Версия для печати темы

Автор: antonenkova 29.4.2010, 15:47

Рецепт СЫРНОГО ПИРОГА

Тесто:0,5 кг творога,250г масла или маргарина(типа "Пышки"),1стол.ложка сахарного песка,чайная ложка разрыхлителя,1 яйцо,3 стакана(гранёных) муки(это 480г)
Начинка:сыр "Сулугуни"(количество зависит от вашего вкуса,но не меньше половины кружка,приблизительно 250-300г),натёртый на тёрке,можно добавить ещё немного тёртого другого сыра,1 сырое яйцо,1-2 зубчика чеснока,мелко измельчённого(количество чеснока зависит от вашего вкуса,можно больше).
Вместо сулугуни можно взять другой сыр,но он обязательно должен быть солёным,т.к. тесто получается почти пресным.

Масло(или маргарин) размягчаем при комнатной температуре(можно и растопить,но тогда тесто не получится таким рассыпчатыми,но всё равно вкусно).Добавляем творог,яйцо,сахар и всё тщательно перемешиваем до однородной массы.Затем добавляем муку и разрыхлитель,опять всё тщательно перемешиваем.Делим тесто на 2 части-одна чуть больше(это нижний корж),другая меньше(верхний корж).Раскатываем коржи(не очень тонко,а вообще,толщина зависит от ваший пристрастий) Противень смазываем маслом(можно растительным),выкладываем нижний корж,на него выкладываем сыр,который мы уже натёрли,смешали с яйцом и измельчённым чесноком).Дальше кладём верхний корж,скрепляем края.Верхний корж смазываем ещё одним сырым яйцом,прокалываем вилкой дырочки(чтобы тесто не вздувалось) и ставим в духовку приблизительно на час(время может быть другое,зависит от духовки),до проявления такого золотисто-коричневого цвета...

Употреблять можно как в тёплом,так и холодном виде. Приятного аппетита!

Автор: antonenkova 29.4.2010, 15:59

ЛОСОСЬ ПО-ФИНСКИ
Нужно филе лосося или форели,свежий укроп(много),сливки(лучше 22%,но можно и 11%).Количество укропа и сливок зависит от того,сколько делаете рыбы.

Берём кусочки филе лосося(или форели).Лучше чтобы не было костей,можно оставить кожу. В сковородку с бортиком,которую можно ставить в духовку,выкладываем кусочки рыбы.Чуть-чуть присаливаем,просто совсем чуть-чуть. На рыбу выкладываем мелко порезанный укроп(его должно быть много).Заливаем сливками,та чтобы слой укропа был залит.Ставим духовку,на небольшой огонёк.Блюдо готово,когда на сливках появилась аппетитная коричневая корочка.Достаём из духовки и едим. В качестве гарнира можно использовать варёный или печёный картофель,или пюре,но и без гарнира,просто со свежими овощами хорошо!

Можно делать в микроволновке,но я не скажу вам режими,не разбираюсь. Я делаю в аэрогриле,пробовала и в духовке - хорошо!

Только учтите Сливки не должны соприкасаться с солью,иначе свернутся.Солёность добавляет укроп,блюдо получается практически натуральным по вкусу,можно всем и трезвенникам и язвенникам!

Автор: antonenkova 29.4.2010, 16:29

ЛАЗАНЬЯ ПО-РУССКИ

Надо- пельмени(покупные,замороженные или свои),молоко,лук,чеснок,помидоры,зелень(любая,по вашему вкусу),тёртый сыр.

Берём форму с высоким бортиком,смазываем растительным маслом.Выкладываем пельмени одним слоем,солим-перчим по вкусу,наливаем молока,чтобы почти полностью покрывало пельмени,но они в нём не плавали.Можно использовать и просто воду,но мне больше нравится с молоком.Режем лук тонко кольцами или полукольцами,выкладываем на слой пельменей,(можно лук предварительно обжарить,получится немного другой вкус).На лук кладём немного мелкопорубленного чеснока(можно и не класть,зависит от ваших вкусов),дальше порезанную зелень.Следующий слой - помидоры,порезанные кольцами.Некоторые мои друзья берут томат-пасту или кетчуп,но мне больше нравятся именно помидоры!.Помидоры тоже немного солим-перчим.Последний слой-тёртый сыр,который можно слегка смазать майонезом.Всю эту красоту ставим в духовку мин на 40-45. Приятного аппетита!


Как ни странно,но из покупных пельменей получается вкуснее,чем из своих!

Автор: antonenkova 29.4.2010, 18:40

ОВОЩНЫЕ КОНВЕРТИКИ

Нужно армянский лаваш(такой тонкий,как тряпочка),разные овощи-помидоры,огурцы,редис,капуста и т.д.),разная зелень(по вкусу),чеснок(по желанию),тёртый сыр(лучше поострее,типа чеддера).


Из овощей,зелени,чеснока делаем овощной салат,только режем овощи мелко,как для оливье.Солим-перчим по вкусу,перемешиваем,добавляем тёртый сыр. Лаваш режем на кусочки(размер определяйте сами по вашим вкусам,должны получиться конвертики,как если вы делаете блинчики с начинкой.Кроме того,на сколько частей разрезать лист лаваша зависит от размера самого лавашного листа).На каждый кусочек лаваша кладём смесь салата и сыра,заворачиваем конвертиком,обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Есть можно и холодными и горячими,как основное блюдо и для перекуса,но учтите,если понравится-затягивает очень,но СПОКОЙСТВИЕ!!-это не очень калорийно.

Количество овощей и сыра определяйте сами,зависит от ваших предпочтений.если будете брать капусту,её сначала пожамкайте,знаете,так,чтобы она помягче стала

Автор: antonenkova 30.4.2010, 5:59

СЛАБОСОЛЁНАЯ СЁМГА(или ФОРЕЛЬ)

На 1 кг рыбы 2 столовые ложки соли(без горки),1 столовая ложка сахара,3-5 горошин душистого перца,2-3 листика лаврушки,по 1-2 веточки укропа,петрушки или сельдерея(можно ограничиться укропом,но только не кладите кинзу,она с рыбой не сочетается).

Рыбу помыть,вытащить кости,натереть смесью соли и сахара,вшлёпать эту смесь со всех сторон (включая кожу!).Положить в глубокую миску или кастрюлю,чтобы кожа была наружу.Между мясом рыбы кладём душистый перец,лаврушку,зелень. Накрываем крышкой и оставляем на 3 дня. Когда засолится,удаляем все приправы и нарезаем рыбу.

Лосось солить не пробовала,но думаю,что получится ничуть не хуже

Автор: antonenkova 30.4.2010, 6:26

АРГЕНТИНСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ


Надо 3 штуки лука-порея,1 яйцо,200мл 20% сливок,300г пармезана,200г солёной сёмги или форели(лосось тоже подойдёт,думаю),пласт готового слоёного теста.


У лука порея используем только белую часть,режем её вдоль на ломтики длиной 4-5см,слегка обжариваем в сливочном масле.Пармезан натираем. Рыбу нарезаем кубиками не мелко.Перемешиваем лук,сыр,сливки,яйцо,рыбу.Можно поперчить-посолить по вкусу. Слоёное тесто выкладываем в форму с бортиком,выкладываем начинку.Ставим в предварительно нагретую духовку минут на 25-30.Есть можно тёплым и холодным. Приятного аппетита!


Я для этого пирога покупаю обычную солёную рыбу,знаете,в таких пластиковых пластрончиках.

Автор: leksi 30.4.2010, 13:08

Ура! Мишка наконец-то с нами вкусностями делится!
Конвертики я тоже хочу, прямо сейчас!!!!!!!
Пойду поищу, что у меня там в запасах есть)))
Леночка, спасибо!

Автор: leksi 1.5.2010, 10:01

Дорогие Е.В. и Мишка! Вот и я наконец-то попробовала ваш рецептик! Делала вчера конвертики! Это такая вкусняшка! Пальчики оближешь! Спасибо!!! Попробую что-нибудь еще

Автор: antonenkova 1.5.2010, 10:11

Я очень рада! Мне будет легче подбирать вам рецепты,если вы обозначите круг интересов,т.к. рецептов у меня много!
Все они опробированы и одобрены моими привередами,так что не волнуйтесь! Смело оставляйте заявки,будем пробовать их реализовать!!!Но ещё раз говорю,возможно,что-то вы знаете,у нас дома все блюда собираются по всем городам и весям,иногда я просто их адаптирую к нашим пристрастиям,так что ,в принципе,экзотики особенной нет.И пусть вас не пугает кажущаяся дороговизна блюда,всё весьма бюджетненько,я ж себе не враг! И,конечно,мне интересны ваши отзывы!

Автор: antonenkova 2.5.2010, 15:14

ПИРОГ "ОРЕХОВЫЕ ЗАВИТУШКИ"

Для теста - 400г муки,1 пакетик сухих дрожжей,1 яйцо,50г сахара,50г сливочного масла,250мл молока(все инградиенты должны быть комнатной температуры).

Для начинки - грамм 200 молотых грецких орехов или фундука,50г сливочного масла,75г сахара, 2 яйца,чуть-чуть корицы(это необязательно),приблизительно 5 столовых ложек джема(лучше всего абрикосового,можно яблочного,грушевого).

Муку просеиваем в миску,смешиваем с дрожжами,добавляем сливочное масло,сахар,яйцо,молоко и замешиваем тесто(лучше,если есть,миксером.Не пугайтесь,тесто может показаться жидковатым,это нормально.Накрываем миску полотенцем и ставим минут на 35,чтобы тесто подошло.

Для начинки на сковородке растапливаем сливочное масло,добавляем орехи и сахар,слегка обжариваем на слабом огоньке,даём остыть.Разделяем яйца на 1желток,1 желток и 2белка.Один яичный желток оставляем для смазки.Затем добавляем 1 яичный желток и корицу к ореховой смеси..Белки взбиваем в плотную массу(но не как для безе) и соединяем с ореховой смесью.

Тесто раскатываем прямоугольником приблизительно 20х60см,смазываем джемом,выкладываем ореховую смесь,сворачиваем рулетом по длинной стороне и нарезаем кусочками толщиной около 3см.

Форму(лучше разъёмную) 26-28 см в диаметре хорошо смазываем и выкладываем в неё рулетики срезом вверх,вплотную друг к другу(вся форма должна быть занята). Оставляем на 15-20 мин для расстойки.Смазываем поверхность оставшимся желтком и выпекаем приблизительно 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Хотела фото вам показать,но не успела....Пока фотик заряжался,пришли друзья и от пирога осталось только воспоминание и запах корицы-орехов в квартире.

Автор: leksi 2.5.2010, 15:36

Ням -ням - ням!
А я и лазанью уже опробовала! Обалденно! Не оторваться!

Леночка, а салатики у тебя есть какие-нибудь? А то что-то хочется, но даже сама не знаю что))))

Автор: alena72 2.5.2010, 16:58

Вот я тоже сегодня приготовила Лазанью по-русски.
Съели "на раз".Леночка,большое спасибо.
осмелюсь,если можно,фотки выложить(едва успела сфотографировать)
http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/1005/1e/ed47b6f28771.jpg.htmlhttp://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/1005/08/9f0f513cd728.jpg.html

Автор: antonenkova 2.5.2010, 17:06

ЛИСТЬЯ САЛАТА ПОД ФРАНЦУЗСКИМ СОУСОМ

(по поводу Франции не уверена,но так сказали,эта закуска за нашим праздничным столом уходит первая,есть семейное название,но....сначала попробуйте!)

Нужны листья самого обычного салата.На одну тарелку у меня уходит один пучок. Со вкусом соуса можно поэкспериментировать,я даю количество,которое "устоялось" в нашей компании.

Для соуса - 2-3 зубчика чеснока,1чайная ложка сахара,1чайная ложка уксуса(лимонный сок можно,но получается хуже),на кончике ножа обычной горчицы(можно и без неё) и растительное масло без запаха!,количество которого точно сказать не могу,приблизительно четверть гранёного стакана.

Разделяем листья салата по отдельности(листья нам нужны целые),моем,высушиваем от воды(я просто выкладываю на полотенце в один слой)Делаем соус- в маленькой мисочке(я беру пиалушку) смешиваем выдавленные зубчики чеснока,сахар,уксус,горчицу и растительное масло,растираем их ложечкой,получается такая мутноватая масса. Берём глубокую тарелку и выкладываем первый слой листьев салата(сейчас идут самые большие листья),всё дно тарелки должно быть покрыто салатом,на каждый лист выливаем 1/2 чайной ложки соуса сверху вниз(соус течёт кончика листа к его основанию),затем кладём следующий слой листьев салата,поливаем их соусом и так повторяем до тех пор,пока не кончатся листья салата и соус.На тарелке получается такая "розочка" из салатных листьев с капельками росы.

Лучше этот салат заправлять минут за 20 перед посадкой за стол,иначе салат превратиться под соусом в такие тряпочки,всё равно вкусно,но не очень красиво.

Количество инградиентов зависит от нужного количества соуса и вашего вкуса!

Автор: antonenkova 2.5.2010, 17:15

САЛАТ С ТУНЦОМ

Это для тех,кто сидит на диете просто супер-еда!(может заменить обед,ужин,просто перекус).

Листья обычного салата(можно взять и Айсберг) рвём на кусочки( если кто не знает,салат никогда не режут,а только рвут руками!),кладём в салатник,туда же помещаем помидоры(если черри,то режем пополам,если крупные,то на кусочки,которые не должны быть очень мелкими),репчатый лук режем полукольцами(прекрасно можно обойтись и без него,если на работе),баночку консервированного тунца(в собственном соку кусочками),укроп(количество-от вашего вкуса),добавляем масло(положено оливковое,но у меня на него аллергия,использую обычное подсолнечное,но без запаха),перемешиваем,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: antonenkova 2.5.2010, 17:26

МНОГОСЛОЙНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ

Надо -2-3 штуки варёной картошки(в мундире),майонез(приблизительно250г),баночка консервированных резаных шампиньонов, 1 луковица,грамм 300 варёной говядины(прекрасно подходит обычная ветчина для завтрака),1 сырая морковка,немного сметаны.
Грибы без жидкости,лук и немного сметаны обжариваем,солим-перчим.Охлаждаем
салат укладываем на плоское блюдо или тарелку.Первый слой-тёртая картошка(покрываем всё дно),немного майонеза распределяем по всей поверхности картофеля,следующий слой-грибы,опять немного майонеза,мясо(или ветчину) режем мелкими кубиками и выкладываем на грибы,выкладываем остатки майонеза и посыпаем тёртой сырой морковкой,даём настояться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПС. А фото вы,конечно,выставляйте! У меня ведь иллюстраций нет! И очень рада,что вам нравятся мои блюда(вот лазанью по-русски придумала сама!)

Автор: apel`sinka 5.5.2010, 20:22

Лен, вчера муж готовил твою лазанью! Ооочень вкусно! Сегодня доедали - еще вкуснее! Вот - http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/1005/d6/d6076699d2cd.jpg.htmlhttp://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/1005/73/1a262a43c367.jpg.html
Ушло две початые пачки пельменей, три помидора, пучок травы,три луковицы(немного обжаренные) четыре больших зубчика чеснока,250гр. майонеза, почти литр молока и 300гр сыра.Муж решил не мелочиться
Огромное спасибо за рецепт!

Автор: Man'ka (Mashok) 5.5.2010, 21:50

Лен, привет! Засолила сегодня по твоему рецепту рыбу. (удачно сходила в магазин, рыба была). Только что поставила в холодильник. Буду теперь ждать :-))) но выглядит обещающе :-))) но буду ждать, терпеть и нарезать круги вокруг холодильника :-)))

Автор: antonenkova 5.5.2010, 22:31

А в холодильнике держать необязательно,только если у вас жара,как в Сахаре.Жду с нетерпением снятия пробы!

Апельсиновая Наташечка,мужу моё почтение-наш человек,я тоже с количеством не мелочусь!

Автор: Man'ka (Mashok) 7.5.2010, 19:56

ЛЕНА!!! Спасибо за рецептик! Рыба получилась изумительно!!! Сегодня прошло только 2 дня, а я уже не выдержала и попробовала! Очень вкусно! И у меня такое ощущение, что также как и уважаемый AM (Александр) дольше, т.е. до 3-х суток я не выдержу :-)))) пока еще держу себя в руках .... держу в руках :-))) (если кто-то смотрел "День Радио")

Автор: leksi 7.5.2010, 20:01

А я вот ничего не успеваю сфотографировать))) Метут прям сразу)))
Делала салатик многослойный, тоже изумительная вкусняшка! Спасибо!

Автор: девочка-еленочка 7.5.2010, 21:30

Ленаааа,я тоже сегодня сделала лазанью Какая же вкуснотень!!!И муж велел выразить тебе огромную благодарность
Быстро,доступно и вкусненько

Автор: antonenkova 7.5.2010, 21:40

Девочки,спасибо вам за внимание!(и мужьям вашим за добрые слова).

ПИРОГ С ФЕТОЙ


Надо- 180 г муки,3 яйца,100мл молока,70мл растительного масла без запаха(можно оливкового),грамм 200 феты,грамм 100тёртого сыра,пакетик сухих дрожжей,щепотка свежей кинзы,базилика,немного тмина,соль-перец.


Муку смешиваем с дрожжами. Взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли,добавляем масло,продолжая взбивать. Режем фету кубиками. Смешиваем муку,яичную смесь,фету,зелень. Добавляем немного тёртого сыра. Выкладываем в смазанную форму,посыпаем остатками тёртого сыра,ставим в духовку(маленький огонёк) минут на 30-35(до золотистой корочки). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Употреблять можно и холодным и слегка тёплым! Особенно хорошо со сладким чаем или кофе!

