужно зарегистрироваться! Мы очень надеемся, что вам тут понравится! Заводите себе хвастушку!
...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы). |
Это окно закроется через 15 секунд |
|
|
|
29.4.2010, 15:47
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Рецепт СЫРНОГО ПИРОГА
Тесто:0,5 кг творога,250г масла или маргарина(типа "Пышки"),1стол.ложка сахарного песка,чайная ложка разрыхлителя,1 яйцо,3 стакана(гранёных) муки(это 480г) Начинка:сыр "Сулугуни"(количество зависит от вашего вкуса,но не меньше половины кружка,приблизительно 250-300г),натёртый на тёрке,можно добавить ещё немного тёртого другого сыра,1 сырое яйцо,1-2 зубчика чеснока,мелко измельчённого(количество чеснока зависит от вашего вкуса,можно больше). Вместо сулугуни можно взять другой сыр,но он обязательно должен быть солёным,т.к. тесто получается почти пресным.
Масло(или маргарин) размягчаем при комнатной температуре(можно и растопить,но тогда тесто не получится таким рассыпчатыми,но всё равно вкусно).Добавляем творог,яйцо,сахар и всё тщательно перемешиваем до однородной массы.Затем добавляем муку и разрыхлитель,опять всё тщательно перемешиваем.Делим тесто на 2 части-одна чуть больше(это нижний корж),другая меньше(верхний корж).Раскатываем коржи(не очень тонко,а вообще,толщина зависит от ваший пристрастий) Противень смазываем маслом(можно растительным),выкладываем нижний корж,на него выкладываем сыр,который мы уже натёрли,смешали с яйцом и измельчённым чесноком).Дальше кладём верхний корж,скрепляем края.Верхний корж смазываем ещё одним сырым яйцом,прокалываем вилкой дырочки(чтобы тесто не вздувалось) и ставим в духовку приблизительно на час(время может быть другое,зависит от духовки),до проявления такого золотисто-коричневого цвета...
Употреблять можно как в тёплом,так и холодном виде. Приятного аппетита!
|
|
|
|
29.4.2010, 15:59
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ЛОСОСЬ ПО-ФИНСКИ Нужно филе лосося или форели,свежий укроп(много),сливки(лучше 22%,но можно и 11%).Количество укропа и сливок зависит от того,сколько делаете рыбы.
Берём кусочки филе лосося(или форели).Лучше чтобы не было костей,можно оставить кожу. В сковородку с бортиком,которую можно ставить в духовку,выкладываем кусочки рыбы.Чуть-чуть присаливаем,просто совсем чуть-чуть. На рыбу выкладываем мелко порезанный укроп(его должно быть много).Заливаем сливками,та чтобы слой укропа был залит.Ставим духовку,на небольшой огонёк.Блюдо готово,когда на сливках появилась аппетитная коричневая корочка.Достаём из духовки и едим. В качестве гарнира можно использовать варёный или печёный картофель,или пюре,но и без гарнира,просто со свежими овощами хорошо!
Можно делать в микроволновке,но я не скажу вам режими,не разбираюсь. Я делаю в аэрогриле,пробовала и в духовке - хорошо!
Только учтите Сливки не должны соприкасаться с солью,иначе свернутся.Солёность добавляет укроп,блюдо получается практически натуральным по вкусу,можно всем и трезвенникам и язвенникам!
|
|
|
|
29.4.2010, 16:29
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ЛАЗАНЬЯ ПО-РУССКИ
Надо- пельмени(покупные,замороженные или свои),молоко,лук,чеснок,помидоры,зелень(любая,по вашему вкусу),тёртый сыр.
Берём форму с высоким бортиком,смазываем растительным маслом.Выкладываем пельмени одним слоем,солим-перчим по вкусу,наливаем молока,чтобы почти полностью покрывало пельмени,но они в нём не плавали.Можно использовать и просто воду,но мне больше нравится с молоком.Режем лук тонко кольцами или полукольцами,выкладываем на слой пельменей,(можно лук предварительно обжарить,получится немного другой вкус).На лук кладём немного мелкопорубленного чеснока(можно и не класть,зависит от ваших вкусов),дальше порезанную зелень.Следующий слой - помидоры,порезанные кольцами.Некоторые мои друзья берут томат-пасту или кетчуп,но мне больше нравятся именно помидоры!.Помидоры тоже немного солим-перчим.Последний слой-тёртый сыр,который можно слегка смазать майонезом.Всю эту красоту ставим в духовку мин на 40-45. Приятного аппетита!
