IPB
     
 
[X]
> Добро пожаловать на ХомЯчки - Рукодельный форум
Для полноценного общения и доступа к нашим картинкам
и схемкам вам нужно зарегистрироваться!
Мы очень надеемся, что вам тут понравится!
Заводите себе хвастушку!

...вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться (если вы зарегистрированы).

Это окно закроется через 15 секунд

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 


 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Электрическая духовка..., помогите разобраться
Алёшка
сообщение 23.1.2010, 23:34
Сообщение #1


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



Девченки, я к вам с вопросом.
У меня всю жизнь была газовая духовка. И пусть я не ас кулинарии, но с простейшими кексиками-тортиками-печеньем сложностей не было. Все получалось пышным, вкусным.
Теперь у меня духовка электрическая. В принципе, я с ней уже немного подружилась. Картошечку, мяско, запеканочку она мне готовит нормально. А вот с выпечкой - проблема. Вместо кексиков получаются "подошвочки". Совершенно сдоба не "подходит" sad.gif
Я сначала погрешила на кухонный комбайн - думала он тесто чересчур взбивает(говорят, такое бывает), перешла к обычному венчику. Но самые проверенные рецепты не удаются...
Я начинаю думать, что просто не умею обращаться с духовкой. Там 4 режима работы - 1)подогрев сверху, 2)он же снизу, 3) подогрев и сверху, и снизу, 4) гриль.
Мясо-картошку я готовлю на верхне-нижнем подогреве, курочку на гриле зажариваю. А вот какой функцией ползоваться для выпечки? Я пробовала опять-таки верхне-нижний. Может, нужно просто нижний?
И для чего вообще верхний нужен?
В инструкции нет ничего...
Помогите, а то я с этой духовкой - как обезъяна с очками ношусь...
Ну не могли же все навыки разом пропасть? sad.gif((


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 24.1.2010, 18:42
Сообщение #2


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Алён,попробуй верхний-нижний жар,температура 180-200 градусов.может у тебя из-за температуры не получается?


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Алёшка
сообщение 25.1.2010, 11:24
Сообщение #3


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



Леночка, я примерно так и пробовала... хотя, нет, температуру я выше 180 не поднимала. Попробую на 200. Спасибо за ответ)))
И вчера опробовала просто нижний подогрев. Результат тот же...


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
ZaMa
сообщение 3.2.2010, 13:09
Сообщение #4


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 7457
Регистрация: 8.5.2009
Из: Гоа
Пользователь №: 85
Имя: Марина



Алён, у тебя гриль какой, с вертелом?
У меня без вертела - воздух гоняется, а сам продукт стоит на месте. Я когда пеку, его как раз и включаю.
И я думаю, что газовая духовка быстрее прогревалась. Поэтому, может, раньше электрическую надо включать перед запеканием.
Ведт тесту надо тепло, чтобы подняться (я так мыслю).
Ещё можно в интернете поискать, набрав название духовки.
А подогревом сверху я пользуюсь, если надо подрумянить, и бутерброды с сыром запекаю только сверху.
wink.gif


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Алёшка
сообщение 3.2.2010, 20:18
Сообщение #5


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



Мариш, у меня к грилю вертел есть, но я его ставлю только когда курочку запечь надо(редко это делаю - потом духовку пока отмоешь, застрелиться хочется)). А без вертела гриль я в основном для подрумяниваня использую... Попробую печь с ним.
Вроде, все уже перепробовала, без толку. Самое обидное, что сегодня испекла бисквит в микроволновке(!) - пальчики оближешь, а с духовкой такая засада pardon.gif


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Лена и Мишка
сообщение 3.2.2010, 22:52
Сообщение #6


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 9312
Регистрация: 2.4.2009
Из: Москва,центр
Пользователь №: 5
Имя: Дорогая Е.В.



Алён,а,может,у тебя просто что-то не включено? У меня у самой газовая духовка,но все,кого духовка электрическая,делают так,как я тебе сказала,получаются и пироги и торты.Всё очень даже вкусное,я проверяла...


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
ZaMa
сообщение 4.2.2010, 8:04
Сообщение #7


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 7457
Регистрация: 8.5.2009
Из: Гоа
Пользователь №: 85
Имя: Марина



Алёна, если у тебя с вертелом, то это значит всё по-другому. И его включение ничего не даст. Думаю, что надо изначально включать верх-низ, а если в конце что-то не устраивает, то переключать на нижний жар или верхний.
Вообще-то, в инструкции обычно даже рецепты блюд предлагаются, а у тебя даже описания нет, безобразиЁ!