Автор: antonenkova 8.5.2010, 8:34

ВАЛЬДОРФСКИЙ САЛАТ(вариант)

Надо- стебли сельдерея,2-3 кислых яблока(зависит от размера),1/2 стакакна измельчённых грецких орехов,немного изюма,2-3 ст. ложки лимонного сока,соль-перец,майонез.


Яблоки с кожицей режем кубиками(не очень мелко и не очень крупно),мелко режем кубиками сельдерей,добавляем орехи,изюм,лимонный сок,солим-перчим,перемешиваем.Добавляем майонез(по вкусу,но салат не должен быть "мокрым" за счёт майонеза),даём немного настояться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: antonenkova 8.5.2010, 8:40

ЯЗЫК С ГРИБАМИ

Надо- варёный язык,жареные шампиньоны,жареный лук,варёные яйца,сметана,тёртый сыр.

Кусочки варёного языка(толщина приблизительно 1см) выложить в форму,на него-шампиньоны,дальше лук,дальше варёное яйцо режется на овальчики(по длинной стороне) и кладётся на лук ,посыпать тёртым сыром и полить сметаной.Поставить в духовку ,запекать пока не появиться аппетитная золотистая корочка из сыра. Приятного аппетита!

Автор: antonenkova 8.5.2010, 8:54

МЕШОЧКИ ИЗ ДИЧИ С НАЧИНКОЙ

Надо- филе грудки курицы или индейки,чернослив,кедровые орешки,1 стакан апельсинового сока,1 ст. ложка сахара,фольга.

Из филе птицы нарезаем антрекоты,отбиваем достаточно тонко(делаем это аккуратно,чтобы мясо не порвалось),чуть посолить-поперчить,положить начинку из смеси порезанного чернослива и кедровых орешков,аккуратно свернуть мясо,чтобы получился мешочек. Положить этот мешочек на кусочек фольги и фольгу закрыть,как фантик у трюфеля-конфеты.Выкладываем на противень эти "конфеты".Ставим в духовку минут на 30-40(маленький огонёк).

Делаем апельсиновый соус.Для этого увариваем подслащенный апельсиновый сок.

Перед подачей на стол открываем "фантик",но не снимаем его полностью,делаем на шаре надрез и поливаем немного апельсиновым соусом. Приятного аппетита!



Мне больше нравится вариант из курицы,начинку можно придумать ещё какую-нибудь,что подходит к дичи,без апельсинового соуса можно обойтись вполне,заменить его сметанкой.
Не думайте,что это сложно и долго,делается на раз!.Можно делать заранее и брать,например,на пикник.

Автор: antonenkova 8.5.2010, 9:06

НАСТОЯЩИЙ ФИНСКИЙ СУП ИЗ СЁМГИ.

Надо-картофель,морковь,репчатый лук,корень сельдерея(количество по вкусу),сёмга(или форель,или лосось),молоко,немного укропа и петрушки.


Картофель и морковь режем кубиками(картофель крупнее),мелко режем лук кубиками,корень сельдерея трём на тёрке.Все овощи кладём в кастрюлю,наливаем воды,чтобы она прикрывала овощи на 1см.Ставим на маленький огонёк и варим до тех пор,пока морковь не станет мягкой.Теперь кладём кусочки рыбы(средние),солим- перчим. Через 5 мин добавляем молоко до полной кастрюли.Держим на огне до образования хорошей пенки на молоке.Разливаем по тарелкам,посыпаем порезанной зеленью и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп должен быть густым(типа похлёбки) ,так что количество молока определяйте исходя из количества едоков.
Одна особенность-это суп на один раз,его нельзя греть,вкус теряется основательно! Рецепт действительно финских рыбаков

Автор: antonenkova 8.5.2010, 9:13

САЛАТ "КУРИЦА В КАРРИ"

Надо-2 варёные картофелины,1 варёная морковка,2-3 варёные куриные грудки(от размера),1 банка(маленькая) консервированного ананаса кусочками, майонез,порошок карри.

Картофель и морковь порезать средними кубиками,добавить кусочки ананаса,курицу,порезанную не очень мелкими кусочками.Перемешать.

К майонезу добавить карри,хорошо перемешать.Добавляем соус к салату,перемешиваем,если нужно-можно немного посолить.Даём немного настояться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Количество карри зависит от вашего вкуса,я делаю на 250г майонеза- 1 чайную ложку порошка.

Автор: light0779 8.5.2010, 22:01

Ленусичка,о мой кулинарный гуру!!!! Ты прости,что не пишу отчетики:не успеваю ни то что сфотографировать,но даже ответить.Дошло до того,что муж проверяет не написала ли ты новенькую вкусняшку и прямиком отправляет мну на кухню)))Вот такое разделение труда)))))) Попробовали практически все))))Очень нравится.А еще хочется каких-нить супчиков

Автор: antonenkova 8.5.2010, 22:05

Из творога есть,например,творожная запеканка,но у нас она идёт,как пирог

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА-ПИРОГ.

Надо- 2 пачки творога,75 г манки,100 г сахара,2 яйца,немного соли,немного разрыхлителя,ванилин,изюм,курага,чернослив,грецкие орехи(сухофрукты и орехи по вкусу).

Отделить желтки от белков,белки взбить в пену,а желтки взбить с сахаром. Творог и манку перемешать,затем сюда добавить желтки с сахаром,ванилин,сухофрукты и грецкие орехи.Всё тщательно перемешать. В последнюю очередь-белки,опять перемешать.

Форму(или сковородку с высоким бортиком,которую можно поставить в духовку) смазать маслом,присыпать манкой и выложить творожную массу,разровнять поверхность и поставить в духовку(маленький огонёк) минут на 40-45,пока поверхность не станет поджаристо-коричневой.Есть можно тёплым,холодным,как понравится...Приятного аппетита!

Автор: antonenkova 8.5.2010, 22:16

ПИРОЖКИ -УЗЕЛОЧКИ

Надо- готовое слоёное тесто(лучше дрожжевое) и начинка(творожная,капустная,мясная.....)

Творожная- творог подсластить(по вкусу),добавить ананасовые цукаты,яйцо,всё перемешать (вместо ананаса можно взять изюм,чернослив,мелко порезанный,но с ананасом оригинальнее).

Тесто раскатать в пласт приблизительно 5мм,разрезать на квадраты( из одного пласта получается где-то 12-15 квадратов,точно не помню),в центр каждого квадрата кладём начинку и слепливаем края в виде мешочка(помните,как у Ёжика в тумане на палочке такой мешочек висел?) Выкладываем на противень и ставим в духовку(маленький огонёк) минут на 35-40,пока пирожки не станут золотисто-коричневыми.Приятного аппетита!!!

Очень удобная и оригинальная форма пирожков украшает любой стол! Все начинки испробованы,прошли на ура!Одно плохо,когда мои друзья-родственники их распробовали, приходится их каждый раз печь...штук по...дцать

ПС. Чувствую себя Александром Дюма-отцом,творя эту "кулинарную книгу"....

ПС-2. Ира,а супы у меня самые обычные,необычных,ну может парочка...Что нужно конкретно?

ПС-3.Вот так это выглядит перед погружением в печь. И в готовом виде

Автор: Подсолнушка 11.5.2010, 12:48

Леночка, готовила в субботу лазанью! Спасибо за рецепт!!! К сожалению, сфотать не успела Собсвенно, я даже побоялась попросить всех подождать, пока я еду запечатлею: голодная семья, вооруженная вилками - это страшное зрелище!!!)))

Автор: apel`sinka 11.5.2010, 16:37

Лен, а можно про ёжиковые узелочки по-подробнее про начинки из капусты и мяса?

Автор: OlgaDv 11.5.2010, 16:47

Ну усё... я на работе совсем слюньками захлебнулась...
Хочу узелочки! Буду пробовать на днях

Автор: antonenkova 11.5.2010, 16:48

Наташ,а начинка делается,как для обычных пирожков.

МЯСНАЯ - Мясо отварить(нмного бульона оставить для начинки,а то сухо будет).Пропустить через мясорубку,добавить мелко порезанный,обжаренный лук,измельчённое варёное яйцо,посолить,поперчить,влить бульон(совсем немного,фарш не должен быть жидким).

КАПУСТНАЯ - Капусту нашинковать,немного посолить,пожамкать,как для салата,немного обжарить на сковороде,добавить измельчённое варёное яйцо,можно добавить немного укропа.

Я делаю так,а кто-то делает по-другому...

Автор: apel`sinka 11.5.2010, 16:58

Спасибо за разъяснения!
Мы обычно пирожки покупаем
Еще созрели вопросы - 1)капусту надо именно жарить? или можно потушить (как солянку)
2)с рисом и яйцом можно эти узелочки сделать?
3)если можно, то как ее сделать?
4)смазывать узелочки яйцом надо?

Автор: antonenkova 11.5.2010, 17:15

Наташ,1.с рисом и яйцом можно,но, мне показалось,что получается суховато,у нас с этой начинкой не прошло...2.Смазывать яйцом не надо,вот они такие,как на фотографии, и без яйца зарумяниваются,а,если смазать,то узелок может "размазаться".3.Капусту тушить не надо,её надо немного припустить,просто тогда она будет мягкой. А вообще,это как вам нравится,у нас любят в пирожках ,чтобы капуста была белой,а не коричневой....

Автор: Acort 15.5.2010, 23:17

Вот для того чтоб капуста сохранила цвет добавляют немного молока при тушении, тогда она белая остается:) Подруга вышла замуж в Питер и там мама мужа научила как капусту тушить для пирогов, там коричневую не любят:)

Автор: antonenkova 16.5.2010, 19:31

Да,так можно делать,но,если у людей проблемные отношения с капустой,даже тушёной-варёной,молоко лучше не использовать,т.к. оно ухудшает усвоение клетчатки,которой так богата капуста(где-то об этом слышала),так что подбирайте способ сами

Автор: девочка-еленочка 19.5.2010, 7:35

Я вчерась тоже пирожок с фетой испекла.Вот такой он у меня получился.
http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i183/1005/9e/bba54c4610f3.jpg.html
Приговорили зАраз.Леночка спасибо!

Автор: Амазонка 20.5.2010, 8:47

Аааа, и я в ваши ряды с лазаньей, Леночка СПАСИБИЩЕ огромное, такая вкуснотища!!!

Автор: antonenkova 20.5.2010, 15:21

Ну,что ж БЛЮДО МЕСЯЦА- ЛАЗАНЬЯ ПО-РУССКИ!http://smajliki.ru/smilie-607870887.html
Второе по популярности место делят-пирог с фетой,овощные конвертики и яблочный пирог из слоёного теста!

Теперь пробуйте что-нибудь ещё.

Автор: apel`sinka 25.5.2010, 22:02

Лен, купили сыр Сулугуни (для пирога), сняли пробу - оказывается очень вкусный сыр! Но нас мучают смутные сомнения - он какой-то не слишком саленый (ближе к краям солоноватый, а ближе к центру - почти пресный)! Так должно быть или что-то не так? Этот кусок мы почти доели, к пирогу купим еще раз.Ты только скажи - так должно быть?

Автор: antonenkova 25.5.2010, 22:22

Наташ,а это дело вкуса! Но сулугуни (по правилам ) должен быть одинаково просолен,но зависит от производителя,не волнуйся,так бывает...Если,наоборот,будет слишком солёным,можно просто творог смешать с сыром(я так часто делаю)

Автор: apel`sinka 25.5.2010, 22:26

А если малосоленый - досолить?

Автор: antonenkova 26.5.2010, 11:26

А кроме того,сулугуни ведь хранят в рассоле,вот и кажется,что верх солёнее. Наташ,я не знаю,смотри сама,досаливать или нет,никогда с таким не сталкивалась,вот очень солёный сулугуни был,а не солёный не попадался...

Автор: Хорса 20.6.2010, 13:54

Девочки, хоть стреляйте, не нашла рецепт яблочного пирога из слоеного теста! Вчера на встрече попробовала, до сих пор под впечатлением, а рецепта нет! Ткните пальцем, 4 раза всю темку просмотрела!

Автор: antonenkova 21.6.2010, 12:12

Наташа,без паники! Его здесь и не было,он был в моих хвастушках...Итак,


ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА


Покупаем в магазине готовое слоёное тесто(я предпочитаю дрожжевое).Размораживаем и раскатываем оба пласта вместе. Раскатываем слегка,зависит от размера формы.Должен сохраниться квадрат,независимо от формы выпечки.Берём холодную,сухую форму и выкладываем тесто,чтобы из него получилась "мисочка",а края немного свисали. В эту мисочку выкладываем крупно порезанные яблоки(можно кислые,можно сладкие).Немного сахарим(количество сахара зависит от кислоты яблок и вашего вкуса),можно посыпать корицей,можно добавить греческие орехи и изюм.Теперь краями,которые свисают,закрываем "мисочку",но не плотно,должны быть видны яблоки.Ставим в духовку,печём на маленьком огоньке,пока тесто не приобретёт красивый,золотисто-коричневый цвет.
Приятного аппетита!

ПС. добавляю по просьбе трудящихся... Слоёное тесто выкладывают на холодный противень(или форму),который не смазывают,иногда даже водой сбрызгивают

Автор: Алёнушка 12.7.2010, 6:59

Девочки, я хоть и не мишка, но потопчусь тута - растерялась, куда бежать со своим паштетом

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

700 гр печени порезать и обжарить (можно больше)
Репчатый лук (3-4 головки) порезать и обжарить
Морковь (3 средние штуки) отварить. Но мы ее в последнее время тоже режем кружочками и обжариваем вместе с луком. Лень просто варить!
Потом всё провернуть 2 раза через мясорубку.
По рецепту добавляется 1 желток вареного яйца. Но мы ленимся его варить и не кладем. Он нужен для лучшей связки всех компонентов.
Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!!!
Внимание - всё надо жарить на сливочном масле! Причем в лук положить его побольше (пол-пачки). Если после второго прокручивания через мясорубку паштет будет суховат (разваливаться крупинками), надо растопить еще маслица и добавить - тогда он будет хорошо намазываться на бутерброд!
А еще может быть нюанс, что вечером, провернув, тебя всё устроит, а утром,достав из холодильника, ты не сможешь его намазать, потому что он все-таки крошится! Тогда берешь сковородочку, растапливаешь еще маслица и туда выкладываешь паштет. Все перемешаешь и тепленьким опять подавать! Главное, не экономить на масле!

Автор: antonenkova 15.7.2010, 7:35

Наташ,попробую ответить я....Из всех гастрономических соображений,более полезна и безопасна для здоровья печень ГОВЯЖЬЯ.

Автор: antonenkova 26.9.2010, 14:51

Пришёл сезон.....

ЯБЛОКИ ВПРОК ДЛЯ ПИРОГА

Скажу сразу и честно,хоть рецепт обещает яблоки для пирога,до пирога они не доживают,идут,как варенье.очень напоминают свежие запечённые.


На 1 кг яблок(лучше всего антоновка получается) 250 г сахарного песка.

Яблоки помыть,удалить сердцевину,порезать(не мельчите!),засыпать сахаром,перемешать. Проварить,непрерывно помешивания,на медленном огне,без воды до размягчения яблок.Переложить горячими в банки(с верхом).Закатать крышками.

Можно перед закладыванием в банки добавить корицу(по вкусу).

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!(может,даже с пирогом!

ПС.первая банка таких яблок до закатки у нас не доживает,съедается сразу!

Автор: antonenkova 2.10.2010, 15:24

Ира,я могу предложить 2 рецепта капусты....

КАПУСТА КВАШЕНАЯ(ОБЫЧНАЯ)


Капусту шинкуем соломкой,морковку трём на тёрке,пересыпаем капусту солью,немного её жамкаем,добавляем морковь,перемешиваем,прикрываем марлечкой(ну,или большим капустным листом),ставим под гнёт.Сначала несколько дней,пока не забродит,обязательно выдерживаем в тепле,а потом можно ставить в более прохладное место.


КАПУСТА СКОРОСПЕЛАЯ(ТИПА "ПРОВАНСАЛЬ")




Надо: Качан капусты(крупный),1-2 морковки,5-6 горошин перца,3-4 лавровых листика,3-4 зубчика чеснока,1л воды,200 г сах. песка,2 ст. ложки соли,0,5-1 стакан уксуса(по вкусу),1 стакан растит. масла.


Капусту режем кубиками(не очень мелко,но и не крупно),морковку трём. Смешиваем капусту и морковь,выкладываем их в кастрюлю(если есть большая высокая банка,типа бидона лучше выложить сюда),втыкаем вглубь горошины перца,лаврушку и чеснок(если зубчики маленькие,то целиком,если крупные-разрезать пополам). В другую кастрюлю наливаем воду,кладём сахар и соль,доводим до кипения,чтобы соль и сахар растворились. Горячей водой заливаем капусту(понимаете теперь,почему лучше взять ёмкость для капусты высокую и не очень широкую.Добавляем уксус и растит. масло. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Оставляем в помещении на 1-2 дня,а потом... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Можно добавить горсточку клюквы(до того,как водой заливаем)

ПС. Количество уксуса,соли и сахара можно поменять по вкусу!


Девочки,а яблок мочёных не нашла

Автор: antonenkova 25.1.2011, 17:22

ЛЕНИВАЯ АЧМА

НАДО:4 листа армянского лаваша(который мы брали для овощных конвертиков),6 яиц,чуть-чуть молока,грамм 700 сыра(я беру по 350 г сулугуни и какого-нибудь твёрдого сыра(пойдёт любой),натёртого на тёрке обычной.

ДЕЛАЕМ: из яиц и молока делаем омлет,поджариваем его,не обращая внимания,что он получается не целым блином,нам это не нужно.....Берём противень с бортиком и складываем на сухую поверхность слоями в такой последовательности - лаваш-омлет-сыр-лаваш........Сверху должен оказаться лаваш,слегка посыпанный сыром. Запекаем в духовке минут 20-25,сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться......Есть можно и тёплой и холодной!