Как ни странно,но из покупных пельменей получается вкуснее,чем из своих!
|
|
|
|
29.4.2010, 18:40
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ОВОЩНЫЕ КОНВЕРТИКИ
Нужно армянский лаваш(такой тонкий,как тряпочка),разные овощи-помидоры,огурцы,редис,капуста и т.д.),разная зелень(по вкусу),чеснок(по желанию),тёртый сыр(лучше поострее,типа чеддера).
Из овощей,зелени,чеснока делаем овощной салат,только режем овощи мелко,как для оливье.Солим-перчим по вкусу,перемешиваем,добавляем тёртый сыр. Лаваш режем на кусочки(размер определяйте сами по вашим вкусам,должны получиться конвертики,как если вы делаете блинчики с начинкой.Кроме того,на сколько частей разрезать лист лаваша зависит от размера самого лавашного листа).На каждый кусочек лаваша кладём смесь салата и сыра,заворачиваем конвертиком,обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Есть можно и холодными и горячими,как основное блюдо и для перекуса,но учтите,если понравится-затягивает очень,но СПОКОЙСТВИЕ!!-это не очень калорийно.
Количество овощей и сыра определяйте сами,зависит от ваших предпочтений.если будете брать капусту,её сначала пожамкайте,знаете,так,чтобы она помягче стала
|
|
|
|
30.4.2010, 5:59
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
СЛАБОСОЛЁНАЯ СЁМГА(или ФОРЕЛЬ)
На 1 кг рыбы 2 столовые ложки соли(без горки),1 столовая ложка сахара,3-5 горошин душистого перца,2-3 листика лаврушки,по 1-2 веточки укропа,петрушки или сельдерея(можно ограничиться укропом,но только не кладите кинзу,она с рыбой не сочетается).
Рыбу помыть,вытащить кости,натереть смесью соли и сахара,вшлёпать эту смесь со всех сторон (включая кожу!).Положить в глубокую миску или кастрюлю,чтобы кожа была наружу.Между мясом рыбы кладём душистый перец,лаврушку,зелень. Накрываем крышкой и оставляем на 3 дня. Когда засолится,удаляем все приправы и нарезаем рыбу.
Лосось солить не пробовала,но думаю,что получится ничуть не хуже
Сообщение отредактировал Лена и Мишка - 15.5.2016, 22:20
|
|
|
|
30.4.2010, 6:26
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
АРГЕНТИНСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
Надо 3 штуки лука-порея,1 яйцо,200мл 20% сливок,300г пармезана,200г солёной сёмги или форели(лосось тоже подойдёт,думаю),пласт готового слоёного теста.
У лука порея используем только белую часть,режем её вдоль на ломтики длиной 4-5см,слегка обжариваем в сливочном масле.Пармезан натираем. Рыбу нарезаем кубиками не мелко.Перемешиваем лук,сыр,сливки,яйцо,рыбу.Можно поперчить-посолить по вкусу. Слоёное тесто выкладываем в форму с бортиком,выкладываем начинку.Ставим в предварительно нагретую духовку минут на 25-30.Есть можно тёплым и холодным. Приятного аппетита!
Я для этого пирога покупаю обычную солёную рыбу,знаете,в таких пластиковых пластрончиках.
|
|
|
|
1.5.2010, 10:11
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
Я очень рада! Мне будет легче подбирать вам рецепты,если вы обозначите круг интересов,т.к. рецептов у меня много! Все они опробированы и одобрены моими привередами,так что не волнуйтесь! Смело оставляйте заявки,будем пробовать их реализовать!!!Но ещё раз говорю,возможно,что-то вы знаете,у нас дома все блюда собираются по всем городам и весям,иногда я просто их адаптирую к нашим пристрастиям,так что ,в принципе,экзотики особенной нет.И пусть вас не пугает кажущаяся дороговизна блюда,всё весьма бюджетненько,я ж себе не враг! И,конечно,мне интересны ваши отзывы!
|
|
|
|
2.5.2010, 15:14
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ПИРОГ "ОРЕХОВЫЕ ЗАВИТУШКИ"
Для теста - 400г муки,1 пакетик сухих дрожжей,1 яйцо,50г сахара,50г сливочного масла,250мл молока(все инградиенты должны быть комнатной температуры).
Для начинки - грамм 200 молотых грецких орехов или фундука,50г сливочного масла,75г сахара, 2 яйца,чуть-чуть корицы(это необязательно),приблизительно 5 столовых ложек джема(лучше всего абрикосового,можно яблочного,грушевого).
Муку просеиваем в миску,смешиваем с дрожжами,добавляем сливочное масло,сахар,яйцо,молоко и замешиваем тесто(лучше,если есть,миксером.Не пугайтесь,тесто может показаться жидковатым,это нормально.Накрываем миску полотенцем и ставим минут на 35,чтобы тесто подошло.