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Алёшка
сообщение 4.2.2010, 11:35
Сообщение #8


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



Попробую какой-нибудь другой рецептик на выходных. Вдруг, повезет?))) Потом отпишусь обязательно)


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
OlgaDv
сообщение 1.3.2010, 11:41
Сообщение #9


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 5854
Регистрация: 28.4.2009
Из: Россия, Санкт-Петербург
Пользователь №: 71
Имя: Ольга



Алён, очень тебя понимаю!
У меня она еще с вентиляцией, так я пришла к выводу, что все пересыхает из-за этой злосчастной циркуляции воздуха. Поэтому мясо и т.д. стараюсь готовить либо как жаркое в горшочках, либо в фольге, ну либо, если открытое на протвине - то ловлю момент, когда сверху фольгой прикрыть, чтобы не пересохло.
Про выпечку - то с печеньем, которое минут до 13-20 печется, все нормально,
с шарлоткой тоже более ли менее,
а вот бисквиты я не пеку - пересыхают sad.gif


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Man'ka (Mashok)
сообщение 1.4.2010, 15:34
Сообщение #10


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 237
Регистрация: 20.9.2009
Пользователь №: 275



Ален, у меня приблизительно вот такая духовка
http://www.bosch-home.co.uk/our-products/c...l?source=browse

Bosch. К сожалению там инструкция на английском, но можно поискать и на русском что-то. Идея очень похожа на то, что ты описываешь, только без вертела. Там есть 6 или 7 функций.

Верний и нижний жар - для выпечки (любой: пирогов, тортов и т.д а также для запекания мяса, рыбы, но не целиком, а как бы кусочками, с картошкой, например)

Верхний и нижний жар с вентилятором - для печенья и пиц.... там типа вентилятор обеспечивает равномерное пропекание

Нижний жар - написано, что для финальной стадии выпечки и на картинке нарисован пышный пирог, который подходит.

Гриль с вентилятором - для запекания дичи целиком, мяса (большого кусочка), рыбы и т.д. Вентилятор опять-таки обеспечивает равномерное запекание. Он не всегда работает, иногда только включается.

Обычная гриль (без вентилятора) - нарисованы сосиски... написано, что для запекания чего-то маленького.

В общем, там действительно должна быть инструкция и все должно быть написано. Можно еще в интернете поискать инструкцию.

В этой духовке я еще не пекла ничего. Только готовлю. Готовит, конечно, класно. Никаких нареканий. Все как и написано в инструкции.

Да, там еще разьяснены некоторые ошибки при выпечке. Я сейчас тебе переведу, что написано в инструкции:
1. Написано выпекать при нижнем и верхнем жаре.

2. Пирог не поднялся - использовать меньше жидкости в следующий раз, установить температуру на 10 градусов ниже, соблюдать время взбивания, которое указано в рецепте.

3. Пирог поднялся в сереинке, но опустися по краю - не смазывать в следующий раз края формы.

4. Торт слишком сухой - в следующий раз установить температуру на 10 градусов выше и сократить время выекания

Может быть что-то поможет, Ален. Удачи тебе!!!!

Сообщение отредактировал Man'ka (Mashok) - 4.10.2019, 21:48
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Алёшка
сообщение 6.4.2010, 11:43
Сообщение #11


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



Девченки!!! clapping.gif
А ведь все получилось!!!
Воть... Апельсиновый бисквит с шоколадом!!!

З.Ы. Доготовила почти в 10 вечера, проснулась утром - тарелка пустая; порадовалась, что не поленилась сфотать сразу)))
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  P3310009.JPG ( 493,03 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10
Прикрепленный файл  P3310008.JPG ( 495,37 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3
 


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
ZaMa
сообщение 6.4.2010, 15:20
Сообщение #12


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 7457
Регистрация: 8.5.2009
Из: Гоа
Пользователь №: 85
Имя: Марина



Ням-ням! Умничка! Духовки любят, чтоб про них поговорили! wink.gif


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Ruana
сообщение 7.4.2010, 9:35
Сообщение #13


Хомо сапиенс
**********

Группа: Модераторы
Сообщений: 2973
Регистрация: 16.4.2009
Из: Тирасполь, Приднестровье
Пользователь №: 44
Имя: Наташа



Алёнка, здорово, что все получилось! Очень вкусненько выглядит! (я тут один кусочек умыкнула, как раз кофе пью rolleyes.gif )
А как решилась проблема-то?


Signature
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Man'ka (Mashok)
сообщение 8.4.2010, 22:09
Сообщение #14


Хомяк-универсал
*****

Группа: ХомЯчки
Сообщений: 237
Регистрация: 20.9.2009
Пользователь №: 275



Ооо, Алён, такой шикарный торт получился! Может поделишься рецептиком апельсинового бисквита wink.gif Поздравляю! Ты ее сделала :-))) (духовку :-))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Алёшка
сообщение 9.4.2010, 14:30
Сообщение #15


Хомо сапиенс
**********

Группа: ХомЯчки.
Сообщений: 1848
Регистрация: 23.4.2009
Из: Украина, Новая Каховка
Пользователь №: 60
Имя: Алёна



Мариша, Натуся, Манечка, спасибо)))
С духовкой все получилось само-собой. Решила еще разик испытать судьбу. Взяла абсолютно непроверенный рецепт(лежал бесхозный апельсин) и решила испечь. И испекла-таки!!!))) Как так получилось - pardon.gif загадка! После этого еще пробовала печь кексики, получились. Значит, не случайность)))
Рецептик попозже в выпечку выложу. Простой и вкусный. Шоколад сверху - отсебятина)))


Signature
Мой блог

Алёна

ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

Чудо живет там, где в него верят!

2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 

Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 12:47

Яндекс.Метрика
 
 
              IPB Skins Team, стиль Retro