Автор: antonenkova 25.1.2011, 17:45

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ


НАДО:
1. Тесто- 600г муки,1 пакетик сухих дрожжей,100г слив. масла(его предварительно растопить),250мл молока,2 яйца,сахар 2 ст.л.,щепотка соли.
2.Начинка- 0,5кг творога,1 яйцо,изюм,курага,чернослив(можно всё вместе,а можно что-то одно),1/2 стакана сахара,ванилин.

ДЕЛАЕМ:

В тёплое молоко положить дрожжи и дать им раствориться(можно добавить половинку чайной ложки сахара).Смешать сахар,соль,яйца,растопленное масло,молоко с дрожжами и муку. Замесить тесто.Дать ему подняться в тёплом месте,ещё раз вымесить,накрыть полотенцем и дать постоять минут 20-25.Пока делаем начинку.....
Разделываем тесто на НЕБОЛЬШИЕ шарики,делаем из них лепёшки,кладём начинку на серединку и залепляем шов.
Укладываем ватрушки на противень, ШВОМ ВНИЗ! Наверху делаем крестообразный разрез,чтобы начинка была видна, смазываем яйцом,даём немного расстояться и ставим в разогретую духовку минут на 30-40 в духовку(время зависит от вашей духовки,ватрушки должны быть румяными).
После того ,как ватрущки остынут,можно сахарной пудрой посыпать.....Ставим чай(или кофе,или молоко,ну,хоть что-нибудь.....),забываем о талии и ......ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Автор: antonenkova 25.1.2011, 18:09

САЛАТ С СЫРОМ И ОРЕХАМИ

НАДО: смесь салатных листьев,грецкие орехи,крупно рубленные, сыр(фета,брынза,адыгейский,имеретинский(можно каккой-то один,можно смесь),йогурт без наполнителя,чеснок,зелёный лук и травы(по вкусу)

ДЕЛАЕМ:Разминаем сыр вилкой,смешиваем с йогуртом,добавляем мелко порезанные травы,толчёный чеснок и лук,хорошо перемешиваем. В салатницу выкладываем листья салата,которые рвём крупно,поливаем заправкой,слегка перемешать и украсить орехами......

Если едоков немного,можно разложить по порционным салатничкам,полить заправкой,не перемешивая,украсить орехами и подавать

Автор: antonenkova 25.1.2011, 18:17

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

НАДО: апельсины(3шт),ананас(1шт.)-можно банку консервированных,яблоки(3шт),грецкие орехи,изюм,чернослив,сметана(или жирные сливки)(300-400г),сахар по вашему вкусу.

ДЕЛАЕМ:
Апельсины очистить,разобрать на дольки.Яблоки нарезать ломтиками,орехи измельчить. Если ананас не нарезан,то нарезать ломтиками.Чернослив и изюм распарить,чернослив нарезать кубиками.Уложить в салатник,перемешать и залить взбитой с сахаром сметаной(или сливками)


Количество фруктов можно изменять по вашему вкусу и порции салата

Автор: antonenkova 25.1.2011, 18:24

САЛАТ ПО-МЕКСИКАНСКИ

НАДО 2 кусочка филе грудки курицы(варёное или жареное,можно и копчёное),корень сельдерея,1сладкий перец,1 головка репчатого лука,листья салата,майонез(немного-2-3 столовые ложки),несколько маслин,немного сахарного песка.

ДЕЛАЕМ:

Филе режем соломкой,сельдерей трём на тёрке(количество определяйте по вкусу),перец,лук,салат шинкуем соломкой.Соединяем все ингредиенты,запрвляем майонезом,немного сахара добавляем, украшаем маслинками и.......ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: leksi 26.1.2011, 17:47

А я уже могу отчитаться по мексиканскому салату))) У меня вчера оказались все ингредиетнты для него))) Только был не корень сельдерея, а стебли, их я и использовала, мелко порезав))) Ну и вкусняшка, доложу я вам!
Леночка спасибо! Как ты вовремя этот рецептик выложила)))

Автор: antonenkova 24.3.2011, 21:54

ФРАНЦУЗСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ

Надо грамм 200 курицы,1-2 стебля сельдерея,листья салата,греческие орехи,майонез,карри(щепотка),соль,перец,зелень по вкусу
Делаем

Курицу обжариваем на растительном масле до готовности,добавив карри.Сельдерей режем(или трём на тёрке,это ,как нравится).Орехи порубить.Листья салата крупно порвать.Добавляем зелень,соль,перец.Перемешиваем.Заправляем майонезом и ......ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: antonenkova 24.3.2011, 22:05

САЛАТ С КОПЧЁНЫМ ЛОСОСЕМ

Надо копчёный лосось,помидоры черри ,листья салата,сок 1/2 лимона,сухарики из белого хлеба,кедровые орехи,сольперец,зелень по вкусу.

Делаем
Сухарики обжариваем на сливочном масле до румяности.Листья салата крупно рвём.Кладём листья на тарелку,на них кладём кусочки рыбы,разрезанные пополам помидорки и зелень.
Приготавливаем заправку- Смешиваем масло(лучше оливковое,но это по вкусу и пристрастию) с соком лимона,солью и перцем.Поливаем сверху салат запрвкой,сверху украшаем сухариками и кедровыми орешками.

Если делаете салат для небольшого числа едоков,то лучше сделать порционные тарелочки,а если для большого количества,то кладите на большую тарелку,чтобы было удобней брать

Автор: antonenkova 24.3.2011, 22:11

ПОРТУГАЛЬСКИЙ САЛАТ

Надо небольшой кочан салата "Айсберг",консервированные ананасы(грамм 100),небольшое зелёное яблоко,1 стебель сельдерея,горсть чернослива,горсть греческих орешков,немного майонеза

Делаем
Яблоко очищаем от кожуры.Ананас,сельдерей и яблоко режем мелкими кубиками.Салат рвём на маленькие кусочки.Чернослив и орехи измельчаем.Всё перемешиваем. Майонез смешиваем с 1 ст. ложкой ананасового сока из банки и заправляем салат

Автор: Лена и Мишка 5.6.2011, 18:10

РОГАЛИКИ " АЛЁНКИ В ПЕЛЁНКАХ"

Почему так называется,не знаю,не спрашивайте!

Надо: слоёное дрожжевое тесто,конфеты типа "Коровка"(или кусочек шоколада,можно с сыром,если не хотите сладкие).

Делаем: Раскатать тесто,разрезать его на прямоугольнички,которые разрезать по диагоналиРазмер определяйте сами ,у меня из одного пласта теста получилось 12 маленьких круассанчиков(т.е. из упаковки-24).
Каждую конфетку Коровку разрезаем пополам вдоль,кладем половинку на треугольничек теста,напротив верхушечки и заворачиваем круассанчик.....
Берём противень(холодный,ничем не смазанный!),выкладываем круассанчики,ставим в холодную духовку,выпекаем до золотисто-коричневого цвета!

Приятного аппетита!

Автор: Лена и Мишка 12.6.2011, 18:47

СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ В "СПРАЙТЕ"


НАДО:упаковка слоёного дрожжевого теста(как вы уже поняли,моего любимого),баночка спрайта,2 больших кислых яблока,1/2 стакана сах. песка, 125 г сл. масла( на даже очень хороший маргарин не заменять!),ванилин и корица по вкусу.

ДЕЛАЕМ:Тесто раскатать и нарезать треугольниками. Масло растопить,добавить сахар и ванилин(сахар должен полностью растопиться).Яблоки почистить и разрезать на дольки.На каждый треугольничек теста положить дольку яблока и скрутить круассанчик. Выложить круассанчики в противень с высоким бортиком. Залить слойки сначала маслом,а затем вылить спрайт(не пугайтесь,сейчас всё так будет шипеть!).Посыпать корицей.Слойки должны быть почти покрыты этой жидкостью.Поставить в разогретую духовку,минут на 40( смотрите по своей духовке)Должна быть такая золотисто-коричневая корочка на слойках. Когда будете слойки выкладывать в противень,старайтесь,чтобы они не соприкасались боками.
Из упаковки теста и двух яблок у меня получилось 16 круассанов.

Есть лучше тёпленькими, а ,если к ним подать ещё и обычный пломбир,вообще язык проглотишь!
Приятного аппетита!

Автор: Лена и Мишка 27.8.2011, 21:09

НАДО Вот на то количество,которое на фото у меня ушло 1 коробочка мягкого творога "Домик в деревне",1 коробочка творожка "Данон со вкусом пломбира",2-3 чайные ложечки сахара, меньше чайной чашки кофе( 1ч.л. растворимого кофе),штук 6 печенюшек

С количеством инградиентов можно работать по вашему вкусу.Печенье брала разное от овсяного до обычного Юбилейного (пойдёт любое,но не крекеры)

ДЕЛАЕМ

Завариваем кофе и даём ему остынуть. Взбиваем творог(все виды) с сахаром(количество сахара зависит от вашего вкуса и творога).
Берём форму( лучше сразу ту,в которой будете подавать).В каждую форму на дно наливаем 1 ч.л. кофе,крошим туда 1 печенюшку(совсем не обязательно в пыль,но мелко).Поверх печенья наливаем 2-3 ч. л. кофе так,чтобы смочено было всё печенье.Следующий слой-творог(он должен закрыть печенье),на него выливаем ещё 1ч.л. кофе.Опять крошим печенюшку,2-3 ч.л. кофе,творог....Так делаем несколько слоёв.Верхний слой обязательно творог. Ставим в холодильник не меньше,чем на час! А ещё лучше всё пропитывается, если поставить на ночь!
Минут за 15 до подачи слегка присыпаем порошком какао(раньше не надо,иначе какао намокнет и будет не очень красиво!)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Автор: Metara 28.8.2011, 16:26

Леночка сегодня попрабовали "Лазанью" и "Слойки в "Спрайте" - так ВКУСНО!!!!!
Спасибо БОЛЬШОЕ!!!!

Автор: Лена и Мишка 12.9.2011, 21:49

Этот вкуснейший пирог мне порекомендовала Дарья Борисовна! Моё семейство опробовало,осталось весьма довольно,так что делимся рецептом с вами!

НАДО:2 стакана(гранёных) муки,1 пачка маргарина( не растапливаем его!!!!),6 ст. ложек сметаны,1/3 ч.л. соды,погашенной уксусом( я брала 1 ч.ложку разрыхлителя)-это всё для теста.
Для начинки - по оригинальному рецепту 2-3 плавленных сырка,брынза.....я брала только сулугуни........репчатый лук и укроп,4-5 яйца.

ДЕЛАЕМ:

Маргарин трём на тёрке,смешиваем с мукой,сметаной,содой. Замешиваем крутое тесто,оно должно не прилипать к рукам,так что муки можно немного прибавить.Замесив тесто,ставим его в холодильник.
В это время лук шинкуем кольцами( в зависимости от размера определяем количество луковиц,у меня было 4 крупных луковицы) и жарим его до приятного золотисто-коричневого цвета.
Пока лук остывает,трём сыр,режем укроп,тесто делим на две части-одну большую,другую меньше по размеру.Раскатываем бОльшую часть так,чтобы края теста свисали из той формы,где будете печь. Форму смазываете и выкладываете тесто,чтобы из него получилась "мисочка". На дно выкладываем
- плавленый сыр,затем брынзу, сверху жареный лук
или
- сулугуни,укроп,жареный лук

Яйца взбиваем,как для омлета и выливаем на лук

Раскатываем меньший кусочек теста,накрываем пирог,защипываем края,смазываем яйцом,прокалываем в нескольких местах вилкой,чтобы тесто не вздувалось и ставим в разогретую духовку минут на 30-40,до образования красивой золотисто-коричневой корочки.......Вынимаем,даём немного остыть и........ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

ПС. Пирог хорош,как в тёплом,так и в холодном виде(правда,у нас пирог до конца остыть не успел,остался оооочень маленький кусочек,которому удалось остыть полностью )

Автор: Лена и Мишка 26.9.2011, 17:41

НАДО
* Мука
в тесто250г + 2,5 ст.л. в крем
* Сметана (в тесто 100г + 200г в крем) — 300г
* Масло сливочное (или маргарин, в тесто) — 150 г
* Сода гашеная уксусом (или разрыхлитель, в тесто) — 0,5 ч. л.
* Яйцo (в крем) — 1 шт
* Сахар (в крем) — 1 стак.
* Яблокo (лучше кислое!!!!!!!) — 4 шт

ДЕЛАЕМ
Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить сметану, растопленный маргарин, замесить. Скатать в шар и убрать в холодильник.
Для крема: 1 стакан сметаны, 1-стакана сахарного песка, 1 яйцо, 2 ст. л. муки. Все продукты смешать и взбить.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками. Можно слегка сбрызнуть лимонным соком,чтобы не потемнели.
Тесто выложить в форму и равномерно размять руками, оформив высокий бортик.
Выкладывать ломтики яблока слоями, каждый поливая парой ст. л. крема.
Когда все яблоки будут выложены, залить пирог остатками крема и поставить в духовку. Выпекать при 180°С приблизительно 50 минут. Если будет слишком румяниться сверху, прикрыть фольгой, смазанной снизу маслом.
Готовый пирог вынуть из духовки и оставить в форме минут на 10. Когда немного остынет, осторожно вынуть пирог из формы на решетку и накрыть салфеткой.

Дать пирогу остыть....ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Автор: Metara 27.9.2011, 23:20

Ну конечно же остыть я ему не дала сама..... кусок отрезала, когда он еще теплый был..... ПОНРАВИЛОСЬ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!!

Автор: Лена и Мишка 23.1.2012, 15:49

"
НАДО: Салат руккола,перец сладкий (лучше красный или жёлтый),помидоры черри,авокадо,немного лимонного сока, соль-перец по вкусу,оливковое масло и 1-1,5 чайные ложечки гранатового соуса "Наршараб"

ДЕЛАЕМ:авокадо почистить,вынуть косточку и нарезать ломтиками,помидоры черри разрезать пополам,перец порезать соломкой,листья рукколы(если крупные ) порвать......Посолить,поперчить....Перемешать......в чашечке смешать немного лимонного сока,Наршараб и оливковое масло.....Заливку добавлять перед подачей на стол

Автор: Лена и Мишка 23.1.2012, 15:55

(торт "Киевский")

Корж нижний "бисквитный".....2 яйца,3/4 стакана сахарного песка,3/4 стакана муки,немного ванильного сахара......Отдельно взбить 2 желтка с половиной сахара и 2 белка с другой половиной сахара. Объединить,добавить муку,хорошо перемешать.Выложить в форму и поставить в разогретую духовку минут на 20-25.
Корж-безе( 2 штуки) На каждый надо 2 белка,1/2 стакана сахара,1/2 чайной ложки крахмала,1/2 чайной ложки муки,1/4 стакана измельчённых грецких орехов........Коржи делать по очереди!!!!!Взбиваем белки в очень крепкую пену("стоящие купола"),затем,продолжая взбивать,добавляем по ложке сахарный песок.Когда получается суперкрепкая пена, добавляем крахмал,муку и взбиваем ещё минут 5.Добавляем грецкие орехи,аккуратно перемешиваем. Выкладываем в форму с бумагой для выпечки на дне...Разаравниваем.....Ставим в духовку пр 100 градусах на 3-3,5 часа( безе не печётся,а сохнет!).....Вынимаем,даём остыть и снимаем бумагу,если безе высохло правильно,бумага снимается,как родная! Готовим второй корж точно так же.
Крем.....200г масла взбиваем в белую пену,добавляем 1банку сгущённого молока взбиваем.......
На бисквитный корж выкладываем крем,разравниваем,кладём первый корж-безе........В оставшийся крем добавляем какао и тщательно перемешиваем........На корж-безе кладём часть шоколадного крема,кладём второй безе-корж,сверху крем и весь торт обмазываем кремом.....край торта обсыпаем очень сильно измельчёнными орехами,украшаем торт,даём ему настояться минут 20-25 на столе,потом убираем в холодильник( лучше на ночь)........ВСЁ!!!!!!


Из всех рецептов торта типа "Киевского" в домашних условиях,кот орые мне попадались, этот самый похожий и вкусный! Но времени на него требуется много! Но оно того стоит!!!!!

Автор: Лена и Мишка 14.4.2012, 15:19

Сегодня поговорим не о блюдах,а о полезностях для всех.......как выяснилось,полезности бывают очень даже вкусными.....А вкусности бывают очень-преочень полезными!

1. Чернослив. Эти сушеные плоды занимают по антиканцерогенной активности первое место среди все овощей и фруктов. В них находится невероятное количество антицианина темного пигмента, который защищает здоровые клетки от перерождения. Кроме того, в черносливе очень много клетчатки, которая ускоряет перистальтику кишечника и очищает его. А ведь давно известно, что при замедленном освобождении кишечника из него в кровь вновь всасываются отработанные гормоны и шлаки, что провоцирует развитие рака груди у женщин и системы пищеварения у мужчин. При постоянном употреблении чернослив вдвое снижает риск заболеть чем-нибудь онкологическим. Сколько надо. Пять-шесть сушеных черносливин в день, три раза в неделю.


2. Изюм. В сушеных ягодах концентрация антиканцерогенов намного выше, чем в свежем винограде и в вине. Особенно много в изюме квертицина, предупреждающего развитие рака груди у женщин, простаты у мужчин, а также онкологических образований поджелудочной железы. Сколько надо: Горсть изюма в обеденный перерыв вместо конфеты 3-4 раза в неделю.


3. Клубника. Клубничный антиоксидант кумарин выводит токсины из тканей и нейтрализует вредное влияние на организм канцерогенных нитритов и нитратов, входящих в состав минеральных удобрений. Сколько надо: Полстакана свежей клубники в день два раза в неделю.