Для начинки на сковородке растапливаем сливочное масло,добавляем орехи и сахар,слегка обжариваем на слабом огоньке,даём остыть.Разделяем яйца на 1желток,1 желток и 2белка.Один яичный желток оставляем для смазки.Затем добавляем 1 яичный желток и корицу к ореховой смеси..Белки взбиваем в плотную массу(но не как для безе) и соединяем с ореховой смесью.
Тесто раскатываем прямоугольником приблизительно 20х60см,смазываем джемом,выкладываем ореховую смесь,сворачиваем рулетом по длинной стороне и нарезаем кусочками толщиной около 3см.
Форму(лучше разъёмную) 26-28 см в диаметре хорошо смазываем и выкладываем в неё рулетики срезом вверх,вплотную друг к другу(вся форма должна быть занята). Оставляем на 15-20 мин для расстойки.Смазываем поверхность оставшимся желтком и выпекаем приблизительно 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Хотела фото вам показать,но не успела....Пока фотик заряжался,пришли друзья и от пирога осталось только воспоминание и запах корицы-орехов в квартире.
|
|
|
|
2.5.2010, 17:06
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
ЛИСТЬЯ САЛАТА ПОД ФРАНЦУЗСКИМ СОУСОМ
(по поводу Франции не уверена,но так сказали,эта закуска за нашим праздничным столом уходит первая,есть семейное название,но....сначала попробуйте!)
Нужны листья самого обычного салата.На одну тарелку у меня уходит один пучок. Со вкусом соуса можно поэкспериментировать,я даю количество,которое "устоялось" в нашей компании.
Для соуса - 2-3 зубчика чеснока,1чайная ложка сахара,1чайная ложка уксуса(лимонный сок можно,но получается хуже),на кончике ножа обычной горчицы(можно и без неё) и растительное масло без запаха!,количество которого точно сказать не могу,приблизительно четверть гранёного стакана.
Разделяем листья салата по отдельности(листья нам нужны целые),моем,высушиваем от воды(я просто выкладываю на полотенце в один слой)Делаем соус- в маленькой мисочке(я беру пиалушку) смешиваем выдавленные зубчики чеснока,сахар,уксус,горчицу и растительное масло,растираем их ложечкой,получается такая мутноватая масса. Берём глубокую тарелку и выкладываем первый слой листьев салата(сейчас идут самые большие листья),всё дно тарелки должно быть покрыто салатом,на каждый лист выливаем 1/2 чайной ложки соуса сверху вниз(соус течёт кончика листа к его основанию),затем кладём следующий слой листьев салата,поливаем их соусом и так повторяем до тех пор,пока не кончатся листья салата и соус.На тарелке получается такая "розочка" из салатных листьев с капельками росы.
Лучше этот салат заправлять минут за 20 перед посадкой за стол,иначе салат превратиться под соусом в такие тряпочки,всё равно вкусно,но не очень красиво.
Количество инградиентов зависит от нужного количества соуса и вашего вкуса!
|
|
|
|
2.5.2010, 17:15
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
САЛАТ С ТУНЦОМ
Это для тех,кто сидит на диете просто супер-еда!(может заменить обед,ужин,просто перекус).
Листья обычного салата(можно взять и Айсберг) рвём на кусочки( если кто не знает,салат никогда не режут,а только рвут руками!),кладём в салатник,туда же помещаем помидоры(если черри,то режем пополам,если крупные,то на кусочки,которые не должны быть очень мелкими),репчатый лук режем полукольцами(прекрасно можно обойтись и без него,если на работе),баночку консервированного тунца(в собственном соку кусочками),укроп(количество-от вашего вкуса),добавляем масло(положено оливковое,но у меня на него аллергия,использую обычное подсолнечное,но без запаха),перемешиваем,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
|
|
|
2.5.2010, 17:26
|
Хомо сапиенс
Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.
|
МНОГОСЛОЙНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ
Надо -2-3 штуки варёной картошки(в мундире),майонез(приблизительно250г),баночка консервированных резаных шампиньонов, 1 луковица,грамм 300 варёной говядины(прекрасно подходит обычная ветчина для завтрака),1 сырая морковка,немного сметаны. Грибы без жидкости,лук и немного сметаны обжариваем,солим-перчим.Охлаждаем салат укладываем на плоское блюдо или тарелку.Первый слой-тёртая картошка(покрываем всё дно),немного майонеза распределяем по всей поверхности картофеля,следующий слой-грибы,опять немного майонеза,мясо(или ветчину) режем мелкими кубиками и выкладываем на грибы,выкладываем остатки майонеза и посыпаем тёртой сырой морковкой,даём настояться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПС. А фото вы,конечно,выставляйте! У меня ведь иллюстраций нет! И очень рада,что вам нравятся мои блюда(вот лазанью по-русски придумала сама!)
|
|
|
|
|
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|