4. Черника. По действию похожа на чернослив. Настолько полезна, что американские диетологи решили облагородить сушеной черникой гамбургеры из "Макдональдса" и превратить тем самым фаст-фуд в "здоровое питание". Сколько надо: Полстакана свежей или быстро замороженной два раза в неделю.



5. Апельсины. Главное достоинство апельсинов, как и всех остальных цитрусовых, комплекс из 22 биологически активных флавоноидов, сражающихся с опухолями. В сочетании с высокой дозой витамина С они превращают этот оранжевый плод в замечательное средство профилактики раковых образований желудка и кожи. Сколько надо: Один апельсин через день.


6. Малина. Ее главное достоинство огромное количество эллаговой кислоты, которая прекращает деление предраковых клеток. А еще эта кислота нейтрализует канцерогенное воздействие на организм копченых и жареных продуктов. В малиновом варенье данная кислота сохраняется, но обилие сахара сводит на нет всю ее пользу. Сколько надо: В сезон полстакана в день. Любителям гриля и барбекю рекомендуется завершать пиршество стаканчиком свежих малиновых ягод.



7. Брюква. Купи ее для мужа -в ней имеется индол, сражающийся с опухолями предстательной железы. Мужчины, регулярно употребляющие в пищу брюкву и подобные ей овощи семейства крестоцветных (кабачки, капусту), почти вдвое реже, чем все остальные, болеют раком простаты. А еще в брюкве много антиканцерогенных каротинов и клетчатки. Сколько надо: В отваренном виде или в салатах три раза в неделю.


8. Шпинат. Предохраняет нас от онкологических заболеваний кишечника. В свежем шпинате находится коэнзим Q10 - он помогает иммунной системе распознавать предраковые образования. Сколько надо: Желательно каждый день включать в свое меню салаты из шпината и другой листовой зелени, схожей с ним.


9. Грейпфрут. Так же, как и апельсин,отличается гармоничным составом, обилием витамина С и отличным освежающим вкусом, что делает его желанным гостем на нашем столе. Сколько надо: Ежедневно один стакан сока.Но грейпфрутами злоупотреблять нельзя.Особенно тем,у кого проблемы с желудком,кишечником и печенью


10. Брокколи. Невзрачная на вид кудрявая капуста является отличным средством профилактики онкообразований. Рекомендуется и как лечебное средство, приостанавливающее метастазирование опухоли. Сколько надо: По 100 г свежей или бланшированной в день, три раза в неделю.

Автор: OlgaDv 16.4.2012, 11:03

Лена, спасибо большое за такую полезную подборку!!!

Автор: Лена и Мишка 5.5.2012, 13:35

Для любителей лазаньи......

НАДО:2-3 листа тонкого лаваша, 300г моцареллы и 150 г пармезана ,500 г фарша, 500мл протёртых помидоров,соль-перец-зелень -чеснок по вкусу.
ДЕЛАЕМ:

Фарш обжарить,посолить,поперчить. Добавить мелко порубленную зелень
Сыр натереть( моцареллу крупнее,пармезан помельче).
Чеснок мелко порубить,,обжарить,добавить помидоры,,посолить,поперчить и готовить до загустения минут 15.
Из лаваша нарезать прямоугольники по размеру формы,в которой будете готовить.Не переживайте,если листы лаваша будут с дырочками,главное,чтобы внизу лежал целый лист.
Включаем духовку,пусть греется
Смазать форму маслом,выложить первый лист лаваша,затем соус из помидоров,затем фарш,затем сыр,лаваш........повторяем слои. Сверху должен оказаться лаваш-соус-сыр.
Выпекаем лазанью минут 35-40......Лазанья хороша и горячая и холодная.....

Чтобы лазанья хорошо пропеклась,сначала лучше прикрыть форму фольгой минут на 20,потом фольгу снять и дать ей минут 20 порумяниться.
Протёртые помидоры вполне можно заменить кетчупом,слегка разведённым водой(очень слегка),но тогда лучше этот соус смешать с фаршем,а потом уже выкладывать на лаваш.
Тем,кто полюбил "Лазанью по-русски" обязательно рекомендую,вам понравится......
По рецепту положена чередование в слоях сыров- моцареллы и пармезана,но ничуть не хуже получается при любом другом сыре
Протёртые помидоры покупаю в магазине...вот такие,например( можно заменить их на нарезанные помидоры,продаются в такой же упаковке)

Автор: Лена и Мишка 9.5.2012, 8:17

Да,ещё один вариант этого незатейливого блюда......очень вкусный.....

НАДО:луковица, белокачанная капуста,немного молока,сметана,яйцо,тёртый сыр( количество инградиентов зависит от количества капусты),сухари панировочные

ДЕЛАЕМ:
Лук мелко порезать и обжарить.Добавить немного сливочного масла и выложить к луку порезанную капусту( стиль нарезки-по вашему вкусу).Когда капуста станет прозрачной,добавить немного молока и потомить до приятной мягкости. Посолить,поперчить( это делать ОБЯЗАТЕЛЬНО в конце,иначе молоко свернётся),добавить чуток сахара.....

Смешать сметану и яйцо,взбить до кремообразного состояния,добавить тёртый сыр.
Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.Заполнить наполовину капустой,добавить яично-сырную смесь...Слои повторить. Сверху посыпать сухарями и немного стружки из сливочного масла( можно просто маленькие кусочки)
Поставить в духовку минут на 20-25

Блюдо хорошо и в тёплом и в холодном виде....Если есть возможность,лучше делать в порционных формочках....
Вообще-то рецепт расчитан на молодую капусту,но и из стаарой весьма-неплохо,просто тогда капусту надо немного помять.....Я делаю сухари из остатков белого хлеба- нарезаю на кубики,подсушиваю в духовке и измельчаю в блендере до крупной крошки( крупные сухаринные крошки придают капусте особый шарм)

Приятного аппетита!

Автор: Carri 9.1.2013, 20:36

Леночка, попробовала твою лазанью по-русски, очень понравилось! Спасибо тебе от всей моей семьи!!!
И я тоже люблю делать пирожки, пироги, торты и др. вкусности из слоёного теста! Узелки, как у тебя, я делала с капустой, моим тоже понравилось. Только тесто (любое) я обычно делаю сама.

Автор: Minusinochka 10.1.2013, 9:27

Лена, спасибо, попробуем, моя дочка обожает лазанью по-русски, теперь пельмени просто и не ест

Автор: Лена и Мишка 3.2.2013, 9:18

Изучение определённых тем в школьном курсе анатомии и физиологии человека натолкнуло на такую полезную информацию.....

Огромное количество всевозможных диет предлагает нам способы борьбы с избыточным весом, требующие недюжинной силы воли и грозящие опустошением кошелька. Панацеи нет....тут, как говорится, каждому своё.....Сразу скажу, что всё же самый надёжный способ - это активный образ жизни и занятия физическими упражнениями, которые сочетаются с питанием, подходящим именно вам! И,конечно,сначала надо выяснить, почему вес набирается или, при всех ваших усилиях,не сбрасывается....т.е. без консультации с врачом не обойтись....но всё же....
Наука не стоит на месте, и ученые открывают все новые и новые методы борьбы с лишним весом. Одним из таких способов похудания является употребление в пищу продуктов – сжигателей жира, в общем-то это безопасно для всех,если только нет аллергии или продукты не рекомендуются из-за какого-то хронического заболевания.....но их так много,что можно выбрать вполне что-то для себя!

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты, кроме молока – увеличивают в организме количество гормона кальцитриола, который принуждает клетки к сжиганию жира. Нежирные молочные продукты – йогурты , кефир , творог , простокваша , по мнению специалистов, помогут сбросить лишний вес и уменьшить количество вновь усвояемых жиров. Молочная сыворотка – содержит высококачественный молочный протеин, ускоряющий жировой метаболизм. Молочная сыворотка способствует расходованию подкожного жира в целях компенсации энергозатрат организма.

ИМБИРЬ



Имбирь относится к так называемым «горячим» продуктам. Он обеспечивает отличную секрецию и кровоснабжение желудка, тем самым ускоряет обмен веществ в организме. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, имбирь усиливает метаболизм, что способствует быстрейшему сгоранию жировых клеток. Кроме этого имбирь улучшает состояние кожи, делая её молодой и красивой.

НО имбирь противопоказан при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,болезнях печени, при высоком давлении и при болезнях сердца

КАПУСТА
Белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи — это неизменные помощники в борьбе с лишним весом. Белокочанная капуста работает, как щётка в организме, тем самым очищает его от шлаков. Брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов. Основной из них — индол-3-карбинол, нормализующий обмен эстрогенов — женских половых гормонов. Цветная капуста находится на втором месте после брокколи по содержанию витаминов. Капуста — низкокалорийный продукт, поэтому её можно употреблять в пищу практически без ограничений.

ОГУРЦЫ
Огурцы – эффективное средство для похудения, однако, как и большинство других продуктов растительного происхождения имеют сезонный характер и максимальную пользу приносят именно в период своего естественного созревания. Их рекомендуют употреблять в пищу на той стадии зрелости, когда плоды ещё небольшие, твёрдые, хрустящие, а семена не развились окончательно. Кожицу с огурцов по возможности не счищают, так как именно в ней сконцентрирована большая часть витаминов и минеральных веществ. Огурцы оказывают на организм человека мочегонный эффект, что в сочетании с низкой калорийностью делает его незаменимым продуктом для питания людей, борющихся с лишним весом.

КОРИЦА
Эта пряность используется в борьбе с лишним весом сравнительно с недавних времён, но уже успела себя зарекомендовать, как прекрасное жиросжигающее средство. Корица снижает уровень сахара в крови, тем самым способствуя аккумуляции жиров. Добавлять корицу можно в чай, кофе, кефир, а если употреблять напиток из смеси Ѕ чайной ложки корицы, запаренной кипятком с 1 чайной ложкой мёда, то жир будет просто плавиться.

ГРЕЙПФРУТ
Грейпфрутовая диета – это не миф. Исследователи из клиники Скриппса обнаружили, что те, кто съедал пол-грейпфрута в течение 12 недель, похудели в среднем на 1.5 кг. Уникальные химические свойства этого цитрусового, буквальног напичканного витамином С, уменьшают уровень инсулина, что способствует снижению веса. Этот удивительный фрукт является самым активным «убийцей» жиров в организме. Благодаря высокому содержанию флавоноида нарингина, он обладает мощным желчегонным эффектом, тем самым способствует расщеплению жиров, которые поступают в наш организм с едой. Но при этом необходимо помнить, что грейпфрут нужно есть, не очищая внутренние горькие перепонки, потому что именно в них и содержится то вещество, которое сжигает жир.
НО ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ!

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ
Мощнейший убийца жиров — зелёный чай. Исследования показывают, что экстракт зеленого чая ускоряет обмен веществ и может помочь в снижении веса. Этот чай улучшает настроение и, возможно, обладает антиканцерогенными свойствами, а также помогает предотвратить сердечные заболевания. Это очень модный напиток среди звезд. Он содержит большое количество натурального кофеина, ускоряющего обмен веществ в организме на 15-20%. Зелёный чай с лёгкостью вымывает не только подкожный жир, но и самый опасный так называемый висцеральный — внутренний жир. Употребление в день по 3 чашки зелёного чая, заставит похудеть даже самого толстого человека.
НО ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ,например,зелёный чай с осторожностью надо пить людям с высоким давлением и болезнями сердца!

ВОДА
Новое исследование свидетельствует, что вода ускоряет снижение веса. Немецкие исследователи установили, что выпивая около 500 г воды в день, участники исследования увеличили скорость сжигания калорий на 30%. Вода также является натуральным подавителем аппетита, вымывая соль и токсины из организма. Выпивая достаточное количество воды, вы также сможете избежать ошибки, заключающейся в принятии жажды за голод.

МАЛИНА
Малина – содержит фруктовые энзимы, способствующие расщеплению жиров. Полстакана малины, съеденной за полчаса до еды, поможет желудку справиться с обильным пиршеством. Эта ягода ускоряет метаболизм. К тому же в 100 граммах малины содержится всего 44 ккал.

ГОРЧИЦА
Горчица стимулирует выделение желудочного сока и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
НО ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ,например,для людей с болезнями желудочно-кишечного тракта

МИНДАЛЬ
Только 40% жиров, содержащихся в миндале, перевариваются. Остальные 60% выходят из организма, не успев пройти этапы расщепления и впитывания. То есть миндаль насыщает и при этом не оставляет после себя ненужных калорий.

ФАСОЛЬ
Бобовые — источник растительного белка, так необходимого для нашего организма. Белок сам по себе метаболичен, что даёт ему возможность без труда сжигать жировые клетки. Говоря другими словами, для усвоения белковой пищи, организм затрачивает много энергии, которую берёт из собственных жировых запасов. Диетологи рекомендуют фасоль вместо гарнира или добавленной в салат.
НО ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

АНАНАС
Ананас содержит фермент — бромелайн, которое до недавнего времени считалось активным сжигателем жира и было широко разрекламировано в продукции, помогающей в борьбе с лишним весом. К сожалению, учёные выяснили, что под воздействием желудочного сока, он теряет свои ферментативные свойства. Но всё же ананас способствует улучшению пищеварения и успешно уменьшает чувство голода.
НОЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

ПАПАЙЯ

Папайя – содержит ферменты, воздействующие на липиды и расщепляющие белки. Однако сидеть на диете из папайи не имеет смысла, потому что ферменты теряют свою активность через 2-3 часа после попадания в организм. Чтобы получить желаемый эффект, папайю надо употреблять непосредственно перед приемом пищи, во время еды или сразу после нее.

КРАСНОЕ ВИНО
Красное вино – содержит активный ингредиент резвератрол, который стимулирует производство протеина, блокирующего рецепторы в жировых клетках. Резвератрол способствует расщеплению жиров и замедлению формирования новых жировых отложений. Этот замечательный ингредиент входит в состав кожицы винограда и белого вина , однако в этих продуктах он быстро окисляется и становится менее эффективным. Красное вино – уникальный источник действенного сжигателя жиров, однако, как и всякий алкоголь, употреблять его следует в ограниченном количестве. Полстакана красного вина в день обеспечит вам полезное воздействие на организм.

ЯБЛОКИ И ГРУШИ
Женщины с избыточным весом, которые съедали в день 3 маленьких яблока или груши, теряли больше веса на низкокалорийной диете по сравнению с теми, кто не добавлял фрукты к своей диете. К такому выводу пришли исследователи из государственного университета Рио-де-Жанейро. Те, кто ел овощи, в целом потребляли меньше калорий. Поэтому в следующий раз, когда вам захочется сладкого, возьмите этот низкокалорийный перекус, в котором много клетчатки. Вы дольше будете чувствовать насыщение и съедите меньше.

ОВСЯНКА,СЭР!
Прекрасный источник растворимой клетчатки (7 г на порцию в 2 чашки). Дает чувство насыщения и энергию, необходимую для физических упражнений.

Надеюсь,что моя информация ( которую я получила из книг,интернета и рефератов своих учеников) будет хоть кому-нибудь полезна!

Автор: Ohotnica 3.2.2013, 12:28

Лена, спасибо! Взяла на заметку и с твоим авторством утащила еще и к соседям!

Автор: samshit 4.2.2013, 11:46

Леночка, спасибо за очень полезную информацию!
Ведь правильное питание это залог здоровья.

Автор: Лена и Мишка 25.2.2013, 13:00

ну и ещё полезной информации

Всем известно, что обмен веществ замедляется с возрастом. Именно поэтому так легко худеть, когда тебе 20 лет, и так тяжело, когда уже.......... 21! По статистике, если женщина не сражается с замедлением метаболизма, вызванным гормональными изменениями, потерей мышечной массы и стрессом , то в среднем она набирает 1 кг лишнего веса ежегодно в течение взрослой жизни – вполне достаточно, чтобы к 50 годам иметь 20-30, а то и больше, ненужных килограммов. Но и после 35-40 лет бороться с замедлением метаболизма можно. В первую очередь повышением физической активности и правильным питанием ( помните,правильное питание в любом возрасте - это не "Я не ем", а "Я ем,но правильно"!) А что такое ПРАВИЛЬНО ? Это главным образом регулярно, желательно- в одно время и в не очень большом количестве ( это распространяется и на всякие любимые "плюшки")

Какие же диетические привычки замедляют обмен веществ и препятствуют похудению?

1. Вы едите, когда вам вздумается. Это неправильно, есть нужно каждые 3,5-4 часа. Будете есть в промежутках – организм не успеет переварить калории. Растянете «голодный» период слишком надолго – и ваш метаболизм снизится до спящего состояния.

2. Вы едите слишком мало или слишком много. Чтобы поддерживать скорость обмена веществ, требуемую для траты калорий, разовый прием пищи должен состоять примерно из 350-400 калорий. Это как раз то количество, которое требуется для того, чтобы поддерживать в вас энергию еще 4 часа без острого голода, что и означает собственно похудение без усилий.

3. Вы едите недостаточно. Опять же ни для кого не секрет, что чтобы потерять вес, нужно сократить ежедневное общее количество калорий. Но тут важно не перестараться в стремлении поскорее достичь заветных цифр на весах. Если вы сокращаете количество калорий до очень низких значений, ниже, чем нужно для нормального биологического функционирования (для большинства женщин такой минимум составляет 1200 калорий), ваш организм тут же притормаживает обмен веществ. Он также начинает сжигать для получения недостаточной энергии драгоценную, нужную при обычных условиях для эффективного сжигания калорий, мышечную массу. говоря проще,если ваш организм не будет уверен, что он скоро получит нужное количество еды,то он обязательно сделает "запас на "чёрный" день,а от этих "запасов" избавиться трудно.Видимый эффект- едите мало,а вес прибавляется.

4. Вы избегаете кофеина. Кофеин – это стимулятор центральной нервной системы. Ежедневная утренняя чашечка кофе может повысить скорость метаболизма на 5-8%, а это не так мало - от 100 до 170 калорий. Чашка крепкого чая может ускорить обмен веществ до 12%. Это происходит благодаря не только кофеину, но и катехинам – мощным антиоксидантам,содержащимся в чае.

5. Вы употребляете «белые» углеводы. «Белые», то есть простые углеводы (сахар, крахмал, белый хлеб), помимо избытка калорий, содержат еще очень мало клетчатки. Достаточное количество клетчатки может ускорить сжигание жиров аж до 30%. Большое количество клетчатки содержится в сложных углеводах: цельнозерновом хлебе, пасте, крупах, бобовых, овощах и фруктах. Исследования свидетельствуют о том, что женщины, в чей рацион входит много клетчатки, медленнее набирают вес и быстрее теряют. Старайтесь потреблять не менее 25 г клетчатки в день – это примерно 3 порции овощей или фруктов. Но.....если очень хочется "вредных" углеводов, побалуйте себя( помня о количестве!),но только ДО 12 часов дня, а потом.....физически понапрягайтесь!

6. Вы пьете только теплые напитки. Согласно исследованиям немецких ученых, 6 стаканов холодной воды в день (примерно 1,5 литра) способны ускорять «отдыхающий» метаболизм, то есть ваш обмен веществ в спокойном состоянии, когда вы просто сидите или лежите. Это может «сэкономить» вам около 50 калорий. Вроде бы немного, но достаточно, чтобы сбросить 2 кг за год. Эта дополнительная энергия требуется организму, чтобы согреть воду до температуры тела.Если потребление воды ограничить, то получится "эффект верблюда"- организму вода нужна в больших количествах,если организм не будет уверен,что получит воды в достаточном количестве,будет воду копить,как верблюд...только у верблюда жир будет исключительно в горбе( именно жир будет запасом так нужной воды!),а у человека в самых разных местах ....

7. Вы едите вредную пищу. Различного рода токсины, находящиеся во вредных продуктах (консервах, колбасе, кондитерских изделиях с транс-жирами, жареных продуктах, овощах и фруктах с нитратами и пестицидами), накапливаются в жировых клетках и вмешиваются в процесс сжигания жиров. Люди, питающиеся слишком большим количеством вредных продуктов, как правило, имеют замедленный метаболизм и чаще склонны к лишнему весу.

8. Вам не хватает белков. Вашему организму нужен протеин, чтобы поддерживать мышечную массу в рабочем состоянии. Старайтесь, чтобы некоторое количество белков содержалось в каждом приеме пищи. Это может быть 100 г постного мяса, 1 столовая ложка орехов, 1 яйцо, стаканчик низко-жирного йогурта. Протеин увеличивает сжигание калорий в данном приеме пищи до 35%. НО садиться на белковую диету вредно всем!!!!!! Потому что у всех есть почки в организме! И не всегда абсолютно здоровые! Но и очень здоровые почки могут от белковой диеты пострадать!

9. Вам не хватает железа. Продукты, богатые железом, необходимы, чтобы доставлять мышцам кислород, нужный в общем-то для поддержания каждого сжигания, а в данном случае для поддержания сжигания калорий. Женщины теряют большое количество железа ежемесячно. Если вы не возобновляете эти потери, вы рискуете замедлить обмен веществ и испытывать недостаток жизненной энергии. Железа много в красном мясе и печени, а ещё в зелёных яблоках. Можно также поддержать организм дополнительным приемом витаминно-минеральных комплексов( но о витаминах надо посоветоваться с врачом,потому что при некоторых болезнях витамины искусственные КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещены.

10. У вас недостаток витамина D. Витамин D тоже нужен для того, чтобы в мышечной массе сжигалось как можно больше калорий. К сожалению, только около 5% россиян получают этот витамин в достаточном количестве. Как известно, много витамина D содержится в рыбьем жире. Но пить рыбий жир вовсе не нужно, для того, чтобы обеспечить организм этим витамином на 90%, достаточно съесть 150-200-граммовый стейк лосося, форели или другой жирной рыбы. Другие неплохие источники витамина D: креветки, яйца, обогащенное молоко и тофу. Можно,конечно, посетить солярий,но это очень коварная штука,которую мало кому можно применять к своему организму

11. Вы употребляете недостаточно молочных продуктов. Дефицит кальция, довольно часто встречающийся у женщин, замедляет обмен веществ. Ежедневное употребление молочных продуктов с пониженным содержанием жиров не только поддержит скорость обмена веществ, но и, как свидетельствуют исследования, не дадут накопиться жирам из других продуктов.

Надеюсь,что хоть кому-то это принесёт пользу


ПС. Эта небольшая лекция составлена по материалам,собранным из многочисленных книжек и журналов, интернетное пространство очень помогло! Поэтому всем авторам большое спасибо!

Автор: OlgaDv 25.2.2013, 13:47

Замечательная и совершенно правильная информация - подумала я, доедая бутер с колбасой на работе, запивая его теплым чаем... Если б еще кто готовил эти чудесные и полезные блюда... ела бы их и ела
А кроме шуток - спасибо, Лен. всё абсолютно так. Жаль только что часто бывает негде купить приличную рыбу, молоко и фрукты-овощи без нитратов и т.д....

Автор: Tuchka 25.2.2013, 14:23

Спасибо!
Еще раз напомнить о рыбе и яблоках - совсем не лишне

Автор: Carri 2.3.2013, 17:37

Спасибо за информацию!!! Возьму на вооружение! Мне придётся себя полностью перестраивать, так как ем всегда один раз в день - после работы вечером!

Автор: Лена и Мишка 6.4.2013, 6:19

Очень интересно и оригинально,очень быстро и совсем для ленивых!

ПИЦЦА........ ИЗ МАКАРОН


Надо: Любые отваренные макаронные изделия( но только не вермишель,и всё же лучше именно макароны или спагетти),яйца,сыр,кетчуп и всё для начинки( это по вашему вкусу,помните- настоящая историческая итальянская пицца-это все остатки)

Количество яиц зависит от количества макарон. У меня была стандартная упаковка макарон и 3 яйца

Делаем:

1.Отвариваем макароны
2.Перемешиваем макароны с яйцом и тёртым сыром
3.Выкладываем эту смесь на дно формы или сковородку ( предварительно смазав маслом дно)
4.Наносим кетчупа( по вашему вкусу)
5. Выкладываем начинку ( колбасу,ветчину,грибы и т.д.)
6. Посыпаем тёртым сыром
7. Ставим в духовку.....Степень готовности проверяется по расплавленности сыра и "схваченности" яйца

Получается очень вкусно,хоть ,как вы и видите,ничего навороченного.......
Вычитано было на просторах инета,сфотать не успела,потому что съедено было моментально......
Приятного аппетита!

Автор: Алёнушка 6.4.2013, 6:45

Надо срочно попробовать! У нас такая макаронно-сырная семейка, что это может стать любимым блюдом! Спасибки!

Автор: Ohotnica 6.4.2013, 10:04

Отличная штука:-)))

Автор: Carri 7.4.2013, 16:09

Интересненький рецепт и просто всё, обязательно попробую!

Автор: Лена и Мишка 20.5.2013, 20:53

Для любителей лаваша и рыбы......И для ленивых гурманов.....

НАДО: Рыба любая - 1 шт. или куски чеснок - 1-2 зубчика, лаваш - 2 листа, масло сливочное - 50 г., укроп, петрушка - по вкусу, соль, перец - по вкусу.

ДЕЛАЕМ:

Рыбу очистить, хорошо помыть, разрезать вдоль и удалить все косточки. Посолить, поперчить.
Нарезать укроп, петрушку, чеснок и помидоры. Все смешать, добавить кусочек сливочного масла.
Лаваш слегка смазать сливочным маслом и в этот лаваш завернуть подготовленную рыбу вместе с зеленью и помидорами.
Противень смазать растительным маслом, уложить лаваш с рыбой, сверху лаваш слегка смазать растительным маслом.
Запекать 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Автор: Лена и Мишка 21.5.2013, 12:21

Этот пирог может быть основным блюдом, а можно взять с собой,например, на пикник.

НАДО: тесто- 200г муки,2 ч.л. разрыхлителя,200 г сметаны, 3 яйца, 1 ч.л.соли. 2 ст.л. растительного масла.
начинка- филе курицы( грамм 400-500), 2 луковицы( или 1 большая), 2 морковки, зелень по вкусу,1 ст.л. сметаны,соль,перец по вкусу

ДЕЛАЕМ : Филе курицы отварить, морковь натереть на тёрке и обжарить с луком,порезанным полукольцами. Мелко порезать курицу,добавить к луку и морковке,добавить зелень и сметану и перемешать.
Смешиваем все составляющие теста.Оно должно получиться консистенции густой сметаны)
Смазываем форму растительным маслом,выливаем половину теста,раскладываем аккуратно начинку,заливаем оставшимся тестом.
Ставим в разогретую духовку минут на 30-40......


Приятного вам аппетита!

Автор: OlgaDv 21.5.2013, 13:51

ну вот... опять на работе захлёбываюсь слюнками.........

Автор: Алёнушка 21.5.2013, 13:59

и я облизнулась... Заныкала, спасибки!

Автор: Лена и Мишка 6.11.2013, 15:22

Эх,давненько не брала я в руки........горшочек.......или баночку........
Этот рецепт для тех, кто любит по утрам кашу......или любит,но не успевает приготовить.....или ленится приготовить.....В общем.......

Когда-то попался мне вот этот незатейливый рецепт....и вот руки дошли.....Очень рекомендую.....хороший рецепт и для взрослых, и для детей.....

Надо:
овсяные хлопья (НЕ быстрого приготовления); обычный йогурт( без наполнителей); молоко( можно и обезжиренное ); стеклянная банка с крышкой, 0,5 или 0,4 л

Делаем:
5 идей для ленивой овсянки в банке

1.Овсянка в банке с мандарином и апельсином- 1/4 стакана овсяных хлопьев; 1/3 стакана молока; 1/3 стакана обычного йогурта; 1 столовая ложка апельсинового джема; 1 чайная ложка мёда; 1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки осушенных нарезанных мандаринов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь

2. Овсянка в банке с бананом и какао- 1/4 стакана овсяных хлопьев; 1/3 стакана молока; 1/3 стакана обычного йогурта; 1 столовая ложка какао-порошка; 1 чайная ложка мёда; 1/4 чашки нарезанных спелых бананов. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанных спелых бананов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь

3.Овсянка в банке с яблоком и корицей -1/4 стакана овсяных хлопьев; 1/3 стакана молока; 1/3 стакана обычного йогурта; 1/2 чайной ложки корицы; 1 чайная ложка мёда; 1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем яблочное пюре (при желании можно добавить и кусочки свежего яблока) и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь

4.Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой -1/4 стакана овсяных хлопьев; 1/3 стакана молока; 1/3 стакана обычного йогурта; 1 чайная ложка мёда; 1/2 чайной ложки ванилина; 1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада; 1/4 стакана нарезанной вишни (свежей или замороженной). В банку добавляем овсянку, йогурт, мёд и ванилин. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанной вишни, а также шоколадную крошку и аккуратно всё перемешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь

5.Мокко-овсянка в банке 1/4 стакана овсяных хлопьев; 1/3 стакана молока; 1/3 стакана обычного йогурта; 1 чайная ложка мёда; 1 чайная ложка какао-порошка; 1/2 чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке горячей воды . В банку добавляем овсянку, йогурт, мёд, какао-порошок и растворимый кофе. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Затем просто ставим в холодильник на ночь .

Есть такую овсянку предлагают холодной,но для любителей тёплой тоже можно-если сильно хочется, можно подогреть овсянку прямо в банке в микроволновке. Для этого снимите крышку и поставьте на 1 минуту ( или дольше,если хотите погорячее)

Обязательно лие использовать именно стеклянные банки? Нет. Можно использовать любую емкость, которая вмещает небольшую порцию овсянки,но вот так готовить удобно,особенно,если хотите это взять в качестве перекуса на работу......


От себя добавлю......Можно экспериментировать с любыми фруктами( мне очень понравилась малина( или кто сомневался?!) и клубника+черника. По вкусу чем-то напоминает овсяные продукты от Велле,но намного вкуснее!!!!!!



ПС. Друзья,не думайте,что я пропустила в рецепте- полезность этого рецепта для организма в том,что овсянка не варится,а разбухает от молока и йогурта.....Она от этого ни чуть не менее вкусная,чем варёная. И не надо брать хлопья,которые просто завариваются кипятком, а надо те,которые варятся хотя бы несколько минут.....

Автор: *QLЯ* 6.11.2013, 15:40

какая интересная идея! спасибо Леночка! надо обязательно испробовать!

добавлено 7.11

всем доброго утра!
решила не откладывать новый рецепт, и сегодня утро у меня было шоколадным! Решила испробовать именно 5 вариант рецепта. Было не привычно (но это больше из-за того что я редко готовлю каши по утрам), но вкусно! овсянка пропиталась, а вкуса молочных продуктов не было слышно, возможно из-за какао... Йогурт я заменила на кефир, с ним у нас проще))
Лен, там в рецепте сколько кофе надо? я взяла 0,5 ложечки

Автор: OlgaDv 7.11.2013, 9:25

ЗдОрово Оль, а ты холодную кушала или грела?

Автор: Лена и Мишка 7.11.2013, 11:10

Оля,я всё подредактировала,там надо 1/2 чайной ложки.....

Оля Питерская, я пробовала и холодной и слегка подогретой.....мне нравится по-любому......

Автор: *QLЯ* 7.11.2013, 18:43

холодную. попробую в следующий раз подогреть

Автор: *QLЯ* 8.11.2013, 21:33

рассказываю: сегодня завтракала кашей с яблоком и корицей, подогрела - вкусно!
главное, для меня, не лениться "замесить"))))
Лена, спасибо!

Автор: Лена и Мишка 10.11.2013, 15:13

Этим рецептом со мной поделилась Оля-OlgaDv, за что ей большое спасибо!

Надо
1.4-5 яблок ....очень сочных и ,желательно,кислых
2.150 г сливочного масла,очень хорошо охлаждённого ( можно даже из морозилки)
3. 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан манки,1,5-2 чайные ложки разрыхлителя, 1чайную ложку ванильного сахара.

Делаем

Приготавливаем сухую смесь, очень хорошо перемешав муку,манку,сахар,разрыхлитель и ванильный сахар. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевинки и натираем на крупной тёрке. Берём глубокую форму. Чуть смазываем дно и насыпаем нетолстый слой сухой смеси,на него выкладывааем такой же по толщине слой яблок, и так заполняем форму,чередуя слои. Последним должен быть слой сухой смеси. На него натираем на крупной тёрке масло и распределяем это масло по всей поверхности пирога....Ставим в разогретую духовку минут на 40-45. Немного остужаем пирог,вынимаем из формы и разрезаем на кусочки.

Пирог хорош и холодным и тёплым, если к нему добавить обычный пломбир. Говорят,что на следующий день,когда пирог пропитается яблочным соком,ещё вкуснее....вот этого пока не знаю......не дожил наш пирог до завтра.......

Я добавила на слой яблок корицы,потому что запах яблок и корицы....что может быть лучше?!!

Если печёте в мультиварке то на режиме Выпечка надо выставлять время 60+45 минут.....

Автор: *QLЯ* 10.11.2013, 19:37

действительно вкусно! я делала , отличие только что вместо масла стакан молока наливался. надо будет попробовать ваш вариант
спасибо!

Автор: leksi 18.11.2013, 15:56

Сегодня делади с Сашкой пирожок! Это что-то с чем-то! Тааакая вкуснятина! Очень рекомендую тем, кто еще не попробовал. И делается очень бысро)
Спасибо за рецептик!

Автор: Sheira 22.11.2013, 12:19

Надо овсянку попробовать). И пирога с яблоками и корицей захотелось.

Автор: Лена и Мишка 27.11.2013, 11:04

И приятно, и полезно.....

Скажете,так не бывает? бывает........

Сегодня поговорим о смузи

smoothie — "однородный, мягкий, гладкий". Смузи- это густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов (обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока.Иногда в смузи можно добавлять хлопья,например,овсяные. Сейчас делают и овощные смузи.....
Полезны ли они? Да,только если ими не заменять все приёмы пищи......И,увы, смузи надо употреблять сразу же по приготовлении, а дальще они становятся в лучшем случае бесполезными.....

Всем ли можно смузи? Если нет аллергии на составляющие( почти во все виды смузи включается мёд,не забывайте об этом тоже), если нет сахарного диабета( или просто повышенный сахар),если нет проблем с желудочно-кишечным трактом........то можно.......Но и при этих ситуациях можно- надо только очень правильно подобрать состав.....
Ещё одна польза от смузи- это витаминизирование организма,особенно для детей,которые рассматривают смузи,как вкусные коктейли,а это всегда заманчиво......
В общем, помните, можно многое,но без фанатизма.......
Вот несколько рецептов смузи....Конечно,их уже очень много,но это просто для примера...надо ведь с чего-то начать......
http://homya4ki.ru/style_images/retro/folder_editor_images/rte-bold.png

Смузи ягодно - апельсиновое


- 3 горсти черники (или черной смородины)
- 1 ст. апельсинового или ананасового сока
- 250 гр. нежирного йогурта без добавок (творога)
- 1 ч.л. меда
Смешать все ингредиенты в блендере до консистенции густого коктейля и сразу же употреблять.

Смузи клубнично-пшеничное


- 1 ст. нежирного молока (можно миндального) или кефира
- 4 ст.л. нежирного йогурта без добавок (творога)
- 3-5 ягод клубники
- 2 ч.л. пшеничных проростков
- 2 ч.л. меда
Смешать все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же употреблять.

Смузи с брокколи и шпинатом


- 1 большая морковка, ломтиками
- 4 соцветия брокколи
- 240 мл апельсинового сока
- 75 г свежего шпината
- 1 яблоко, ломтиками
- 2 апельсина, ломтиками
Сначала смешать в блендере морковь, брокколи и апельсиновый сок. Добавить оставшиеся ингредиенты и смешивать до консистенции смузи.

Смузи морковно-лаймовое


- 1 большая морковка, ломтиками
- 240 мл морковного сока
- 240 мл нежирной сметаны
- 2 лайма, очистить и порезать кубиками
- соль и перец по вкусу
Смешать в блендере морковь с морковным соком. Добавить оставшиеся ингредиенты, смешать до консистенции смузи и сразу же подавать.

Смузи "На завтрак"

1 стакан молока, 1 банан, 2 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 столовая ложка мёда.
Взбить в блендере и употреблять.........

Стакан смузи позволяет забыть о голоде до 3 часов........Приятного аппетита!

Автор: Лена и Мишка 28.11.2013, 8:40

Надо: 200 г обезжиренного творога,кабачок (1 стакан натёртого на крупной тёрке),1 отварной куриный( или индейкин)окорочок,2 яйца,50 г слив. масла,2 ст. ложки муки,соль,0,5 ч. л. соды( или разрыхлителя),тёртый сыр.

По авторскому рецепту положен окорочёк, но я делала с грудкой( или курицы,или индейки) или бедром индейки,получается ничуть не хуже.

Делаем:

Яйца взбить с солью, добавить к ним творог, размягчённое сливочное масло, соду и муку.
Затем в готовое тесто добавить натёртый на крупной тёрке кабачок и нарезанную отварную курицу.Хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания. Посыпать тёртым сыром и тимьяном.
Поставить в духовку при t 200 гр. С минут на 20-25.


Не сомневаюсь,что это можно и в мультиварке делать,но там пока не пробовала

Приятного аппетита!

Автор: OlgaDv 28.11.2013, 13:57

Ох и вкусно выглядит! Мням!

Автор: Sheira 1.12.2013, 18:20

Ой, даже есть захотелось! Вкуснятинка такая!
А мы с Димой уже неделю по утрам питаемся овсянкой на кефире с яблоком, медом и корицей. Оказалось проблематично у нас купить йогурт без добавок, кефир с успехом его заменяет. Я яблоко тру на терке Бёрнер мелкой соломкой. Молоко не добавляла, всё готовила в маленьких салатниках-пиалках, просто размешала все ингредиенты ложкой, накрыла блюдцами, и в холодильник. А утром - вкусненько!
Леночка, спасибо за рецепт! Нам очень нравится.
Будем пробовать и другие добавки, когда яблоки закончатся.

Автор: Лена и Мишка 2.12.2013, 11:54

Очень рада,что вам нравится!
А сегодня.......вкусняшка.......И ну их,эти калории! Да и немного их там!

НАДО:
Для теста- 200г муки, 100г масла, 6 ст.л. воды

ДЛЯ НАЧИНКИ:
350г сметаны, 250г чернослива,100г грецких орехов, 200мл крепкого чая, 70г сахара, пакетик ванильного сахара ( 8г), 40г муки

ДЕЛАЕМ

1.Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами.

2.Готовим тесто. Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять. Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму. Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30минут.

3.Разогреваем духовку до 180гр. Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось , накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убираем фасоль и бумагу, раскладывем на нашу заготовку из теста чернослив. В один слой и не очень плотно.

4.Готовим начинку . Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем.

Выпекаем при 180градусах , пока начинка на загустеет, где-то минут 30- 40



ПС. Девочки,мне задают вопрос про выпечку в мультиварке.....Если честно,я люблю печь по старинке,в плите, так что рецептов выпечки в мульте у меня не так много,да и они ,в основном,от Оли-OlgaDv.......

Автор: OlgaDv 2.12.2013, 15:55

какой интересный рецепт

Автор: Лена и Мишка 5.12.2013, 20:32

Сначала я хотела разместить это на страничке своей "кулинарной" темы,но потом решила,что далеко не все так внимательно следят за всеми моими темами и размещаю здесь......Просто это,считаю, относится к разделу "Это должен знать каждый"......можно сколько угодно спорить,но против фактов не попрёшь,как говорится.....Статистика показывает,что здоровье детей как-то не становится лучше......причин тому много и разных......но вот одну тему решила вам представить.....Составлена она по материалам разных авторов,за что им,как всегда,огромное спасибо. Мы с моими учениками лишь свели это в одно....Это сделано в качестве творческой работы по биологии в разделе "Здоровье в наших руках"
Думаю,что многим мамкам это пригодится......
Итак......" Что должен есть ребёнок?......."

1. Ребёнку обязательно нужен белок,который хорошо и легко усваивается.,потому что растущему организму нужно много строительного материала. А,значит, в рацион ребёнка обязательно должны входить рыба,птица и нежирная говядина.
2.Хлеб лучше цельнозерновой
3.Обезжиренные молочные продукты не для детей, даже ,если у ребёнка есть лишний вес. Лучше подбирать продукты средней жирности.
4. Быстрорастворимые каши и лапша не содержат абсолютно необходимой для ЖКТ и расщепления жиров клетчатки,а,значит, не должны входить в рацион ребёнка.
5.Всякая зелень и овощи должны быть использованы обязательно в любом количестве. С осторожностью надо относится только к картофелю,свёкле,моркови- если у ребёнка проблемы с сахаром, и капусте- если проблемы с желудком.
6.Фрукты тоже нужны,но за количеством их надо следить- т.к. в них много сахара.....или кислоты.....что может не подходить определённым категориям людей
7.Любая крупа должна быть в рационе ребёнка один раз в день. Лучше всего гречка и овсянка, рис умеренно. а вот манкой можно не злоупотреблять. кашу лучше варить на воде,а молоко добавлять уже потом.
8. макароны,как и взрослым,лучше только твёрдых сортов.
9. Желательно мясо сочетать с овощными гарнирами,а не картошкой и макаронами.
10 Святое- сладости.....совсем отказывать в этой вкусноте ребёнку нельзя......но ,если это необходимо,то можно использовать полезные сладости- зефир,пастила,мармелад,потому что в них содержится пектин,очень полезный для ЖКТ....
11. Как и у взрослых, желательно,чтобы питание было дробным....Самое рациональное питание у грудных детей

и самое главное......у ребёнка не должно быть никаких диет,если только они не связаны с каким-то нарушениями здоровья,определённые врачом. И никакие взрослые диеты ребёнку не подходят ни в каком возрасте!

Надеюсь,что кому-нибудь эта наша информация будет полезна! Спасибо за внимание!

Автор: Лена и Мишка 15.12.2013, 9:49

ну вот....я опробовала ещё одно блюдо...понравилось!

НАДО: упаковка слоёного теста, ветчина, помидор,маринованные огурцы, сыр,горчица, яйцо,специи и травы( по вашему вкусу)

Вот то,что я выделила жирным шрифтом- обязательные компоненты,если их убрать- пропадёт специфический вкус,остальные можно менять. Я делала с ветчиной, куриным мясом или говядина варёная- понравились все варианты.Вместо помидора неплохо получается с болгарским перцем
Обратите внимание,я не написала количество,потому что делала всё на глаз- сколько дома было инградиентов

ДЕЛАЕМ


Тесто раскатываем и смазываем горчицей.
Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.
Посыпаем перцем и совсем немного травами.
Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
Выпекать до готовности.

Можно сделать порционные "сарделечки", но мне больше понравились большие рулеты ,порезанные на кусочки. Подавать можно и тёплыми и охлаждёнными....Можно преподнести, как закуску( как и предлагается рецептом), а можно ,как основное блюдо).

Приятного аппетита! Очень рекомендую попробовать....

Фото не моё,я забывала сфотографировать,а от автора рецепта.....

Автор: Лена и Мишка 24.12.2013, 12:33

Почему пирог в кавычках? Мне показалось,что в привычном понимании это трудно назвать пирогом, скорее пудинг или суфле.....

НАДО
400 г чернослива без косточки, 130 г сахара, 4 крупных яйца, 110 г пшеничной муки, 750 г жирного молока( я брала 3,5% молоко и 10%сливки в равных количествах), щепотка соли


ДЕЛАЕМ

1 чернослив вымыть и вымочить в чае ( а можно в коньяке,но если не будут дети есть)
2.Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить муку, посолить...Вмешать холодное молоко . Тесто получается довольно жидкое...
3.В смазанную сливочным маслом форму выложить чернослив и несколько минут прогреть в разогретой до 220 градусов духовке.
4.Форму достать из духовки и залить тестом. Выпекать 10 минут, затем температуру уменьшить до 180 градусов и держать в духовке еще 30-40 минут. Готовность проверяется следующим образом - намочить в холодной воде острый нож и проткнуть середину. Если нож останется чистым, то пирог готов.


можно при подаче добавить шарик пломбира,обычного,сливочного....Очень вкусно.....Больше понравился "пирог" слегка тёплым

Автор: OlgaDv 25.12.2013, 10:11

Какой рецептик необычный )))))) надо попробовать на каникулах
Лена, спасибо!

Автор: Marysabel 14.4.2014, 13:48

Мишка! Я к тебе за помощью! Ты ведь у нас все-все знаешь...ну или почти все!
А не завалялся ли где там у тебя рецепт тонких блинчиков? Или может там секрет какой есть? Ну не получаются у меня блины тонкими, хоть убей. Спасай,а?

Автор: Лена и Мишка 14.4.2014, 16:32

Мариш,ты несколько преувеличила мои возможности,но приятно! Спасибо!
Я не знаю, секрет ли это,но меня так научила моя мама......
Смешиваешь муку,сахар,соль,желтки яиц,молоко и дрожжи для подхода теста....тесто должно быть как густая сметана ....даёшь тесту выстоять.....Белки взбиваешь в пену ( просто пена,хорошо пузыристая) и смешиваешь с тестом непосредственно перед жаркой блинов....добавляешь немного растительного масла,перемешиваешь....
Я блины пеку исключительно на чугунной сковородке, ей уже даже не знаю сколько лет......Сковородку хорошо раскаляю, смазываю её маслом растительным, выливаю половинку половничка и зазгоняю по всей поверхности покачивающимися движениями сковородки......

блинчики получаются ажурные и тонкие....

Автор: Marysabel 15.4.2014, 8:11

Спасибо большое, буду пробовать!!!

Автор: OlgaDv 16.4.2014, 10:32

и кааак? получилось?

Автор: Marysabel 21.4.2014, 12:12

Оль, пока не пробовала. Мы с мамой с конца февраля без кухни живем))) Пока я была в отпуске, рухнули навесные шкафы. Все на коробках живем. В этот четверг новую должны привезти и собирать. Как только будет готова - попробую и отчитаюсь!))

Автор: Лена и Мишка 14.5.2014, 15:22

НАДО: 2-3 лимона, 2.5 литра воды, 1 небольшой пучок мяты, 0.5 стакана сахара.

ДЕЛАЕМ: Из лимонов выжать сок .Воду вскипятить с сахаром, добавить корки от лимона и мяту, проварить 5-7 минут. Дать полностью остыть.Убрать из остывшего сиропа мяту и лимонные корки, сироп перелить в кувшин, добавить выжатый лимонный сок, перемешать, хорошо охладить.
Напиток получается очень вкусный и освежающий, с тонким мятным ароматом.

Автор: Tuchka 14.5.2014, 16:29

О! Леночка! Спасибо! Это для меня! Мята на даче растет, а лимон можно в магазине купить Обязательно попробую

Автор: Лена и Мишка 31.5.2014, 16:30

Очень интересный десерт и для детей,и для взрослых.

НАДО: кефир (или ряженка) - 0,5 л, нежирная сметана - 1/3 стакана, сахар - 1/4 - 1/2 стакана, желатин - 1 ст.л.,ванильный сахар - 0,5 пакетика.

ДЕЛАЕМ: Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в формочки или чашечки и ставим их в холодильник до застывания (приблизительно 2-4 часа). Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле. Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта - он не будет слишком сладким, можно добавить 1/3 стакана сахара - получится нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Сделайте,не пожалеете! Приятного аппетита!

ПС. по вкусу очень напоминает пломбир.....поэтому и название такое

Автор: Лена и Мишка 2.6.2014, 16:36

НАДО: 1. Тесто :1 стакан воды, 150 гр. маргарина, 0.5 ч.л. соли,2 стакана муки, 6 яиц.
2.Крем 1л молока, 1 стакан сахара( 250 грамм), 1 яйцо, 300гр сливочного масла, 1 пакетик ванилина, 4 ст.л. муки с горкой+немного молока для смешивания(примерно полстакана).

Любые фрукты для начинки и украшения( киви, бананы, персики и апельсины) и желе для тортов(2 пакетика)

ДЕЛАЕМ: 1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 2 стак. муки( тщательно помешивая,чтобы тесто было пластичным и не было комков), немного остудить и вбить по одному 6 яиц.
На листе пергамента определяем размер торта, смазывае маслом. Тесто кладете в кондитерский кулек и выдавливаете сначала контур толщиной теста 3 мм(толще не надо!;), затем начинаете заполнять середину - делаете клетки 3х3 см, не больше!; Выпекаете в духовке при 180 град. до золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаете точно такую заготовку, но уже клетки делаются по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых.
Прямой корж - внутри линии контура делаем прямые линии из теста,чтобы получились квадратики со стороной приблизительно 3 х 3 см( больше не надо,чтобы в готовом листе не было дырочек после укладки)
Косой корж - внутри контура колбаски из теста выкладываем наискосок- ромбики получаются....
Вот так, например....


Крем варим заварной. Вскипятить литр молока со стаканом сахара,и влить туда постоянно помешивая взбитую смесь из
муки, молока и яйца.Варить пока не загустеет.Как остынет, вбить миксером размягченное масло с ванилином и коньяком.
Собираем торт:
на блюдо для подачи выкладываем первый корж и заполняем пустоты между решетками нарезанными фруктами, промазываем кремом. Далее все по порядку: корж-фрукты-крем. Верхний корж смазать кремом без фруктов, разложить на нем тонко нарезанные дольки любых фруктов и залить желе для тортов. Оставить на ночь пропитаться в холодильнике.

Автор: OlgaDv 2.6.2014, 21:02

какие тут вкусняшкиопять появились )))

Автор: Лена и Мишка 7.6.2014, 13:32

Иногда,читая рецепты, кажется,совсем несложно, так хочется попробовать, и вдруг оказывается,что некоторые составляющие какие-то экзотические или просто не попадаются на глаза.....Вот список возможных замен:

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.

Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.

Мука соевая - пшеничная мука.

Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр

Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр

Патока 1 кг - сахар 750 гр

Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр

Лайм – лимон

Кукурузный крахмал – картофельный крахмал.

Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.

Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.

Бальзамический уксус – винным уксусом.

Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Папайя – заменяется дыней.

Шпинат – обычным щавелем.

Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла

Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.

Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Орегано - майоран.

Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом молока

Кукурузный крахмал - заменяется любым

Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.

Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.

Сыр Пармезан – любым твердым сыром.

Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.

Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.

Согласна, не всегда замена- 100% попадание,но всё же лучше ,чем ничего....

Автор: Лена и Мишка 15.6.2014, 15:49

Чизке́йк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.
Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10—15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.
В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок.

Это рассказывает о чизкейке энциклопедия....Значит, предлагаемый рецепт вполне может называться чизкейком! Чаще всего в домашних условиях чизкейки не любят делать,потому что считают,что это сложно...а это рецепт совсем-совсем несложный, а получается очень вкусно....я пробовала самые разные варианты.....
Итак....
НАДО: 3 яйца, 0,5 кг творога, 1 банка сгущенки, любое печенье или сухари, немного сливочного масла.
Количество масла и печенья( сухарей) зависит от вашего вкуса ( надо,чтобы из крошек с маслом получился плотненький,нежидкий блинчик)
ДЕЛАЕМ: 1.Печенье( сухари) измельчаем в крошку, сливочное масло растапливаем, смешиваем крошки и масло, даём остыть
2. Слегка взбиваем яйца, добавляем сгущёнку,продолжаем взбивать. По чуть-чуть добавляем творог, продолжая взбивать...Масса должна быть однородной, кремообразной по консистенции. ( чизкейк с крупинками творогоа- это не чизкейк!)
3.Форму необходимо предварительно застелить пергаментом. (Я беру обычный противень, кладу пекарскую бумагу, ставлю на неё обод от разъёмной формы) Выкладываем слой из печенья в масле( помним,должен получиться ровный блинчик!) На него выкладываем творожную смесь и ставим в духовку ( 200 градусов, приблизительно минут на 40-45)
Даём остыть по всем правилам, которые изложены были выше, по желанию украшаем вареньем,фруктами, орехами.....и....ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

ПС. совершенно спокойно можно делать и без печеньевого слоя.....

Автор: Лена и Мишка 17.6.2014, 15:01

Соки, сладкая газировка, сокосодержащие напитки — всё это баловство, жажду не утоляет, а стоит довольно дорого. Плюс к тому, если вы следите за своим весом или за уровнем сахара, то должны знать, что эти напитки — ещё и очень калорийные, да и вообще часто полны всяческих ненужных организму веществ. Ничего нет лучше простой воды. Но пить её так скучно… Хочется чего-то вкусненького… Здесь советы, как при помощи фруктов и ароматных трав сделать вкусную и полезную воду.

Не ожидайте взрыва вкуса и какого-то очень сладкого напитка. Вы получите воду с тонким, освежающим ароматом. Настолько легким, что порой кажется, что его и нет, при этом вода будет куда приятнее на вкус. Кстати, и приготовить её очень просто. Вам даже не понадобится никаких приспособлений, вроде блендера, миксера и прочих. Только несколько банок, в которых вы потом будете хранить напиток в холодильнике. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Фрукты. Любые, какие вы любите, кроме бананов. Фрукты должны быть спелыми, чтобы максимально раскрылся их вкус и аромат. Хорошо класть в воду ягоды, цитрусовые, ананас или арбуз.

Травы. Это опционально. Травы класть необязательно, если вы их не очень любите. Однако иногда они чудесным образом подчеркивают вкус фруктов, и вода получается восхитительной.

Банки или кувшины. Желательно с крышками.

Кувшин с ситечком. Или можно просто взять отдельное ситечко. Ягоды из воды в стакане будут смотреться не очень привлекательно, да и на вкус уже будут не очень. так что воду лучше процеживать.

Мадлер (это такая толкушка) или просто ложка, чтобы размять фрукты и травы.


Вода. Любая вода, которую вы пьёте всегда. Это может быть даже вода из-под крана, если её вкус и качество вас устраивает.

Разберёмся с одним важным вопросом: какие фрукты взять, свежие или замороженные? Ответ неоднозначный. Не в сезон, естественно, лучше брать замороженные, так как свежие, если они и есть в магазине, обычно не обладают тем насыщенным вкусом, который нам нужен, да и стоят дороговато. В сезон можно поискать свежие спелые ягоды и фрукты.

Какие использовать травы? Какие нравятся, и какие есть под рукой. Обычно в таких рецептах используют мяту, но интересные сочетания вкусов даёт также базилик, розмарин, шалфей, тимьян или лаванда.

А теперь несколько рецептов. Количество ингредиентов указано на 2 литра воды, но вы можете менять соотношение элементов по своему вкусу.

Цитрусовая вода

Нарезаем половинками кружочков 1 апельсин, 1 лайм, 1 лимон. Кладём в банку, немного разминаем мадлером, чтобы фрукты дали сок, но не превратились в кашу. Заполняем банку льдом, доливаем водой до края. Аккуратно перемешиваем ручкой ложки. Закрываем крышкой, ставим в холодильник или просто в прохладное место.

Можно пить сразу, но аромат станет более насыщенным через 1-2 часа, а ещё более полный вкус напиток приобретёт через сутки. Даже до следующего дня лёд может растаять не полностью и будет служить своеобразным ситом, отделяющим воду от кусочков фруктов.

Вода с малиной и лаймом

Получается интересный, слегка терпкий напиток с приятным цветом.
Два лайма разрежьте на четвертинки, отожмите руками сок в банку, затем четвертинки бросьте в банку. Добавьте горсть малины. Немного подавите фрукты, но только слегка. Добавляем лёд, воду, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Вода с ананасом и мятой

Веточку мяты или листочки мяты (если хотите, чтобы они красиво плавали в банке) положите в емкость. Немного перетираем мяту мадлером, вы должны почувствовать её аромат. Добавляем кусочки ананаса, разминаем ещё. Лёд, вода, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Вода с ежевикой и шалфеем

Получается тонкий и освежающий вкус. Добавляем листья шалфея в банку, немного разминаем. Добавляем горсть ежевики, разминаем. Лёд, вода, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Важный вопрос: сколько такая вода может храниться? В холодильнике — около 3х суток. Поэтому не рекомендуется делать слишком много воды заранее, тем более, что готовится она буквально 2 минуты, и для вас не составит особого труда регулярно готовить свежую.

В стакан воду можно наливать через ситечко, чтобы фрукты и ягоды в него не попадали. Или использовать кувшин с ситечком или крышкой.

а вам не надоели ещё мои биологические изыскания?

Автор: Лена и Мишка 2.1.2015, 18:32

Семифредо – это традиционный итальянский десерт, который напоминает мягкое мороженое. Особенность семифредо в том, что в его состав входят разнообразные наполнители: от печенья и орехов и до шоколада и различных фруктов с ягодами. Десерт этот можно дополнить фруктовым или шоколадным соусом, а процесс приготовления этой итальянской вкуснятины совсем простой.
НАДО:2 яйца; 30 г сахара; 250 мл 35% сливок;горсть апельсиновых цукатов; горсть свежих или замороженных ягод; немного фисташек( с грецким орехом тоже весьма неплохо получается!); немножко ванили.
Делаем: Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до состояния светлой массы, белки отдельно взбейте до состояния крутой пены. Также отдельно взбейте сливки. Аккуратно смешайте воедино все три массы. Добавьте к этому орехи, апельсиновые цукаты и ягоды и еще раз тщательно вымешайте. Полученную смесь перелейте в силиконовую форму и поставьте на пять часов в морозилку. Если на вашей кухне нет силиконовой формы, то возьмите любую посудину, смажьте ее сливочным маслом и застелите пищевой пленкой. После замораживания переверните семифредо на блюдо и посыпьте ягодами, либо залейте каким-то сладким соусом( я делала просто ягодный соус- клюква,перетёртая с сахаром). Вот с растопленным шоколадом мне понравилось меньше,но....о вкусах не спорят!
Этот десерт в морозилке может храниться длительное время,а для праздничного стола очень недурственно! Да и просто побаловать сладкоеежек неплохо!
Приятного аппетита!!!!
Фото найдено на просторах инета,своё сфотать не успела

Автор: Лена и Мишка 28.3.2015, 16:30

Рецепт из категории "когда хочется разнообразить известное блюдо"

НАДО: грудка куриная или индейки ( но можно и любое другое мясо)-о,5 кг,крупа гречневая- 1 стакан, сметана -большая банка( жирность любая,по вкусу), шампиньоны (любые, я использую или замороженные или консервированные в банке), репчатый лук, зелень( любая,по вкусу), сыр ( лучше поострее типа "Чеддер") 300г.

ДЕЛАЕМ:

1.Гречку залить горячей водой и отварить практически до готовности. Когда выкипит вода, дать гречке 10 минут постоять под крышкой — крупа должна получиться рассыпчатой. Я на стакан гречки беру 2 стакана воды и ещё чуть-чуть.
2. Репчатый лук мелко порезать и обжарить
3.Шампиньоны почистить, крупные разрезать на 4 части, добавить к луку, посолить, поперчить, перемешать и готовить на медленном огне. Если это баночные грибы,то,слив сок,добавить к луку.
4.Грудку порезать небольшими кубиками, выложить к грибам с луком, добавить зелень,мелко порезанную, посолить,поперчить по вкусу и обжаривать курицу на сильном огне до золотистой корочки.
5.Курицу с грибами выложить в форму для выпечки, сверху выложить слой гречки, разровнять, сверху покрыть все толстым слоем сметаны и посыпать сыром. Сыр предварительно натереть,лучше на крупной тёрке.
6.Поставить форму в разогретую духовку на 30–40 минут. Сыр должен создать такую коричнево-золотистую корочку.

Автор: *QLЯ* 2.4.2015, 12:52

Лена подскажи, пожалуйста по тортику "Тропиканка", планирую его приготовить
1) из этого количества теста 4 коржа и получаются? а примерно какого размера? нужно определится хватит ли мне 1 порции...
2) когда тортик постоит как врукты с кремом ведут себя? фруктовый сок впитывается в коржи? (я как-то делала что-то типа желе молочного с фруктами и потом из-за сока желе отслаивалось, хотя я тогда решила что это из-за большого количества фркутов- надо было меньше. а может фруктовая кислота с молочным кремом так взаимодействовала - не знаю...) вот и думаю как фруты и молочные крем в этом торте себя ведут... не будет ли "сырости"?
3) сколько примерно фруктов у тебя используется, по весу?
4) какое желе ты используешь? я видела у нас только фруктовые, если сверху будут разные фрукты, то со вкусом чего желе лучше взять?

Автор: Лена и Мишка 2.4.2015, 14:44

Отвечаю про Тропиканку.
1. У меня из этого количества получается 4 коржа- 2 с прямыми сторонами, 2 с ромбиками. При этом сторона квадратика или ромбика 3 см( т.е. секция 3смх3 см) На обычном противне делаю
2. У меня этот торт долго не стоит,только одну ночь в холодильнике для пропитки. Гости у меня порядочные,съедают всё! Что не съедают,отдаю сухим пайком( но это редко получается))))) Крем с фруктами ведут себя нормально. если сок и выделяется из фруктов,он очень приятно пропитывает тесовые палочки....
3.Про количество фруктов сказать точно не могу, потому что каждый раз на глаз- что есть,то и собираю. Однозначно могу сказать,что вкуснее получается,когда фрукты разные,а не только один-два....Если беру консервированные ананасы,персики или вишню,то соку даю стечь очень хорошо.....Свежие фрукты очень много сока не дают всё же.
4. Желе использую вот такое

Если фруктовое желе,то в зависимости от того,какие у тебя пошли фрукты в торт

Автор: *QLЯ* 2.4.2015, 16:17

а размерчик коржика какой примерно?
а на сколько человек делаешь, что всё съедается?
такое желе вряд ли найду, оно что без вкуса получается?

Автор: Лена и Мишка 2.4.2015, 17:07

Оль,я не знаю точного размера..обычный противень для плиты....
возьми обычное желе.....просто не делай толстый слой...Это я такое специально для торта покупаю....а вкус зависит от того,как ты его завариваешь....я на разных соках обычно это делаю,желе получается прозрачное и с лёгким привкусом. У нас оно бывает красным и бесцветным
А количество человек....Ой,Оль, сколько бы ни было...ничего не остаётся...ну,конечно,не 2-3

Автор: *QLЯ* 2.4.2015, 18:29

ну я и хотела понять примерно как обычный противень или нет, по фото не всегда понятно
Спасибо большое! буду пробовать, пока готовлюсь, а то у меня бывает что-то задымаю приготовить, потом чего-то не оказывается, или просто "пугаюсь" сложности и отказываюсь от первоначальной идеи(( хочется необычного)

Автор: Лена и Мишка 22.4.2015, 22:27

Знаю,что многие любят такой картофель,но не всем можно фри)))) вполне достойная замена!!!!


НАДО: 1.Картофель ( особенно вкусно получается с молодым!)
2.яичный белок
3.соль,перец ( приправы по вкусу).
ДЕЛАЕМ:
1. Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см.
2. Яичные белки взбить до пены.
3. Добавить соль, перец,перемешать.
4. Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.
5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.

Приятного аппетита...

Автор: Лена и Мишка 30.4.2015, 11:59

Как многим известно,я люблю всякие разные блюда с лавашом....вот ещё один.....

НАДО: Лаваш тонкий, армянский - 2 шт., рис – 1 стакан, фарш – приблизительно 600 г, капуста – 1 средний качан кочан,лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., масло растительное , сметана – 200 г, кетчуп или томатный соус – 150 г, соль, перец и другие специи по вкусу,зелень любая,по вкусу...

ДЕЛАЕМ: 1.Рис промыть и отварить
2.Еще горячий рис смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить приправу. Хорошо вымешать.
3.Мелко нашинковать капусту и перетереть руками с солью
4.Лаваш смазать половиной фарша с рисом. Сверху посыпать обильно капустой. Скрутить рулет. Рулет получается толстенький. Можно сделать рулеты более тонкие из половинок лаваша.
5.Рулеты порезать кусочками приблизительно 6 см.
6.Мелко порезать лук и натереть морковь. Обжарить их на масле.
7.Равномерно распределить лук с морковью по противню, влить приблизительно 150мл воды или бульона, выложить сверху вертикально кусочки рулета.
8.Смешать сметану с кетчупом и смазать сверху рулеты,посыпать рубленной зеленью. Накрыть противень фольгой и поставить на 1 час в духовку , разогретую до 175-180 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: *QLЯ* 2.5.2015, 20:44

Лена! я пришла отчитаться)) готовилась я готовилась, нормальное желе так и не нашла, фрукты были запланированы апельсин, банан в начинку и и ими же + киви украсить, так что решила что абрикосовое желе будет не очень( решила сделать из желатина + сок апельсиновый выжать, с сахаром. в общем дело это затянулось допозда и я никак не могла дождаться когда же начнет застывать, поставила часть в морозилку, что бы ло ошибкой( когда процесс "пошел" достала и разложила по фруктам, в холодильник поставила, через несколько минут заглядываю... желе "поплыло" как смолга слила чтобы не сильно попиталось. Сегодня вечером попробовали - коржи промокли больше чем просто от крема, не думаю что так должно быть... если не считать этого моего недочета, то было вкусно и необычно! не сильно сладко и фруктово!
надо будет еще повторить! только поищу крем не заварной - чет я все таки с ним не дружу( - мне кажется жидковат получается и без комочков не могу( просеиваю всегда
Спасибо большое!

Автор: Лена и Мишка 8.5.2015, 18:41

Трифл- это традиционный английский десерт,который отлично подходит не только для десерта после ужина, но и для легкого завтрака.

НАДО:клубника 300г, малина 300г( или какие другие ягоды и даже варенье)-ягоды могут быть как свежие,так и замороженные( но если берёте замороженные,то нужно хорошо воду-сок слить), сливки 33-35% 120 г, творог 160 г( творог любой,жирность зависит от вашего вкуса),печенье песочное 10-15 шт( зависит от размера)

ДЕЛАЕМ:
1.Ягоды и сахар смешать в блендере до состояния пюре.
2.На небольшой скорости взбить миксером сливки и творог до однородности. Затем, увеличив скорость, взбивать еще около 5 минут.
3.Печенье измельчить в крошку.
4.На дно стакана выложить печенье, затем ягодное пюре, творожно-сливочный крем, сверху посыпать крошкой печенья. Поставить трифл в холодильник хотя на час.

вот из такого количества ингредиентов у меня получилось последний раз 6 стаканчиков

Автор: Лена и Мишка 4.8.2015, 16:19

Надо:1 упаковка слоеного бездрожжевого теста, 4 небольшие картофелины, 150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)или молока, 1 крупная луковица, 150-200 г сыра,приблизительно 300 г грибов(любых),пучок зелени( любой,по вкусу),соль, перец, 2 ст. ложки растит. масла
Делаем:
1) Картофель отварить
2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится.
3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.( совершенно спокойно можно заменить сливки молоком.
4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.
6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром…Так выкладываем все слои — сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

Попробовала заменить слоёное тесто тонким лавашом,ничуть не хуже. Только, естественно, его не надо предварительно подрумянивать.

Приятного аппетита!

Автор: Лена и Мишка 22.9.2015, 14:20

Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно, как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить это. Одна из версий. Баобабы из-за пристрастия к плодам этого дерева обезьян , его еще называют обезьяньим деревом. А сами плоды покрыты мохнатой кожурой и внутри содержат мучнистую мякоть. Этот хлеб напоминает плоды баобаба

Существуют варианты сладкого и пряного(солёного) хлеба,технология отличается только наполнителем. Есть такой хлеб лучше тёплым,отщипывая по кусочку от общего пирога
Можно найти и другие рецепты этого пирога по своему вкусу.Я попробовала этот.
Сладкий обезьяний хлеб

НАДО: 3 стакана муки, 1 стакан тёплого молока, 1 яйцо, чуть меньше чайной ложки соли, 2,5 ч.л. дрожжей, 200г сахарного песка,ванилин по вкусу,растопленное сливочное масло приблизительно 100г+2 столовые ложки для теста,корица для обсыпки( или какао порошок) приблизительно 2-3 столовые ложки

ДЕЛАЕМ:
Просейте муку, добавьте соль. Разведите дрожжи в 1/4 стакане молока, дайте подняться пене и влейте в муку. Добавьте оставшееся молоко, яйцо и под конец масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
Сахар смешайте с ванилином и какао. ИЛИ Смешайте сахар с корицей.
Если ещё не растопили,то растопите масло( именно растопите,а не размягчите)
Отрывайте от теста по кусочку, размером с мячик для пинг-понга и ладошками скатайте в шарик.
Форму смажьте маслом и присыпьте сахаром с корицей.

Каждый шарик обмакните в растопленное сливочное масло, после этого в смесь из сахара и какао ( или в смесь сахара с корицей). Выкладывайте по кругу в форму. Накройте пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится в размере в два раза.
Выпекать до готовности при 190 градусах.
Даем немного остыть в форме и переворачиваем на блюдо (это будет верх).
Пряный обезьяний хлеб.
Здесь вариант приготовления теста в хлебопечке.
НАДО:

Мука – 400 г,Вода – 200 мл,Сухие дрожжи – 2 ч. ложки,Сахар – 1 ст. ложка,Соль – 1 ч. ложка,Растительное масло – 50 мл,Сыр – 100 г,Чеснок – 3-4 зубчика,Укроп – по вкусу.
ДЕЛАЕМ:
В ведерко хлебопечки положите муку, воду, 1 ст. ложку растительного масла, соль, сахар и дрожжи в порядке, рекомендованном производителем.Выставьте режим «тесто». Через 1,5-2 часа тесто будет готово. Больше хлебопечка нам не понадобится.
Укроп мелко нарубите, чеснок выдавите через пресс, залейте все растительным маслом. Сыр натрите на терке
От теста отрывайте небольшие шарики, обмакивайте их в заправку и выкладывайте в форму для выпечки. Между шариками должно оставаться свободное пространство, т.к. они поднимутся в процессе выпечки.Когда форма будет заполнена, посыпьте шарики натертым сыром. Накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 30-40 мин, тесто должно подняться и заполнить всю форму.Разогрейте духовку до 180С и выпекайте хлеб 20-30 мин.
Можно,кроме укропа,использовать и другие травы.

Важный момент. В классическом обезьяньем хлебе должна использоваться фориа с дыркой посередине- чудо-форма,но это совершенно необязательно.


Рецепты найдены на просторах инета,опробованы и одобрены,так что ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Автор: Лена и Мишка 12.12.2015, 16:48

Весьма достойная замена классическому Наполеону! Справится с рецептом даже самый начинающий кулинар!

НАДО: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 250 г сгущенного молока,350 г сливочного масла

В классическом рецепте предлагают ещё добавить 1-2 ст. л. коньяка,но это уж не для детей тогда. И если честно,с коньяком не пробовала

ДЕЛАЕМ: 1.Тесто нарезать на узкие полоски шириной 1,5-2 см. Выпекать полоски на противне, застеленным пергаментной бумагой.. Печь приблизительно 15-20 минут.
2.Выпеченные полоски остудить до комнатной температуры. Несколько самых румяных полосок отложить для хрустящей крошки на украшения торта.
3.Взбить в миксере мягкое сливочное масло, добавить сгущенное молоко и еще раз тщательно взбить.
Вот сейчас можно добавить коньяк, и ещё раз взбить.
4.На рабочую поверхность постелить внахлест несколько слоев пищевой пленки( можно взять фольгу,можно просто полиэтиленовый пакет). Выложить 5-6 палочек и смазать кремом. На крем опять слой палочек и так чередовать слои, пока не закончатся заготовки.
5.Оставшимся креом со всех сторон обмазать торт.
6.Плотно завернуть его в пищевую пленку. Теперь надо оставить его на 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов,лучше на ночь.

Автор: Zigmoond 12.12.2015, 17:14

Лена, спасибо большое за оригинальный рецепт! И как все просто- это не коржи катать. А по вкусу, наверное, не отличить.

Автор: Лена и Мишка 12.12.2015, 17:35

Я бы сказала, что этот торт очень напоминает по вкусу "мокрый" наполеон,который с заварным кремом делается ( это исключительно моё мнение)))),потому что мои гости сказали,что у этого торта свой вкус,ни на что не похожий)))) Но всё же утверждаю,что на Наполеон похож,именно на домашний Наполеон

Автор: Лена и Мишка 1.1.2016, 11:53

Для тех,кого заинтересовал последний рецепт.
Попробовала его с дрожжевым слоёным тестом и заварным кремом. Мне понравилось даже больше!

Автор: Лена и Мишка 14.2.2016, 17:19

Торт «Анна Павлова» - потрясающе вкусный и красивый десерт, известный во всем мире. Готовится он из легчайшего безе, воздушного сливочного крема и сочных фруктов. Но вот того самого рецепта,по которому гоовился самый первый торт,увы,не сохранилось...Да и само название десерта обрасло легендами....
В Новой Зеландии считают, что «папой» рецепта стал шеф-повар гостиничного ресторана, где проводила свободное время Павлова, во время своих гастролей в 1926 году. А вот жители Австралии уверяют, что десерт в их меню отеля «Esplanade» появился в 1935 году с помощью известного кулинара Берта Саше. Проведя дегустацию торта, повар сам не смог сдержать восхищений, воскликнув «О, как же он воздушен! Как и сама Павлова!».
Рецептов этого десерта существует на сегодняшний день около 670 ,они различаются некоторыми деталями,но в основе всех рецептов лежит безе. Оно символизирует белый наряд балерины...
Это рецепт классического десерта "Анна Павлова".
В принципе,печётся не так и сложно,но съели его однозначно быстрее))))
Наличие уксуса и крахмала не принципиально, но, благодаря сочетанию этих ингредиентов, корочка у десерта получается хрустящей, а серединка мягкой, каким и должен быть классический рецепт торта «Павлова».
НАДО:
1. Для меренги - Яичный белок – 4 шт, сахар – 200 г, крахмал – 3 ч. ложки, ванильный сахар – 15 г, уксус ( или сок лимона)– 1 ч. ложку
2. Для крема - сливки жирностью 35% - 500 мл, сахарная пудра – 4 ч. ложки

Для украшения- любые ягоды, но лучше всё же свежие!

ДЕЛАЕМ
1. Измельчить в блендере сахар и ванильный сахар до мелких кристалликов,практически в пудру. Смешать в отдельной емкости 4 ч. л. сахарной смеси с крахмалом.
2.Белки смешать с лимонным соком и взбивать на средней скорости.Когда белковая масса достигнет консистенции мягкой пены, постепенно всыпать сахар. Затем скорость увеличить до максимальной и продолжить взбивать до устойчивых пик. Важно, чтобы масса для меренги было плотным и не выливалось из миски.
3.Добавить в смесь крахмал, уксус и аккуратно перемешать.
4. Противень застелить бумагой для выпечки.Переложить меренгу на противень Сформировать круг, края которого должны быть чуть выше, чем середина( для этого можно очень аккуратно слегка прижать серединку выпуклой частью чайной ложки). Примерный диаметр белковой основы – 22-24 см.
5. Выпекать белковую массу 1-1,5 часа при температуре 100 градусов. Я бы даже сказала не выпекать,а подсушивать . Я обычно ставлю противень на самый верх,а огонь делаю самый маленький, иногда даже приоткрываю духовку. Правильный рецепт торта «Павлова» основывается на безе белоснежного или слегка золотистого цвета.
6.Готовую меренгу вместе с бумагой для выпечки переложить на решетку, оставить до остывания.
7. Для приготовления крема необходимо хорошенько охладить сливки. Далее взбить на низкой скорости, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать на средней скорости до мягких пик. Важно не переусердствовать с процессом, т.к. сливочный крем рискует превратиться в масло.
8.Основу торта выложить на блюдо, середину заполнить щедрым слоем крема, а сверху украсить свежими ягодами (малиной, черникой, ежевикой, клубникой или другими). Пробовала с ягодами замороженными,ничего,но со свежими ягодами НАМНОГО вкуснее)))

ВАЖНО!
Собирать торт «Павлова» лучше перед самой подачей к столу,не ранее,чем за 30 минут , иначе безе под кремом и соком ягод размякнет и волшебного эффекта не будет!

Можно сделать отдельные пирожные...тогда нужно на противень выкладывать порционные меренги

Можно сделать два коржа безе-а между ними - крем,верхний корж тоже намазать кремом и выложить ягоды, но мне кажется,что одного слоя безе более чем достаточно. Говорят,что самое-самое,когда корочка безе хрустит, а внутренность немного тянется.......не знаю,мне просто очень нравится этот десерт в любом виде)))))

Автор: Лена и Мишка 28.3.2016, 17:58

Говорят,это одно из пасхальных блюд,возможно,наверняка не знаю...но вкусно!

НАДО Молоко - 250 мл,маргарин - 70 г, сахар - 4 ст.л, дрожжи - 2 ч.л,мука - 600 г; соль - 2 ч.л.,яйцо (2 в тесто, 1 для смазки) - 3 шт;
Изюм - 100 г;курага - 100 г;грецкие орехи - 100 г.( приблизительно)

ДЕЛАЕМ
Растапливаем маргарин, добавляем молоко и все другие компоненты для теста. Замешиваем тесто и оставляем подходить в тёплом месте на 1 час.
Курагу моем, подсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Изюм моем и тоже высушиваем от воды. Грецкий орех обжариваем 3-5 минут и измельчаем.
Тесто делим на 3 части и каждую раскатываем в полосу примерно 12-14см шириной. По центру каждой полосы выкладываем начинку, на каждую полосу свою начинку. Соединяем края. Переплетаем три жгута в косу. Соединяем в круг и отправляем походить ещё минут на 20. смазываем яйцом и отправляем в духовку минут на 40 ( смотрите по плите)
Ещё горячим смазать растопленным маслом ( для корочки) и посыпать украшалками ( у меня была сахарная пудра,молотый орех и чуть-чуть корицы)

В качестве начинки можно взять чернослив вместо изюма или кураги,но орех должен быть обязательно и,желательно, в средней полоске

Автор: Carri 29.3.2016, 18:51

Лена, пробую твои рецепты по-тихоньку, девчонкам нравится!
Скажи, а в аргентинском пироге лук порей можно заменить на репчатый, а то у нас его не продают совсем?

Автор: Лена и Мишка 30.3.2016, 0:10

Можно,но если найдёшь- лучше порей,у него особая пикантность такая в выпечке...

Автор: Лена и Мишка 31.3.2016, 21:58

НАДО: Для теста : 200 г муки, 100 г масла, 6 ст. л. воды

Для начинки: 350 г сметаны, 250 г чернослива, 100 гр. грецких орехов, 200 мл. крепкого чая, 70 г сахара, пакетик ванильного сахара ( 8 г.), столовая ложка муки муки (чернослив и грецкие орехи брала на глаз,приблизительно)

ДЕЛАЕМ
Чернослив замачиваем в чае ( если чернослив сухой- подольше,если нет,то совсем ненадолго, но чай придаст особую изюминку) . Затем сливаем чай и начиняем чернослив грецкими орехами.
Для теста рубим масло и перетираем руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять. Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму (23 см). Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут при 180 С. Убираем фасоль и бумагу, раскладываем на нашу заготовку из теста чернослив(в один слой и не очень плотно).
Для начинки сметану смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и мукой, перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем. Выпекаем при 180 гр. , пока начинка на загустеет.

Даем хорошенько остыть.( это важно для заливки)

Автор: Лена и Мишка 16.4.2016, 18:54

10 бодрящих фактов о кофеине
Факт № 1. О кофеманке императрице Екатерине II
Екатерина Великая была, пожалуй, самой большой поклонницей кофеина в истории человечества. Мюррей Карпентер утверждает, что российская императрица ежедневно выпивала по 5 чашек кофе. Может показаться, что любой офисный сотрудник легко переплюнет правительницу, но подождите радоваться: на приготовление напитка для правительницы уходило 450 г кофейных зерен в сутки. Для сравнения: в стандартной порции эспрессо или американо содержится 7–9 г молотого кофе. Представляете себе крепость напитка Екатерины II? Вот и мы не очень.
Факт № 2. О стандартной дозе кофеина
В погоне за истиной о любимом напитке всё тот же Мюррей Карпентер вывел понятие СДК (стандартная доза кофеина) — количество вещества, которое люди обычно употребляют в один присест. Для человека обычного телосложения от 18 до 55 лет СДК равна 75 мг. Это примерно один эспрессо, 2/3 чашки заварного кофе, маленькая (0,25 л) баночка burn или пол-литровая порция Coca-Cola. В плитке темного шоколада с 82% какао-продуктов содержится примерно 43 мг кофеина, или около 70% СДК. Безопасная суточная доза индивидуальна для каждого человека. Однако Министерство здравоохранения Канады, изучив результаты последних исследований, пришло к выводу, что взрослый человек, не жалующийся на здоровье, может без риска для самочувствия каждый день проглатывать до 400 мг кофеина. Это 2,5–3 литра Coca-Cola, или 5 маленьких порций burn, или столько же чашечек эспрессо.
Факт № 3. Об ускорении, выносливости и приливе сил
Долгое время профессиональные спортсмены не могли побаловать себя баночкой Coca-Cola или чашкой чая перед выходом на старт: Всемирное антидопинговое агентство убрало кофеин из запрещенных веществ только в 2004 году. Спустя 4 года Метью Ганьо, инструктор по лечебной физкультуре с кафедры здравоохранения Арканзасского университета, провел «кофеиновые» испытания на студентах-легкоатлетах. Результаты удивили комиссию: бегун, принявший СДК, пробежал 10 км на 72 секунды быстрее своего предыдущего результата. А в 10-часовой велогонке группа спортсменов, употреблявших кофеин, обогнала соперников аж на 18 минут. В общем, ты знаешь, как повысить свои шансы, если надо успеть на отправляющийся поезд, при случае догнать Дэвида Бэкхема или выжать максимум в спортзале.
В чем секрет? Кофеин напрямую воздействует на мышцы: их сокращения происходят сильнее, поэтому мы бегаем быстрее, бьем мощнее, а устаем меньше. Однако помните: сердце, по большому счету, тоже мышца, и чтобы ее не перенапрягать, подходи к потреблению кофеина ответственно.
Факт № 4. О борьбе с чувством усталости
Если говорить о чувстве усталости, не связанном с интенсивными физическими нагрузками, оно часто зависит от недостатка гормонов. Кофеин стимулирует выработку некоторых из них, и сигнал об усталости перестает поступать в мозг. В результате вы чувствуете себя заметно бодрее. Но иллюзий испытывать не стоит: порция напитка, содержащая одну СДК, избавляет от чувства усталости где-то на полтора часа.
Факт № 5. Об обезвоживании
вы наверняка слышали, что кофеин вызывает обезвоживание. Так вот: это миф. Доказательство этому получено еще в 2000 году, когда ученые, следуя рекомендациям Комитета по здравоохранению Великобритании, провели серию экспериментов. Группа мужчин на протяжении 11 дней принимала разные дозы кофеина. Ни у кого из участников исследования признаков обезвоживания не обнаружилось, зато некоторые из них победили депрессию.
Факт № 6. О растворимом стимуляторе
Растворимый кофе (как, впрочем, многие быстроготовящиеся продукты) появился благодаря военным. Они долго бились над тем, чтобы в солдатском пайке было недорогое, но эффективное стимулирующее средство. Одно время бойцы тестировали спрессованные таблетки чая, но заметного эффекта те не дали. Тогда на помощь пришли фармацевты, которые предложили новый вид кофе — обжаренные молотые зерна, спрессованные в пластины и покрытые сахаром. Увы, продукт не прижился в суровых условиях армейского быта. После долгих исследований наконец появился растворимый кофе в том виде, в каком мы его знаем. Технология его изготовления довольно проста: зерна жарят, измельчают и обрабатывают горячей водой, получая экстракт. Его либо высушивают (кофе в порошке и гранулах), либо вымораживают, а затем сушат в вакууме (сублимированный кофе).
Факт № 7. О сохранении ясности ума
Экзамены, дедлайны, командировки… Да мало ли что порой вынуждает нас не ложиться в кровать, как минимум сутки? Кофеин не только придает бодрости и сил в такие минуты, но еще и не позволяет мозгу своевольничать. Хотите доказательств? Нейропсихолог Скотт Киллгор — эксперт по сну ВС США — провел эксперимент в двух группах людей, не спавших три дня. Одни всё это время получали одинаковые дозы кофеина, другие — плацебо. Обе группы в течение эксперимента попадали в нештатные ситуации (разумеется, подстроенные коварным исследователем). Те, кто принимал кофеин, оказывались менее импульсивными; их реакции были значительно адекватнее, а инстинкт самосохранения работал на ура. Они оставались бдительными даже к концу эксперимента, причем принимали быстрые и верные решения. В то же время «бескофеиновая группа» не могла даже понять где право, а где -лево.
Факт № 8. О первом энергетике
Знаешь ли ты, что первым энергетиком была Coca-Cola? Теперь знай. В одном из первых рекламных сообщений напитка было написано: «Устали? Приходите за стаканом Coca-Cola — она бодрит». Напиток позиционировался как тонизирующее средство . Несмотря на то, что с тех пор количество кофеина в Coca-Cola сильно сократилось, она по-прежнему бодрит.
Факт № 9. Об очень дорогом кофеине
Самый затратный способ заполучить немного кофеина — заказать чашечку копи лувак (kopi luwak). Этот индонезийский кофе продается по цене 1500 рублей за 100 грамм и выше. А всё потому, что его производят с помощью зверьков с грустными глазами — мусангов. На специальных фермах этим милым созданиям скармливают свежие кофейные ягоды, которые в их желудках обрабатываются особыми ферментами. После того, как кофейные зерна естественным путем покидают нутро зверушки, кофе собирают, тщательно моют, высушивают на солнце и обжаривают.
Из килограмма зерен, скормленных мусангу, получается всего 10 г копи лувак. Вкус у этого напитка более мягкий, чем у других сортов, хотя если ты не гурман, разницу заметить довольно сложно.
Факт № 10. О чистом кофеине
Кофеин содержится не только в Coca-Cola, энергетиках, кофе, чае или какао-бобах. В аптеках, например, продается кофеин в таблетках. В чистом виде вещество похоже на белый кристаллизованный порошок, употреблять который без назначения врача, конечно же, нельзя. Да и зачем, если у тебя всегда под рукой есть баночка Coca-Cola?

Автор: Лена и Мишка 29.4.2016, 8:24

Иногда хочется вкусненького, а печь лениво))))) Вот этот рецепт для такого случая!

НАДО:

1. Для крема - 250 мл молока, 250 мл сливок, 3 ст. л. сахара,2 ст. л. крахмала( лучше кукурузного),1 яичный желток, чуть-чуть ванилина
2. любое сдобное печенье
3. Для глазури - 6 ст. л. молока,220 г сахарной пудры,50 г сливочного масла, 3 ст. л. какао-порошка, щепотка соли( совсем чуток, исключительно для того,чтобы выделить вкус шоколада)

ДЕЛАЕМ:
Для начала приготовить крем. Смешать половину молока и сливок вместе с крахмалом, сахаром, ванилином и желтком. Оставшееся молоко и сливки довести до кипения, горячую смесь влить в холодную тонкой струйкой, быстро размешивая.
Поставить молочную смесь на огонь, довести до кипения. Когда крем загустеет, снять его с огня и остудить.
Выложить печенье на дно формы.
Сверху — слой ванильного крема.
Так делаем несколько слоёв,сколько будет печенья и крема. Последний слой- печенье.
Смешать все ингредиенты для глазури. Взбить миксером или венчиком
Выложить глазурь на верхний слой торта. Поместить готовый десерт в холодильник на несколько часов или на ночь( лучше всего!!!).

Автор: Лена и Мишка 15.5.2016, 8:48

НАДО:

Тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки
Крем: 250 г сливок 33-35%, 250 г сыра маскарпоне, 150 г сахара

И ещё: компот из вишни( можно замороженную вишню) и 100 г шоколада


ДЕЛАЕМ:
Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не очень густое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом( если использовалась замороженная вишня,то можно оттаявший сок прокипятить с небольшим количеством сахара и тоже использовать для пропитки)Выложить на корж вишню (не забудьте косточки удалить, если они были в вишне).
Делаем крем. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать. Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.